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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune “Vieilles Vignes”, Domaine Philippe Cordonnier, Bourgogne, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.30
Cette vigne quinquagénaire est située sur les hauteurs de Savigny. L’élevage 11 mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs, puis 2 mois en cuve inox avant mise en bouteilles. Tasteviné au tastevinage de mars 2017. A l’oeil la robe est rubis profond, le nez fruité sur les arômes de fraise et de framboise. La bouche est ample, ronde et fruitée. Sur les fruits confits, compotés, les tanins sont fins et la finale longue.

Ladoix “La Corvée”, 1Er Cru, Domaine Jean-René Nudant, 2000, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 38.00
Le Ladoix Premier Cru La Corvée rouge qui est un vin sec et produit dans le vignoble de la Bourgogne, un vignoble autour de la montagne de Cortonà sous sol argilocalcaire. Le nom de cette cuvée vient de cet impôt féodal qui désignait les journées de travail gratuit et obligatoire que les vassaux devaient au Seigneur de Ladoix et qui permettait d’assurer la surcharge de travail liée aux tâches saisonnières entre autres les vendanges. Ce vin à reçu plusieurs récompenses, Ladoix Premier Cru La Corvée rouge est un vin plein, rond dense et intense. Produit d’un seul cépage qui est le Pinot noir, les parfums de ce vin rappellent les cerises burlats mâtinés de bois. En bouche, ce vin est équilibré, à un toucher soyeux conféré par des tanins mûrs.

Saint-Romain “En Jarron”, Domaine Deux Montille, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 44.00
Le vin blanc Saint-Romain En Jarron est produit d’un vignoble dans les hauteurs de la côte de Beaune. Les vignes d’une moyenne de trente ans sont plantées sur un sol très caillouteux et l’élevage se fait sans fûts neufs. C’est un vin viril, droit et franc pressentant une belle minéralité. Ce vin commence avec beaucoup de pomme au nez, comme une pomme jaune acidulée. Noisette et nez floral également, mais très poussé par une note de pierre concassée. Acide avec le style plus léger du Chardonnay, même pour le Bourgogne. Goût de terre, de pommes et un soupçon de note florale.

Saint-Aubin “Sur Gamay”, 1Er Cru, Domaine Deux Montille, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 52.00
Le vin Saint-Aubin premier cru « Sur Gamay » est produit au domaine Deux Montille. Avec les caractéristiques blanches argileuses et très calcaires de ses terres, le vin a une excellente qualité. Les vendanges de ce vin se font manuellement tout en utilisant des pressions pneumatiques pour moduler les presses. D’une robe de couleur or pâle, légèrement vert, il donne un parfum associant l’amande verte, la pâte d’amande et la cire d’abeille. Ce parfum au fil du temps évolue vers la cannelle, l’ambre et une touche de poivre. L’encépagement de ce vin est cent pour cent chardonnay.

Meursault “Charmes”, 1Er Cru, Domaine Vincent Bouzereau, 2004, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 62.00
Le Meursault 1er Cru Les Charmes est un vin blanc du Domaine Vincnet Bouzereau. Son terroir à sol argilo calcaire lui confère une belle teinte or-vert, limpide et brillante. Ce vin apporte des arômes de fruits frais et brillants de pomme et de poire, avec une touche délicate de vigne de pois. L’élevage en barriques de chêne français neuves ajoute un caractère beurré et luxuriant à la sensation en bouche. Très franc de goût, le vin blanc de Meursault propose des arômes de grappe mûre et des saveurs de noisette. Les viandes blanches, le porc, les gibiers à plumes et la volaille vont très bien avec cette Cuvée.

Meursault “Goutte D’Or”, 1Er Cru, Domaine Vincent Bouzereau, 2004, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 65.00
Meursault "Goutte D'Or", Premier Cru est produit dans le Domaine Vincent Bouzereau. Les sols sont désherbés mécaniquement. La récolte en cagette se fait manuellement avec un débourrage sans enzyme. La cuvée est fermentée et élevée en pièce bourguignonne durant 18 mois. La robe de ce cru est similaire à une goutte d’or. À la dégustation, il forme une robe de couleur jaune pâle brillante. Au nez, il dégage un parfum d’amande, de vanille et de brioche. En bouche, il est ample et rond tout en dévoilant des saveurs d’agrumes et d’amandes. Le Meursault est issu d’un cépage unique : le Chardonnay.

