Cépages et vins du Valais – Terroirs alpins

La particularité marquante de la région du Valais est son extraordinaire richesse géologique, son exposition au soleil ou encore ses microclimats, autrement dit la diversité de ses terroirs. Sans surprise, plusieurs variétés de vignes bénéficient ici des meilleures conditions de culture.

La terre des vignobles et du vin

Avec 5 000 ha de vignobles, la région du Valais représente la plus grande région viticole de Suisse. De nombreux avantages le caractérisent : il offre en effet un paysage exceptionnel, bénéficiant d’un ensoleillement extraordinaire, un vignoble niché au sommet des collines, une vaste gamme de cépages donnant naissance à une multitude étonnante de grands vins, toujours plus intéressants les uns que les autres, et des traditions et pratiques lui conférant une personnalité et une forte identité.

Variétés de raisin et de vin du Valais

Dans le Valais, de très nombreux vignobles jouissent des meilleures situations possibles et prospèrent notamment en raison du vaste potentiel qualitatif des sols, des paysages et du climat. La majorité des cépages y sont cultivés à une altitude variant en général de 450 à 800 mètres. Bien que quatre cépages le Chasselas, le Pinot Noir, le Gamay et le Sylvaner soient largement répandus dans la région, on y trouve également bon nombre de spécialités de qualité AOC, comme, la Petite Arvine, le Johannisberg, le Païen/ Heida, le Cornalin, l’Humagne rouge, la Syrah, l’Amigne et l’Ermitag, quelques cépages indigènes oubliés de longue date, ont aussi été introduits dans la viticulture régionale et sont de plus en plus cultivés.

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23 résultats affichés

Coffret dégustation – Cave Rhodan

Coffret dégustation exclusif  de la Cave du Rhodan. Un coffret spécialement conçu pour les amateurs de vin suisse, prêts à découvrir de belles pépites de notre magnifique terroir. Le concept Grand Cru ou encore, ces dernières années, le succès d’une mise en œuvre rigoureuse de la viticulture biodynamique soulignent les aspirations qualitatives et l’esprit pionnier de la Cave du Rhodan.

Cornalin AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl

CHF 25.00
Le cornalin est un cépage spécifique au Valais. Cette version de la cave du Rhodan est magnifiquement réussie. Une robe grenat d'une belle profondeur, un bouquet complexe de baies sauvages et cerise, des notes épicées, un palais encore un peu juvénile mais prometteur sur le fruit, une matière dense, il est complexe, élégante, soulignée par des tannins mûrs et une acidité parfaitement intégrée. Ce cornalin présente une belle finale légèrement minérale, un bel équilibre. Un vin simple et sincère avec un remarquable potentiel de garde.

Johannisberg, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 18.00
Ce Johannisberg de la cave du Rhodan est un vin doté d’une belle structure, subtils et intenses avec des notes de fleurs, fruité aux arôme de poire et d’amandes. Belle structure en bouche avec une accessibilité et une harmonie riches en inspiration.

Humagne Rouge AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 23.50
Cette Humagne Rouge de la cave du Rhodan est rustique et sauvage. Ce vin est parfois nerveux quand il est jeune. Une belle robe rouge qui s’arrondit en vieillissant, cette Humagne rouge se garde 2 à 6 ans en cave et accompagne parfaitement les plats de gibier, entrecôte, agneau.

Pinot Perle du Rhodan AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 18.00
Le Pinot Noir et Salquenen, c’est un mariage particulièrement heureux. La Perle du Rhodan parle d’elle-même, un caractère fruité et plein de tempérament aux arômes de fruits rouges, corsé et racé pour un vin magnifique. Ce vin accompagne parfaitement les viandes crues, filet de veau, châteaubriant.

Syrah AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesh, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.50
La Syrah de la cave du Rhodan est considérée comme l’une des spécialités les plus populaires. Elle se caractérise par des notes épicées et poivrées. Sa bouche est ronde et structurée. Ce vin accompagne parfaitement les plats de gibier, fondue bourguignonne, fromage.

Petite Arvine AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 24.00
Longtemps oubliée, La petite Arvine de la cave du Rhodan est aujourd’hui très appréciée.  Une belle robe jaune or, ce vin minéral exprime des arômes exotiques. Porté par une belle acidité avec en finale légèrement salée, il accompagne parfaitement les divers plats de poissons, fruits de mer, fromages, crustacés, viande séchée.

