Cépage Sauvignon Blanc

Le sauvignon ou sauvignon blanc est un cépage français connu et répandu aussi bien en Afrique du Sud qu’en Australie ou aux États-Unis. Cépage donnant des vins parfois consommés jeunes, parfois plus maturés, on y trouvera des arômes estivaux, floraux de buis et de genêt, d’herbe, de litchi, de fumée parfois comme de poire ou d’ananas. Bien réparti en France (14 hectares) le sauvignon blanc concurrence souvent le sémillon avec qui il produit des vins liquoreux. Parent aussi du cabernet sauvignon avec le cabernet franc, il propose aussi bien des amplitudes de goût, que de culture, qui en font un cépage apprécié de beaucoup et d’amateurs de vins, et de viticulteurs.

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