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Un vin présentant des arômes et des saveurs rappelant les fruits frais. La plupart du temps, il s’agit de vins jeunes, puisque les fruits s’estompent avec le temps pour laisser place au bouquet. De nombreuses méthodes permettent de révéler le caractère fruité du vin, notamment la vendange de raisins particulièrement mûrs, une fermentation à basse température et la mise précoce du vin en bouteille.
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Diversitas Profondo Assemblage Barrique, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2018, 75 cl
Assemblage rouge «Fût de chêne» Profondo, un vin rouge profond. Pressuré à partir d’un mélange de raisins en partie desséchés, élevé en barrique, ce vin est un vrai feu d’artifice. L’idée d’un rouge entièrement fermenté issu d’une vendange tardive en a été l’inspiration. L’assemblage impressionne par son nez fruité et son équilibre en bouche.
CHF 42.00 -
Duett Blanc, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Les raisins Kernling proviennent de notre sympathique cave Burkhart à Weinfelden, le Heida de notre production. L’interaction aboutit à un vin blanc aux arômes exceptionnels; ils rappellent l’anis, la muscade, la banane verte et les fruits jaunes.
CHF 22.00 -
Diversitas Hommage Pinot Noir, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2017, 75 cl
Dans la tradition du Pinot Noir de Salquenen, et bien plus encore. Les raisins destinés à la mise en bouteille de Diversitas sont cultivés sur des coteaux et terrasses reconnus pour leur qualité exceptionnelle. En bouche, densité et finesse se conjuguent, soutenues par des tanins mûrs et bien intégrés et une acidité présente.
CHF 45.00 -
Cornalin Domaine Trong Bio, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2015, 75 cl
Dans les vignobles du Domaine Trong, nous travaillons selon les principes de la biodynamie. Les grains de raisin sont fermentés sous l’action de leurs propres levures, le vin est élevé dans des cuves en inox. Un vin rouge expressif avec des notes de fruits rouges mûrs.
CHF 35.00 -
Cornalin AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2018, 75 cl
Le nom original de la variété est Landroter. Plus tard, la croix entre Mayolet et Petit Rouge a reçu le nom de Cornalin. Le parfum et le goût fruité et épicé rappellent les baies sauvages et les cerises.
CHF 24.00 -
Blanc de Noir AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Faire du blanc à partir du rouge, voilà la particularité du Blanc de Noir. Les raisins de Pinot Noir sont immédiatement pressés après la récolte, de sorte que la couleur reste dans la peau. Le résultat: un vin aux arômes de baies et de fruits, au goût subtil de coing mûr.
CHF 16.00 -
Fendant, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Des raisins de Salquenen et de Sierre, pressés et affinés en un vin blanc sec et savoureux. Le bouquet rappelle de fines notes de miel et de camomille, en bouche un vin souple aux arômes de baies. Le Valais est inconcevable sans le Fendant.
CHF 15.00 -
Marsanne Blanche Domaine Trong Bio, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2016, 75 cl
Dans les vignobles du Domaine Trong, nous travaillons selon les principes de la biodynamie. Les grains de raisin sont fermentés sous l’action de leurs propres levures, le vin est élevé en barrique et dans des cuves ovoïdes en béton. Ce blanc corsé exprime des arômes d’abricots mûrs.
CHF 35.00 -
Chardonnay, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2018, 75 cl
Cultivé en Valais depuis un siècle, le Chardonnay est l’un des cépages les plus demandés au monde. Les raisins sont pressés et affinés en un vin blanc fruité et élégant qui se distingue par un remarquable équilibre: le compagnon idéal pour des mets variés.
CHF 19.50 -
Humagne Blanche, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Seuls 29 hectares d’humagne blanche sont cultivés dans le monde, et ce uniquement en Valais. Mentionné pour la première fois au Registre d’Anniviers à partir de 1313. Cépage tardif à fort rendement et sensible. Un vin blanc élégant aux arômes de tilleul et de résine.
CHF 22.00 -
Heida, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Heida signifie ancien, ancien dans le dialecte du Haut-Valais. La variété du Jura français est originaire du Valais depuis le Moyen Âge. Le blanc corsé avec un bouquet délicat d’arômes de noisette et de notes d’agrumes est vif et a une longue finale.
CHF 23.00 -
Johannisberg, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Le Johannisberg est, après le Fendant, le vin blanc valaisan le plus répandu. Le cépage Sylvaner se cache derrière cette appellation. Dans la vallée du Rhône, il produit des vins dotés d’une belle structure, subtils et intenses avec des notes de fleurs: une accessibilité et une harmonie riches en inspiration.
CHF 17.50 -
Duett rouge, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl
Un duo de rêve entre le Pinot Noir du canton de Thurgovie et le cépage valaisan Diolinoir. Vieilli en barrique durant 12 mois, ce vin offre un grand potentiel de garde.
CHF 35.00 -
LA CANAILLE, OEIL-DE-PERDRIX, Cuvée des reines, Albert Biollaz, Chamoson, Valais, 2019, 75 cl
Vin rosé issu d’un pinot noir pressé doux et d’une macération contrôlée à température maîtrisée. Domination des arômes acidulés de petits fruits rose, noirs et de cerises.