Cuvée de l’Artiste, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 75 cl

CHF 30.00
La cuvée de l'Artiste 2019. Chardonnay et Ermitage, tous deux vinifiés en vin sec, élevé 18 mois en barrique. L'artiste, Ana Carina Romero, une illustratrice vénézuélienne, a dessiné l'étiquette après dégustation, visiblement très inspiré par tous ces arômes. Notes boisées, tendre et complexe, les cépages se marient parfaitement. Une bouteille pour les collectionneur ! Merveilleux avec un vieux gruyère ou un poulet au four !

Humagne, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 22.00
Cépage tardif d'origine valaisanne. L'humagne est vendangée en fin de saison et macère pendant 15 jours. La vinification est traditionnelle en cuves, puis la mise en bouteille a lieu au début du mois de septembre de l'année d'après. Les vignes donnent un vin structuré avec un nez d'une belle finesse, sur les fruits compotés de la cerise et du pruneau ainsi que de la violette. En bouche, l'attaque est souple, les tannins veloutés et soyeux. Un vin sur la finesse avec une finale sur les épices (réglisse) qui mettra en valeur une viande rouge ou une chasse.

Païen, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 22.00
Le Païen porte plusieurs noms selon son origine : Heida (Haut Valais), Savagnin (Jura français), Traminer (Alsace) et Païen pour le Valais francophone ! Avec des arômes de mandarine, de pêche ou de fruits exotiques, il est rond avec une belle longeur en bouche. Belle tonicité et structure harmonieuse. Il s'apprécie aussi bien jeune que mûr ! Parfait en entrée avec une pâte feuilletée aux champignons ou avec un poisson en sauce !

Petite Arvine “Les Claives”, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 25.00
Le terroir des Claives est situé au centre du village, sur les terrasses les plus hautes et ensoleillées du vignoble. Les vendanges sont souvent en 2 passages. Son nez ouvert est agrume (pamplemousse et citron vert confit), mais on y retrouve aussi des notes de pâte de coing et de poire compotée. En bouche, l'attaque est souple, l'évolution est ronde et la finale plus soutenue avec une touche saline minérale. Ce vin blanc vif est parfait en apéritif, avec des poissons grillés ou des plats au curry vert.

Petite Arvine “Les Mûres”, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 25.00
La parcelle Les Mûres est située à l'est du village sur les éboulis du torrent de Beudon. Issue de vignes de plus de 20 ans et vinifiée traditionnellement en cuve, elle est reconnaissable à son nez suave de fleurs blanches et d'une belle fraîcheur. En bouche, une belle acidité, un fruité complexe (fruits jaunes dont la prune, melon, ananas, fruits exotiques légers, goyave, fruit de la passion). Tout le caractère et la complexité de la Petite Arvine. Superbe sur du saumon fumé avec du pain de seigle !

Petite Arvine, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 22.00
Cépage phare du Valais, cette Petite Arvine s’épanouit avec bonheur sur les terrasses ensoleillées de la rive droite de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu des plus jeunes parcelles âgées de 4 et 8 ans. Les vendangeons sont souvent en 2 passages, assez tôt grâce à la magnifique exposition des vignes. Cette Petite Arvine est vinifiée sur lies en cuve, sans 2ème fermentation pour lui conserver toute sa fraîcheur et son pep's. L’attaque est tonique, agrémenté de notes typiques de rhubarbe et de pamplemousse avec une pointe de douceur. Un must pour l’apéritif !

Petite Arvine, Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, Fully, 2018, 75 cl

CHF 25.00
Cette Petite Arvine est aérienne : notes de rhubarbe, une pincée d'amande fraîche, de fruits exotiques et d'iode. L'attaque est ronde en bouche et impressionne par sa vivacité, son acidité vivifiante et sa finale salée.

Cornalin, Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, Fully, 2018, 75 cl

CHF 28.00

Cépage difficile à la vigne et en cuve, lorsque les récoltes sont bien maîtrisées, très fruité, il donne de grands vins aux notes de griotte, de clou de girofle et de pivoine, à la couleur sombre et au caractère inimitable.

