Coffret dégustation – Cave Rhodan
Coffret dégustation exclusif de la Cave du Rhodan. Un coffret spécialement conçu pour les amateurs de vin suisse, prêts à découvrir de belles pépites de notre magnifique terroir. Le concept Grand Cru ou encore, ces dernières années, le succès d’une mise en œuvre rigoureuse de la viticulture biodynamique soulignent les aspirations qualitatives et l’esprit pionnier de la Cave du Rhodan.
Cornalin AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Le cornalin est un cépage spécifique au Valais. Cette version de la cave du Rhodan est magnifiquement réussie. Une robe grenat d'une belle profondeur, un bouquet complexe de baies sauvages et cerise, des notes épicées, un palais encore un peu juvénile mais prometteur sur le fruit, une matière dense, il est complexe, élégante, soulignée par des tannins mûrs et une acidité parfaitement intégrée. Ce cornalin présente une belle finale légèrement minérale, un bel équilibre. Un vin simple et sincère avec un remarquable potentiel de garde.
Johannisberg, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl
Humagne Rouge AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl
Pinot Perle du Rhodan AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl
Syrah AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesh, Valais, 2019, 75 cl
Petite Arvine AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl
Longtemps oubliée, La petite Arvine de la cave du Rhodan est aujourd’hui très appréciée. Une belle robe jaune or, ce vin minéral exprime des arômes exotiques. Porté par une belle acidité avec en finale légèrement salée, il accompagne parfaitement les divers plats de poissons, fruits de mer, fromages, crustacés, viande séchée.
Gamay, Cave Clement Gay, Valais, 2019, 50 cl
Sans Souci “Pinot noir”, Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Cet assemblage de raisins rouges de type fin et élégant, marié dans ces diverses provenances et parchets, nous fait découvrir un vin rouge facile et fruité, aux tanins abondant mais souple avec des notes de petits fruits rouges. Il doit sa personnalité à cette union de divers terroirs et expositions. Servi bien frais à l'apéritif, en accompagnement des grillades, des fromages du terroir ou d'un vacherin Mont d'Or au four.
Aigle “Grand Cru”, Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Adossés aux contreforts des Préalpes, mille petits parchets se dorent au soleil en bordure des forêts de châtaigniers. L'Aigle, vin élégant et délicat, possède une très grande finesse, avec des senteurs de tilleul, imprégné en bouche par son terroir argilo graveleux. De plus, un petit côté salin dénote les typicités des vins de la région d'Aigle. Ce vin est apprécié à l'apéritif ou aux quatre heures avec un vieux fromage d'alpage. Il peut également accompagner des coquillages, des fruits de mer, du poisson grillé ou meunière, c'est le vin idéal du dialogue autour d'un brochet.
Cabernet & Gamaret d’Epesses, Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
A l'image de la fondue c'est un assemblage "moitié-moitié". Issu de nos toutes nouvelles plantations de nouveaux cépages, ce vin étonne par son ouverture très forte au nez et une structure en bouche intense avec une tenue légère des tanins en fin de bouche. C'est une découverte avec les diverses fondues de viandes blanches, rouges etc... bien évidemment, si vous l'appréciez bien frais, vos encas seront une merveille.
Sauvignon blanc « Exception », Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Cultivé à mi-coteau plein sud, dans une belle parcelle de la zone de production de Lavaux, ce cépage originaire du Val de Loire nous donne un vin blanc sec très fruité et aromatique. Très expressif au nez, avec des arômes de fruits exotiques. En bouche, il révèle de belles notes de pamplemousse, de cassis et d'ananas. Une jolie acidité lui confère un parfait équilibre. Ce vin se marie avec les fruits de mer crus, les cuisines inventives dès qu'il y a des ingrédients acidulés comme la tomate, la coriandre ou encore le basilic.
Cabernet “Exception”, Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2017, 70 cl
L'Occitanie, origine de Jonas, le vigneron, n'est pas pour rien dans le choix de plantation de ce cépage issu d'un nouveau croisement pour favoriser son implantation dans nos latitudes. Celui-ci a découvert un endroit de prédilection au Domaine d'Aucrêt où sa terre profonde et légère apporte à ce vin une très grande tenue après une vinification de deux ans en barriques, lui procurant une couleur d'un bordeaux intense avec des notes de petits fruits rouges très mûrs, et une finale légèrement boisée et très structurée. Ce Cabernet est le vin le plus puissant de notre gamme "Exception". Étonnamment, par sa finesse, ce Cabernet se marie à merveille avec tout les plats de la longe de veau en passant par les pièces de viande rouge sur ardoise et les multiples fromages goûteux.