Meursault “Les Charmes” 1Er Cru, Domaine Des Terres De Velle, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 67.00
Ce Meursault « Les Charmes » Premier Cru vient du vignoble du Domaine Des Terres De Velle. Ce domaine tient sa réputation par sa pratique de la viticulture biodynamique sans utiliser des produits chimiques. Les vendanges avec tri se font à la main. L’élevage pendant 15 à 18 mois se fait dans des fûts de chêne neufs à 35 %. Vêtu d’une robe or jaune brillante, ce vin est très expressif avec son nez parfumé avec des notes de fruits jaunes et un boisé grillé. La bouche est fraiche et généreuse, elle offre une belle finesse et une agréable tension en fin de bouche. Ce Meursault est issu d’un cépage unique l : le Chardonnay.

Chassagne-Montrachet, 1Er Cru “Maltroie” Domaine Niellon, 2000, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 74.00
Ce Chassagne-Montrachet, Premier Cru "Maltroie" est un produit du domaine Niellon. La récolte et la vinification restent traditionnelles. Le terroir est assez vaste, car il constitue 7 hectares et demi du domaine. Les vendanges avec tri sont manuelles en respectant les méthodes traditionnelles. Ce vin offre une bouche moyennement corsée, juteuse, vibrante et bien équilibrée. Vous y distinguerez des arômes de fleurs blanches, crème de noisette, de poivre vert et de fruits jaunes comme la pomme et la poire. Ce cru est issu d’un cépage unique : le Pinot Noir.

Chassagne-Montrachet, Domaine Michel Niellon, 1999, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 76.00
Ce Millésime est un vin blanc produit par le Domaine Michel Niellon. Le terroir est riche en argiles rouges et roches calcaires. Vendanges manuelles et élevage en barrique de bois, le Chardonnay est l’unique cépage de ce vin. Dans sa robe jaune lamé or aux reflets verts, son nez est marqué par ses arômes d’aubépine, de chèvrefeuille et d’acacia qui se mêlent à la noisette et à la verveine. En bouche, c’est un vin corpulent, aux notes de tanins toastés accompagnés de pointes mielleux et de poire mûre, c’est un vin moelleux et à la persistance de gras.  C’est un vin de gastronomie.

Chassagne-Montrachet, “Maltroie”, 1Er Cru, Domaine Niellon, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 81.00
Cette Cuvée Maltroie se présente sous une robe en lamé or, bien marquée aux reflets verts. Le Chardonnay, son unique cépage lui procure des arômes d’aubépine, de chèvrefeuille et d’acacia qui se mêlent à la noisette et à la verveine. En bouche, le silex du terroir rappelle la profonde minéralité d’un vin toasté avec des poires mûres. Son attaque est joliment enlevée, le gras s’accorde de façon persistante à son moelleux par une longue finale. Ce vin met en valeur les plats de viandes rouges et blanches, de volaille, de gibiers ainsi que les charcuteries fines.

Chassagne-Montrachet “Clos St- Jean”, 1Er Cru, Domaine Niellon, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 81.00
Le Chassagne-Montrachet Clos-Saint-Jean est produit dans le domaine Michel Niellon. Le terroir est riche en argiles rouges et roches calcaires. Le sol léger se draine facilement et devient blanc avec du calcaire. L’expression aromatique et la longueur de ce vin blanc lui donnent une bouche exceptionnelle. Au nez, vous apprécierez ses arômes de tisanes et de miel. Son goût moelleux est surtout soutenu par une belle acidité.  Ce dernier est élaboré à partir de cépage Chardonnay.

Meursault “Les Poruzots”, 1Er Cru, Domaine Deux Montille, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 92.00
Ce Meursault « Les Poruzots », Premier Cru est un produit du domaine Deux Montille. Le terroir est caractérisé par un sol argileux. L’élevage se fait dans des fûts en chêne neufs avec des bois dont le premier sous tirage n’a lieu qu’après environ une année d’élevage. À part sa robe dorée, le nez dévoile des arômes intenses de mile, de tilleul, de beure de noisette et de camomille. Les vendanges en cagettes sont manuelles tout en respectant les méthodes traditionnelles.  La bouche vous fera découvrir une saveur soyeuse et ronde avec une très longue persistance évoquant la prune jaune et le pain d’épices. Ce Meursault est issu d’un cépage unique : le Chardonnay.

Corton “Les Bressandes”, Grand Cru, Domaine Jean-René Nudant, 2000, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 92.00
Ce Corton « Les Bressandes », Grand Cru est un produit du domaine Jean-René Nudant. Le vignoble s’étend sur une superficie de 60 ares. Le terroir est situé sur un sol argilo-calcaire assez caillouteux qui apporte au vin rouge élégance et finesse. Ce domaine développe d’excellents vins que ce soit blanc ou rouge. Le Corton « Les Bressandes » est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Il est assez puissant et complexe. Le nez dévoile des notes intenses de fruits rouges. La bouche est ferme avec des accents floraux. Ce cru est issu d’un cépage unique : le Pinot Noir.