Cet assemblage de cépages rouges offre un vin puissant à la robe rubis intense et aux reflets violets. Des arômes profonds des fruits noirs, d’épices, de bois précieux, de vanille, de cacao et de chocolat se dégagent du verre à la dégustation. En bouche, idem, un festival de saveurs et de textures s’enchainent pour une impression générale de puissance et de noblesse. Le compagnon adéquat pour une belle viande rouge.

De fins arômes d’agrumes, de moka, un peu de miel d’herbes sauvages et d’épices douces. On peut déceler des notes de tabac et légers arômes de grillé. Finement fondu et complexe, avec une structure fraîche et une finale minérale et saline. Élevé pendant 11 mois en barriques françaises et suisses sur levure complète et peu filtrée.

Une sélection de vieilles vignes de Chardonnay. Les vignes poussent sur des sols stériles et caillouteux et leur rendement est fortement réduit. Ce Chardonnay n’est pas filtré. Bouquet fin et invitant avec des notes de fleurs blanches, de caramel, de génoise aux agrumes, de fruits tropicaux mûrs et de notes herbacées et épicées. La bouche est juteuse, l’acidité est franche, les notes minérales et la finale est longue. Belle, allongeant l’acidité.