Cépage Merlot

Le merlot est un cépage traditionnel français de cuve noir. Réputé pour ses qualités, l’encépagement total représente une grande partie du sud-ouest. Il s’expatrie d’ailleurs hors des frontières de l’Italie à la Suisse en passant par les États-Unis. Connu aussi comme cépage d’assemblage, ses baies moyennes et sa grappe grande, produisent des résultats plus qu’intéressants. Fort d’arômes caractéristiques, on lui trouve un côté fruité, un côté aussi festif voire de table. Proche du cabernet franc et du carbernet-sauvignon, le merlot possède aussi quelques avantages : une précocité donnant des vins complexes et longs en bouche, ainsi qu’une facilité de vinification car peu oxydable. Bref, des vins éclectiques pour un cépage connu et reconnu.

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