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Vaud
Le Canton de Vaud fait partie des 26 cantons (régions) administratifs de Suisse et constitue la deuxième zone viticole du pays, bordant la France et les montagnes du Jura à l’ouest ainsi que le lac Léman au sud. Sa superficie est de 3 212 km2. Cette région, qui est située au sud-ouest de la Suisse romande, est connue notamment pour ses vins blancs de Chasselas et ses superbes paysages lacustres. En effet, le climat vaudois est fortement tempéré grâce aux eaux du lac Léman, qui soulagent les gelées de printemps et abaissent la température estivale à environ 30 °C. Le grand classique des vins Vaudois est un blanc à base de Chasselas aux parfums raffinés de zeste de citron, poires fraîches, pierres mouillées et une pointe délicate de poivre blanc. Néanmoins, la palette d’arômes et de saveurs du Chasselas peut présenter de nombreuses variations ; le cépage est célèbre en raison du fait qu’il reflète les plus subtiles nuances du terroir. Un vin de Chasselas provenant d’un vignoble frais et riche en calcaire est bien meilleur qu’un vin issu d’un site ensoleillé aux sols volcaniques. Même si les vins blancs prédominent et surclassent les autres dans le canton de Vaud, on trouve encore quelques rouges de grande qualité. Ils sont issus essentiellement des cépages Pinot Noir et Gamay, mais également des croisements Gamaret et Garanoir.
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Epesses Grand Cru, Domaine Antoine Bovard, Lavaux, Vaud, 2019, 75 cl
Ce superbe Chasselas, jaune brillant aux reflets dorés, dévoile un bouquet gourmand de fruits jaunes, de pêche notamment. Une attaque vive, sur le perlant, ouvre sur un palais ample et très tonique, stimulé en finale par une note saline. Un vin d’un grand équilibre et plein de dynamisme. Ce vin sera l’accompagnement parfait des sushis Velouté, de panais au gingembre, de tartare de saumon et avocats
CHF 14.90 -
Diolinoir Epesses, Domaine Antoine Bovard, Lavaux, Vaud, 2019, 75 cl
Robe rouge sombre presque noire évoquant déjà un vin dense et charpenté. Le nez est intense. On y décèle le fruit confit du pruneau, des notes d’essences de pins et des parfums cacaotés de chocolat noir. En bouche, il est onctueux et sauvage. Le fruit ressort assorti d’une note de réglisse. Les tanins nombreux amplifient l’intensité du corps et rétablissent l’équilibre par une finale vigousse. Un vin de caractère!
CHF 19.50 -
Dézaley Assemblage Rouge, Domaine Antoine Bovard, Dézaley Grand Cru, Vaud, 2018, 75 cl
Une robe rouge sang aux reflets violacés. Le nez de ce vin de garde est complexe. J’y retrouve de la myrtille et de la griotte, un peu de violette et un léger côté boisé. En bouche, je découvre un vin structuré par une belle acidité et une présence importante de tanins. Ce vin intense et élégant vous laisse rêveur du voyage gustatif vécu.
CHF 27.00 -
Dézaley, Domaine Antoine Bovard, Dézaley Grand Cru, Vaud, 2018, 75 cl
Ce Dézaley dévoile un œil limpide jaune clair. Le bouquet soutenu et complexe révèle en premier lieu des parfums de lilas et de tilleul. Il emmène ensuite le dégustateur vers des notes fruitées de pêche et de mangue, soutenues par une touche minérale caractéristique. La bouche est ample et impressionnante. L’équilibre vient se rétablir grâce à un pétillant léger et une fraîche acidité. La bouche se distingue du bouquet par une impression de miel rehaussée par une légère amertume, qui souligne la structure de ce cru. Pour terminer, la fin de bouche se révèle tout en rondeur et en harmonie. Quant à la persistance, elle fait durer le plaisir pour vous donner l’envie d’y goûter à nouveau.
CHF 24.00 -
Le Chasselas Grippe, Cave des Rois, Chardonne, Lavaux, Vaud, 2020, 70 cl
Précoce et vigoureux, le Chasselas s’adapte à une multitude de sols et de climats et parvient à restituer sans commune mesure la subtilité de chaque terroir. Souvent légèrement carbonique, toujours enjoué et aérien, aspect floral sur le tilleul, parfois fruité et un caractère minéral dû au terroir. Bouche frais, fruité, légèrement pétillant. Ce vin accompagnera parfaitement les apéritif, mets à base de fromage, les truite au bleu.
CHF 13.95 -
Les Rosés Sociaux, Cave des Rois, Chablais, Vaud, 2020, 75 cl
Friand, gouleyant et estival, ce vin allie la noblesse du Pinot à un caractère soutenu de fruits rouges. Bien équilibré, tout en finesse et élégance. Ce vin jouit d’une belle onctuosité qui convient à merveille aux plats asiatiques.
CHF 13.95 -
Les Rosés Sociaux, Cave des Rois, Chablais, Vaud, 2020, 150 cl
Friand, gouleyant et estival, ce vin allie la noblesse du Pinot à un caractère soutenu de fruits rouges. Bien équilibré, tout en finesse et élégance. Ce vin jouit d’une belle onctuosité qui convient à merveille aux plats asiatiques.
