Cépage Pinot Noir

Le pinot noir ou plus simplement pinot, est un cépage français, sans doute originaire de bourgogne. Cousin du pinot gris donc il est l’ascendant, tout comme le chardonnay et le gamay, il se caractérise par une répartition ample sur le vignoble français. Tantôt sur le Nord-Est, tantôt dans le Sud-Ouest. De la Côte d’Or à l’Aude. Présent aussi en Allemagne, en Suisse au Etats-Unis et dans bon nombre de pays anglophones, il possède une variété aromatique exceptionnelle. Ses arômes allant de la cerise à la mûre, en passant par la cannelle, le cuir, le café, la violette ou encore la réglisse. Arôme qui font de cette grande variété une variété connue de tous. Il produit, entre autres, des vins d’exception, des rouges puissants et intenses, parfois complexes il est vrai. Il dispose enfin d’une couleur terne, une robe assez neutre mais qui se maintient facilement dans le temps. Un cépage qu’on ne présente plus.

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