Accord mets et vins : Fromage

Avec le vin, le fromage fait partie des plus anciens produits connus et, étant donné que son apparition remonte à des temps immémoriaux, il est lié comme un bon haltère aux vins pour obtenir d’excellents mariages. Le fromage et le vin étaient liés depuis très longtemps et rien de mieux que d’explorer ces paires à notre table. Un des critères à prendre en compte pour l’association est l’intensité ; si le fromage a un arôme et un goût doux, il devra être accompagné d’un vin ayant les mêmes caractéristiques ; par contre, si le fromage a un goût intense, on pourra le marier à un vin un peu plus structuré, bien que parfois on préférera plutôt des vins avec une bonne acidité, ou plus légers si le goût est fort ou crémeux, pour que l’acidité aide à rincer le palais. Ce sont là quelques-unes de nos recommandations, il vous suffit de les essayer et trouver quel vin vous convient.

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