Cépage Mourvèdre

Le Mourvèdre est un cépage d’origine catalane, connu sous le nom de Monastrell. Ce cépage exigeant a surtout la particularité de nécessiter des lieux chauds et abrités. En outre, la peau du raisin est épaisse et peut servir à la production de vins rouges. On obtient ainsi des vins riches, avec beaucoup d’alcool, une acidité et des tanins suffisants avec ce cépage.  Le cépage se développe dans les zones où le climat est extrême, à savoir les étés chauds et les hivers froids. Le Mourvèdre a une maturation tardive et convient par conséquent aux zones méridionales. Au niveau du goût et de l’odeur des vins, les mûres, les épices, le poivre et parfois le cuir et les tons terreux sont mis en avant.

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