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Calamin Grand Cru, Cave Ponnaz et Fils, Calamin Grand Cru, Vaud, 2019, 70 cl
De multiples facettes aromatiques évoquant le caramel, marqué de nuances crayeuses. Le Calamin affirme sa personnalité au palais par une saveur séveuse et une fine amertume lui donnant une certaine virilité. Ce grand cru est le vin idéal des filets de perches, viandes blanches et fromage.
CHF 18.00 -
Calamin Grand Cru AOC, Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, Calamin Grand Cru AOC, 2019, 70 cl
Un vin fruité, ample et généreux. Il est issu d’une terre argileuse et profonde qui, jeune, lui confère des notes de silex, parfois nommées “pierre à fusil”, caractéristiques de ce terroir bien affirmé. Ce grand cru s’accorde à merveille avec les poissons, fruits de mer ainsi que les mets au fromage.
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CHF 21.00 -
Calamin Grand Cru, Pinget Vins, Lavaux, Vaud, 2018, 75 cl
Un Grand Cru dôté d’une belle minéralité qu’il puise dans un sol composé de terre argileuse et profonde. Robe claire, légèrement ambrée. Au nez, ce vin est fin avec des arômes floraux type sureau. Bouche, riche et élégant avec une note minérale. L’accord sera parfait avec une fondue mais se prêtera aussi très bien avec des filets de perches, des sushis ou une terrine de légumes. Avec les années, ses notes délicates sauront sonner juste avec une partition de poissons nobles cuisinés en sauce.
CHF 27.00 -
Calamin-Grand Cru, Domaine Jean Duboux, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl, Vis
Les raisins viennent en totalité de l’AOC Calamin Grand Cru. Nos parcelles se trouvent à côté de l’Hôtel Lavaux sur des sols argileux, profond et caillouteux qui lui confère tous ses arômes minérals et sa rondeur. Le respect de la matière pèremière en partant de raisins sains et aucune utilisation de sulfites avant la stabilisation de fin de deuxième fermentation. Élevage en cuve béton de 6 mois avant la mise en bouteille. Robe or clair éclatante. Ce Chasselas aux arômes de fleurs blanches et de pierres vous séduira par une bouche ample et longue.
CHF 16.50 -
L’Arpège – Calamin blanc Grand Cru, Domaine Blondel, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Son nez minéral, puissant et rond, confère à ce vin un goût structuré et légèrement salin.
CHF 17.50
