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Les Catalognes, Terroir De St- Christol Domaine Clavel, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.00
La cuvée les Catalognes est un vin rouge produit dans le vignoble de Saint — Christol Domaine Clavel, un Terroir à sol composé de galets roulés, déposés par la Durance à une époque où la rivière était plus grosse que le Rhône et où elle le traversait. Un vin de couleur pourpre lumineux qui s’ouvre sur des notes vanillées, de toasts, de fruits mûrs. Des parfums caractérisés par une belle profondeur. En bouche, on sent tout de suite la texture élégante, une onctuosité et beaucoup de finesse. Son caractère variétal laisse apparaitre une finale équilibrée et nette. L’élevage de ce vin se fait en futs de chêne neufs. Son mélange de cépages entre le Carignan, le Cinsault et le Grenache le rend parfaitement accompagnateur des plats de côtelettes d’agneau et de purée de marrons.

Les Garrigues, Terroir De La Méjanelle Domaine Clavel Carton De 12 Bts, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Le vin Les Garrigues est produit des vignobles du Domaine Clavel Carton, un terroir situé au cœur du Cru Pic Saint-Loup. Ce dernier est entouré par la garrigue et se trouve sur un sol argilo-calcaire singularisé par l’amplitude thermique de son climat. Le vin qui est produit est travaillé suivant les principes de l’agriculture biologique. L’élevage quant à lui est réalisé en petits foudres et en cuves béton. Le must de ce vin, par ces cépages de Syrah, de Grenache et de Carignan est qu’il contient peu de sulfite. Sa robe rouge qui vire au grenat est très attrayante. Ses arômes intenses de végétal et fruités accompagnent sa mise en bouche soyeuse et vive. On peut garder ce vin pendant une période de 2 à 5 ans.

Mauzac Roux, Gaillac Doux, Domaine Robert Plageoles, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Le Mauzac Roux de Plageoles est un vin blanc bio provenant d’une parcelle de vieille vigne, cultivée sur schiste et argile. Le fruit de Mauzac vert qui est le principal cépage du Mauzac est en grande partie séché, une proportion de botrytis enrichisse encore ce nectar hédoniste. Le vin est vinifié et élevé dans de vieux demi-muids de chêne, ce qui lui donne sa robe jaune clair aux reflets brillants. Le Mauzac Roux est inondé d’arômes et de saveurs d’abricot moelleux et de pêche mûre, verveine et tilleul, de fleurs blanches et de miel sauvage, le tout équilibré par une fraîcheur mûre et hespéridée. Bien que plus frais en bouche, il reste opulent, crémeux et long. C’est un vin à servir pas trop froid, de préférence avec du foie gras, du poulet et des plateaux de fromages à pâte persillée.

Château La Sergue, Lalande De Pomerol, 1998, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Châteaux La Sergue, ce Bordeaux rouge du Domaine Lalande de Pomerol. Son terroir silico-argileux avec crasse de feu et gravelot-calcaire a fourni l’encépagement à base de Cabernet franc et Cabernet sauvignon de ce vin. Enrobée dans une couleur pourpre profonde, le nez de ce vin dévoile des arômes complexes et puissants de fruits noirs et rouges, de toastés et de vanilles. D’une grande persistance aromatique en bouche, les tanins sont gras, souples, mais évolutifs, avec une puissance et une élégance dans une longue finale. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages ainsi que les gibiers et les volailles.

Château La Fleur Saint Georges, Lalande De Pomerol, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.00
Ce Château La Fleur Saint Georges est produit dans le domaine du Château La Fleur de Boüard. Ce lieu est constitué d’argiles, de graves et de sable, ce qui offre un encépagement favorable. Les vendanges sont manuelles et ensuite triées avant la macération dans des cuves tronconiques. L’élevage sous chêne dure 18 à 24 mois en barriques neuves. Ce vin présente une belle robe rubis intense. Il est reconnu par son nez aromatique et fin, qui porte sur les fruits noirs avec des notes de chocolat noir. Il offre une bouche fruitée et juteuse avec des notes chocolatées et vanillées. Les tanins sont fins et assurent une bonne longueur. Ce cru est issu d’un mélange entre le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon.