Gamay de Branson vieilles vignes, Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, Fully, 2017, 75 cl

CHF 19.00

Ce Gamay est irrésistible : nez intense légèrement épicé, arômes de cerises confites et de pivoine. Le terroir se révèle à merveille, avec une sensation de graphite et de velours en bouche. Un grand Gamay qui saura s'adapter à chaque occasion.

Humagne Blanche, Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, Fully, 2019, 75 cl

CHF 20.50

Sec et subtil, avec des arômes de fleur de citronnier, l'Humagne Blanc donne un vin gastronomique élégant qui développe des notes résineuses et une délicate complexité après quelques années de garde.

Pinot Noir, Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, Fully, 2017, 75 cl

CHF 17.00

Le Pinot Valaisan est fringant, avec des arômes de fraises chaudes, parfois presque confiturées si le terroir est bien ensoleillé, belle fraîcheur grâce à une acidité naturelle et aux tanins soyeux.

Paien De Fully Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 23.00
Ce Païen De Fully vient de la Cave de l’Orlaya, Mathilde Roux. Ce lieu est reconnu par sa production de vins de très belle qualité. L’abandon de l’utilisation des herbicides chimiques et l’utilisation des produits biodynamiques rend son vignoble unique. Les vendanges sont manuelles avec un travail très précis et soigneux. Ce Païen offre une palette d’agrumes et de fruits exotiques. Il présente une jolie robe jaune avec reflets brillants. Sa bouche est tonique, structurée, vive avec une belle longueur. Ce vin vient d’un cépage unique : le Savagnin Blanc.

Petite Arvine De Fully Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.00

Cette Cuvée 2016 est un vin blanc produit de la Cave de l’Orlaya, les vignobles de ce domaine ont la particularité d’avoir un sol généralement granitique. La Petite arvine, son unique cépage a donné ce vin sensible aux vents, subtils. La Petite Arvine est un vin sec, nerveux, aux arômes de pamplemousse et de glycérine, sur des notes de confiture de rhubarbe, de mangue et grapefruit. En bouche, c’est un vin caractérisé par une belle matière vineuse, une touche finement salée soutenue par une forte vivacité, une acidité vivifiante et une longue finale.

Marsanne Blanche De Fully Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00

Ce Marsanne Blanche De Fully est un produit de la Cave d’Orlaya, Mathilde Roux. Les vins de cette cave sont d’une excellente qualité. La viticulture est biodynamique d’où l’abandon de l’utilisation des produits chimiques. Les vendanges sont manuelles, bien soignées et très précises. Cette Marsanne Blanche associe volupté, richesse, opulence. Ce vin dévoile des arômes subtils de truffe, de miel et de l’eau-de-vie de framboise. La remarquable bouche est riche, généreuse et ample. Ce vin blanc est issu d’un cépage unique : la Marsanne.

Petite Arvine De Fully Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 26.00

Cette Cuvée 2017 est un vin blanc produit de la Cave de l’Orlaya, les vignobles de ce domaine ont la particularité d’avoir un sol généralement granitique. La Petite arvine, son unique cépage a donné ce vin sensible aux vents, subtils. La Petite Arvine est un vin sec, nerveux, aux arômes de pamplemousse et de glycérine, sur des notes de confiture de rhubarbe, de mangue et grapefruit. En bouche, c’est un vin caractérisé par une belle matière vineuse, une touche finement salée soutenue par une forte vivacité, une acidité vivifiante et une longue finale.

Petite Arvine De Fully Valais, “Maître De Chais”, Provins, 2013, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
Petite Arvine, un vin blanc produit dans le Fully Valais. Son terroir est constitué de gneiss, calcaires. C’est un grand vin de réputation internationale. Son unique cépage qui est la Petite arvine est originaire du Valais, en Suisse. Ce vin possède un nez très aromatisé avec des notes languissantes et fruitées d’agrumes. Légèrement tendre sur une note de rhubarbe, c’est un vin sec et nerveux, aux arômes de glycine et de pamplemousse. En bouche, est caractérisé par une belle matière vineuse, soutenue par une petite touche salée et une forte vivacité. S’accorde très bien avec les poissons, crustacés et presque tous les fruits de mer.