CHF 12.65 -
PETITE ARVINE, LA RÉSERVE DU CHASSEUR, Albert Biollaz, Chamoson, Valais, 2019, 75 cl
La Petite Arvine serait originaire du Val d’Aoste qu’elle a quitté vers la fin du Moyen-âge pour venir s’installer sur les coteaux ensoleillés du Valais. Aujourd’hui elle ne se rencontre que dans ce canton dont elle est devenue l’un des symboles viticoles. Délicates à cultiver, elle produit un vin élégant qui se caractérise par une touche salée en finale.
CHF 18.60 -
Chardonnay, Domaine Henri Cruchon, 2019, 75 cl
Chardonnay d’exception du Domaine Henri Cruchon à Echichens. Un fruité frais intense et légèrement citronné, un vin flatteur aux contours généreux.
CHF 17.00 -
Cuvée de l’Artiste, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 75 cl
La cuvée de l’Artiste 2019. Chardonnay et Ermitage, tous deux vinifiés en vin sec, élevé 18 mois en barrique. L’artiste, Ana Carina Romero, une illustratrice vénézuélienne, a dessiné l’étiquette après dégustation, visiblement très inspiré par tous ces arômes. Notes boisées, tendre et complexe, les cépages se marient parfaitement. Une bouteille pour les collectionneur ! Merveilleux avec un vieux gruyère ou un poulet au four !
CHF 30.00 -
Petite Arvine “Les Claives”, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl
Le terroir des Claives est situé au centre du village, sur les terrasses les plus hautes et ensoleillées du vignoble. Les vendanges sont souvent en 2 passages. Son nez ouvert est agrume (pamplemousse et citron vert confit), mais on y retrouve aussi des notes de pâte de coing et de poire compotée. En bouche, l’attaque est souple, l’évolution est ronde et la finale plus soutenue avec une touche saline minérale. Ce vin blanc vif est parfait en apéritif, avec des poissons grillés ou des plats au curry vert.
CHF 25.00 -
Petite Arvine “Les Mûres”, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl
La parcelle Les Mûres est située à l’est du village sur les éboulis du torrent de Beudon. Issue de vignes de plus de 20 ans et vinifiée traditionnellement en cuve, elle est reconnaissable à son nez suave de fleurs blanches et d’une belle fraîcheur. En bouche, une belle acidité, un fruité complexe (fruits jaunes dont la prune, melon, ananas, fruits exotiques légers, goyave, fruit de la passion). Tout le caractère et la complexité de la Petite Arvine. Superbe sur du saumon fumé avec du pain de seigle !
CHF 25.00 -
Ascaïr Blanc, Maison Marigny, Côtes du Rhône, 2017, 75 cl
Un festival grandiose, les “Jeux de la Tarasque”, à Tarascon, célèbre la légende de ce fabuleux monstre aux multiples facettes du folklore provençal et des Côtes du Rhône. Ascaïr incarne l’esprit du monstre : un mystère, une légende aux multiples interprétations, incarnée par le fruit de la vigne, le Rhône qui l’irrigue et les hommes qui le racontent. Nez de fruits à chair blanche, fleurs blanches aux accents d’amandes et d’agrumes. Bouche gourmande et fruitée, légèrement exotique; belle sucrosité avec une touche de bonbon anglais.
CHF 18.90 -
Ascaïr Rouge, Maison Marigny, Côtes du Rhône, 2017, 75 cl
Un festival grandiose, les “Jeux de la Tarasque”, à Tarascon, célèbre la légende de ce fabuleux monstre aux multiples facettes du folklore provençal et des Côtes du Rhône. Ascaïr incarne l’esprit du monstre : un mystère, une légende, incarnée par le fruit de la vigne, le Rhône qui l’irrigue et les hommes qui le racontent. Nez complexe de fruits rouges, de pâte d’amandes, d’épices et de fruits confits, des notes de cacao à l’ouverture. L’attaque en bouche est ample et fraiche, avec des notes de confiture de fraise et des accents chocolatés. Les tannins sont doux et soyeux avec une finale longue et fruitée.
CHF 18.90 -
Gaspard Rouge, Gaspard de Lalune, Bordeaux, 2018, 75 cl
A l’oeil, on observe une belle robe pourpre à reflets rubis. Au nez, on ressent des notes fraiches et fruitées rappelant la fraise confiturée, la menthe poivrée, la crème cassis et une pointe florale de violette. En bouche, on retrouve un vin gourmand avec ses tannins fondus sur un corps charnu. La finale tout en rondeur apporte une belle longueur aromatique fruitée.
CHF 16.90 -
Liberty of Burgundy Blanc, Maison Marigny, Bourgogne, 2017, 75 cl
Liberty of Burgundy rend hommage à l’audace de ce précurseur et plus généralement à tous les esprits libres qui n’ont pas peur de faire tomber les barrières, de casser les codes. Robe or, arômes de fruits blancs et d’agrumes, rond en bouche et belle longueur. Ce vin au caractère rebelle sonne la révolte !
CHF 18.90 -
Buddy Pinot Noir, Maison Marigny, Pays d’Oc, 2018, 75 cl
Son sourire en dit long. Buddy est cet ami du sud, à la voix et aux histoires pleines de soleil. Agréable, généreux et toujours partant pour écrire de nouvelles aventures. 100% Pinot Noir d’une élégance rare, arômes de fruits noirs, belle trame fine, souple et charmant en bouche.
CHF 15.90
