Cépage Viognier

Le Viognier est un cépage blanc originaire des Côtes-du-Rhône. Variété l’une des plus cotées au monde, c’est un cépage qui aime, adore même la densité. Sensible à l’oïdium et dans une dimension moindre à la pourriture grise, il subira les ravages du mistral. Donnant des vins caractéristiques aux arômes fruités, floraux même, il accompagnera à merveille  comme le gewurztraminer ou le riesling des poissions de rivière. Des écrevisses ou encore des quenelles typiques de la région lyonnaise. Produisant enfin, des vins gras, onctueux, parfumés, il se boira jeune, très jeune car sensible à l’oxydation. En bref une valeur sûre, raffinée et idéale avec le poisson d’eau douce.

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