Baron noir Bio, BIOCAVE, Valais, 2016, 75 cl
Un vin rouge exclusif, de couleur foncée, aux saveurs nuancées et chaleureuses. Ample et charnu en bouche, longueur remarquable. Pour pouvoir s'épanouir pleinement, le BARON NOIR a besoin de mets relevés, tel que steak au poivre, entrecôte, chateaubriand, tournedos, médaillons de cerf ou d'autres spécialités de gibier.
Charmony, vin mousseux Bio, BIOCAVE, Valais, 75 cl
"CHARMONY", vin mousseux de type classique débordant de joie de vivre. Finement fruité et floral, ce mousseux convient aussi aux personnes à la digestion fragile, du fait qu'il contient peu d'acidité naturelle. (Le terme "brut" désigne la quantité de liqueur d'expédition ajouté et non pas le caractère du caviste.) Le "CHARMONY®", assemblage charmant et harmonieux de trois vins, fermente en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. Les bouteilles sont ensuite dégorgées, dosées, bouchées, muselées et habillées. Conseillé pour féliciter, à l'apéritif, avec des hors d’œuvres, des mets aux poissons, des mets au fromage chauds, de la pâtisserie légère (panettone) et lors de chaque fête. Osez l'inédit et surprenez vos amis avec une fondue au fromage légère et digeste préparée au "CHARMONY".
Humagne Rouge Bio, BIOCAVE, Valais, 2019, 75 cl
Au palais, différents arômes de baies se mélangent avec des notes fumées et des tanins souples en un vin rouge d'une expression inhabituelle. Vigne sise en dessus du Château Villa (Musée valaisan de la vigne et du vin et centre de dégustation), Sierre. L'Humagne rouge demande des mets puissants, comme entrecôte sauce chasseur, steak au poivre, poulet aux champignons des bois, canard, gibier à plume, selle de chevreuil, médaillon de cerf, plateau de fromage.
Dôle de Miège Bio, BIOCAVE, Valais, 2018, 75 cl
Cette Dôle de Miège fruitée séduit avec son élan et sa robe rouge, légère et lumineuse. Elle provient des vignes de la région de Miège. Senteurs envoûtantes de baies. Ample, soyeux et long en bouche, bel équilibre entre alcool, tanins et acidité. Vin rouge tout en finesse et en harmonie, plaisant à boire dès sa plus tendre jeunesse. Elle se marie parfaitement avec fromages, viande séchée, volaille, rôti de porc, fondue bourguignonne, viande de bœuf, Pot au Feu, grillades, terrine et des fraises.
Arvine Ramolive, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 75 cl
Les Amoureux, Domaine du Dézaley, Dézaley Grand Cru, Vaud, 2019, 70cl
Issu de nobles cépages, c’est un vin plein et puissant, qui par ses cépages marie deux grandes régions vitivinicoles, le Bordelais et la Suisse. Pour parfaire ce vin, ils sont élevé en fût de chêne vaudois, plus exactement du village de Pampigny. Le domaine est fiers et heureux de vous présenter ce Dézaley rouge Les Amoureux!
Rosé Mousseux Vin de Pays Suisse, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 75 cl
Picolo Amigne Vin de Pays Suisse, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 37.5 cl
La vendange tardive flétrie sur souche est issue du cépage emblématique de Vétroz, l’Amigne. Alliée à un très grand millésime, cela lui a permis de produire un vin d’une exceptionnelle concentration, riche en arômes et toute en douceur. Il soulignera avec délice vos desserts chocolatés ainsi que vos entrées de foie gras.
Les Valseurs Rosé de Gamay Vin de Pays Suisse, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 50cl
Camarone, Cabernet Sauvignon Vin de Pays Suisse, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 75 cl
Le nom Camarone est un jeu de mots entre Cabernet sauvignon et Amarone. Ce Camarone a été flétri sur souche et vendangé partiellement dessiqué le 11 novembre 2019, puis élevé une année en fût de chêne suisse. C’est un vin exubérant, fruité, rond, riche qui accompagnera avec bonheur des lasagnes à la bolognaise, un osso bucco (jarret de veau à l’Italienne) ou encore des pâtes à la bolognaise.