CHF 30.65 -
Le Chasselas Grippe, Cave des Rois, Lavaux, Vaud, 2020, 150 cl
Précoce et vigoureux, le Chasselas s’adapte à une multitude de sols et de climats et parvient à restituer sans commune mesure la subtilité de chaque terroir. Souvent légèrement carbonique, toujours enjoué et aérien, aspect floral sur le tilleul, parfois fruité et un caractère minéral dû au terroir. Bouche frais, fruité, légèrement pétillant. Ce vin accompagnera parfaitement les apéritif, mets à base de fromage, les truite au bleu.
CHF 30.65 -
St-Saphorin, Grand Cru, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Généreux et puissant, ce vin exprime de subtils arômes fruités au palais et associe douceur et équilibre avec volume et complexité. Servir à 12°C, en apéritif ou accompagné d’un poisson du lac.
CHF 15.50 -
Cuvée des Violoneux, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Cette cuvée est le fruit délicat de l’assemblage harmonieux du Pinot Noir, du Gamay et du Gamaret. Une magnifique robe rubis et le fruit délicat donné par le Pinot Noir. Un potentiel de garde de la structure et des saveurs de fruits rouges apportés par le Gamay. La rondeur et la richesse du Gamaret fait que ce mariage délicat en fait un vin de plaisir convivial. Cette bouteille accompagne volontiers une viande blanche, une grillade ou un plat délicatement épicé.
CHF 14.70 -
Equinoxe, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Ce Grand Cru est la quête de l’harmonie, la recherche de l’équilibre dans cet assemblage de cinq cépages nobles. Le Pinot Noir et le Gamay, le Gamaret, le Garanoir, le Diolinoir est planté à l’abri des murs car il exige une parfaite maturité pour exprimer ses qualités finesse et rondeur, caractère moelleux de ses tannins. Le passage en barrique permet d’obtenir un vin de garde, avec des tannins soyeux, des notes de vanille et d’épices, tout en respectant le fruit et l’équilibre des cépages. A boire à une température de 18 degrés, ouvrir la bouteille une petite heure avant de servir, ce nectar de gastronomie accompagnera vos viandes et fromages.
CHF 29.00 -
Cabernet Sauvignon, Maurice Neyroud Vins, Lavaux AOC, Vaud, 2019, 70 cl
Ce vin développe des arômes puissants de griottes de mures et d’épices douces. Vin de garde et d’exception, vous découvrirez dans cette bouteille des saveurs puissantes et fruitées. Servir a température ambiante, accompagné de viandes rouges, de plats épicés, de chasse ou de fromages.
CHF 39.00 -
Chardonne Grand Cru, Réserve des Ménétriers, Maurice Neyroud Vins, Lavaux AOC, Vaud, 2019, 70 cl
A chaque gorgée, la noblesse du Chasselas excite les papilles et le soleil de Chardonne réchauffe le cœur. Généreux, riche, floral, scintillant et parfaitement équilibré, ce nectar de pure tradition vaudoise est une invitation au partage et à la convivialité.
CHF 14.00 -
La Cochère, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Cultivé en gobelet, ce Chasselas est un blanc sec, élevé sur lie, teneur en sulfite faible, harmonieux et fruité. Ce vin era l’accompagnement des plats suisse comme les raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.
CHF 14.50 -
La Galiote, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Issu d’un charmu proche du lac, parsemé de rochers affleurants, qui donne à ce Chasselas volume et richesse. Ce vin sera l’accompagnement parfait des poisson eau douce, raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.
CHF 16.50 -
Johannisberg de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2018, 70 cl
Vin blanc de caractère généreux aux arômes amples de types floraux (violettes, glycines) et fruités (amande douce). En bouche, on y retrouve l’ampleur et la rondeur du Johannisberg. Ce vin structuré est soutenu par une légère amertume fidèle au terroir de Chamoson. Ce vin accompagnera très bien les asperges du Valais, entrées, poissons de lac et de rivière, fromage à pate molle.
CHF 14.00 -
Coffret dégustation – L’Accord de Noël
Noël arrive à grands pas et pour l’occasion, nos experts se sont penchés sur LE coffret idéal, un accord parfait, une véritable ode à l’amour. Duo complémentaire, d’un côté valaisan, puissant et épicé, de l’autre, vaudois, intense et typé. Un accord parfait qui illuminera votre belle soirée de Noël.
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Coffret dégustation – Trio de Chasselas
Nos experts ont concocté un coffret pour les amoureux du Chasselas. Redécouvrez notre cépage de cœur, paré de ses plus belles robes. Un must pour accompagner une fondue entre amis, une belle soirée de dégustation ou un apéro de folie !
CHF 47.50CHF 50.00Coffret dégustation – Trio de Chasselas
CHF 47.50CHF 50.00 -
« La Muraz », Chasselas, Grand Cru, Domaine Bertholet, Chablais, Vaud, 2019, 70 cl
Le Chasselas est par excellence le vin de l’aperitif et de l’accueil. Le bouquet est fruités et floral avec une légère note du tilleul. Le palais est fruité avec une intensité des arômes et en final le caractère mineral du terroir (“pierre a fusil”, caractéristique de Villeneuve). Presence d’une douce amertume en finale.
CHF 12.90 -
Chasselas élevé en fût d’Acacia, Grand Cru, Domaine Bertholet, Villeneuve, Chablais, Vaud, 2018, 70 cl
Ce Chasselas est élevé en Fût d’Acacia durant une année. Ce vin intense et fruité présente un arôme légèrement boisé. Caractère légèrement beurré, une bouche enrobée, mais fraîche. Jolie longueur, ce vin accompagnera parfaitement les langoustines, terrine de poissons, volaille à la crème, fromages et tommes d’alpage, fromages salés.
CHF 20.00
