Cépage Cabernet Sauvignon

Connu sous le nom de Petit Cabernet ou Petit Bouchet.
Il est le résultat d’un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, dont il tire toutes ses qualités. Elle est connue pour sa capacité à produire des vins capables de vieillir en développant des qualités exceptionnelles au fil du temps. Ce cépage emblématique de Bordeaux, essentiellement originaire du Médoc et des Graves, a été imité sans succès dans d’autres régions du monde. Variété capricieuse et tardive, elle a besoin de sols précoces et chauds, de préférence des sols graveleux. Il apporte ensuite sa structure tannique et son bouquet aromatique typique.

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