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Gaillac “Renaissance”, Domaine Rotier, 1999, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Produit dans le Domaine Rotier, la cuvée Renaissance 1999 est un Gaillac rouge très typé et sincère. La robe de ce vin est surprenante par sa profondeur. Son parfum exprime le cassis et les épices avec une once d’amande. Son cépage alliant le Duras N, le Fer Servadou N ou Braucol et la Syrah N donne à ce vin du volume avec du caractère. En bouche, ce vin est très onctueux et assez volumineux. On retrouve l’intensité du fruit en final. Gaillac étant le plus ancien vignoble de France, la réputation de ses vins lui a valu un très bon classement en 1938.

Mauzac Roux, Gaillac Doux, Domaine Robert Plageoles, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Le Mauzac Roux de Plageoles est un vin blanc bio provenant d’une parcelle de vieille vigne, cultivée sur schiste et argile. Le fruit de Mauzac vert qui est le principal cépage du Mauzac est en grande partie séché, une proportion de botrytis enrichisse encore ce nectar hédoniste. Le vin est vinifié et élevé dans de vieux demi-muids de chêne, ce qui lui donne sa robe jaune clair aux reflets brillants. Le Mauzac Roux est inondé d’arômes et de saveurs d’abricot moelleux et de pêche mûre, verveine et tilleul, de fleurs blanches et de miel sauvage, le tout équilibré par une fraîcheur mûre et hespéridée. Bien que plus frais en bouche, il reste opulent, crémeux et long. C’est un vin à servir pas trop froid, de préférence avec du foie gras, du poulet et des plateaux de fromages à pâte persillée.