Saint-Georges D’Orques, Rouge, Domaine Henry, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
La Cuvée Saint-Georges D’Orques est la vraie expression des terroirs du Domaine Henry Carton. Provenant des vieilles vignes de Grenache, de Syrah, de Cinsault et de Mourvèdre. Le vignoble est implanté sur un sol à calcaires jurassiques, ainsi que des calcaires à chailles les vendanges sont faites manuellement et l’élevage en cuve. Ce vin est en parfait accord avec les plats de viandes rouges, de gibiers et de fromages corsés. Au nez, la cuvée dégage des arômes de fruits à dominance de cassis. Sa magnifique puissance en bouche montre un excellent équilibre entre une nervosité accentuée et une belle fraîcheur.

Crozes-Hermitage “Les Jalets”, Domaine Paul Jaboulet Aîné, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Ce Crozes-Hermitage « Les Jalets » est un produit du Domaine Paul Jaboulet Aîné.  Ce domaine est reconnu par sa pratique de la culture biologique. Son objectif est de garder la qualité du fruit, élever avec finesse et vinifier avec rigueur. Le terroir est situé sur le point culminant de coteau le plus pentu. L’égrappage s’effectue en totalité et les vendanges sont réalisées le plus tardivement possible. Ce vin offre un bel œil avec sa robe rubis aux reflets violets. Le nez se distingue par des parfums aromatiques de petits fruits rouges acidulés et des arômes épicés en fin de bouche. La bouche est gourmande et offre une très jolie finale. « Les jalets » est issu d’un cépage unique : le Syrah.

Château D’Escurac, Cru Bourgeois, Médoc, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 26.00
Ce Médoc rouge est issu des vignes du Château d’Escurac situées sur les pentes de Civrac sur une des croupes graveleuses de l’appellation. Ce vin, composé de Cabernet sauvignon et de Merlot est élevé pendant 12 mois dans des barriques en bois de chêne d’Amérique, c’est ce qui donne son caractère au final. Sa couleur d’un rouge rubis est très puissante, ses parfums de fruits des bois relevés par une note de vanille vous berceront surement. Une mise en bouche agréablement ronde et équilibrée est la particularité de ce vin. Le Château D’Escurac rouge est idéalement fait pour accompagner un plat en sauce ou les viandes rouges.

Copa Santa, Terroir De La Méjanelle Domaine Clavel, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Le Copa Santa est un vin rouge produit du Domaine Pierre Clavel. Le petit terroir de La Mejanelle d’où est vendangé ce vin est planté sur un sol de galets roulés. Son encépagement à dominance de Syrah est mélangé à un peu de Grenache. Un nez très concentré et chaleureux aux notes de pruneau et de fruits noirs, suivis de réglisse et d’épices l’ensemble est très harmonieux. En bouche, une attaque puissante, mais souple fait du Copa Santa un vin non dénué de finesse. Ce vin accompagne parfaitement les mets à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.

Domaine De L’Aigueliere “Côte Dorée”, Coteaux Languedoc, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 30.00
La cuvée Côte Dorée des Coteaux Languedoc arbore une couleur bois de rose très foncée. Nez commence par un éclatant coup de trompette de cerise acidulée, suivie de garrigue, de romarin et de viandes braisées, amples et pelucheuses, plein de fruits noirs, avec un arôme boisé marqué et des notes de cannelle. La bouche est principalement fruit aigre avec un enrobage poivré, et une finale calcaire sèche, il présente une note unique d’argile cuite au four en contrepoint du fruit encore abondant. Puissant, mais bien équilibré, épicée à la menthe verte avec une touche de rusticité caractéristique du Languedoc. Mature, mais avec une structure tannique suffisante.

Château Bellegrave, Pomerol, 1998, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 30.00
Ce Château Bellegrave d’appellation Pomerol est un produit du domaine du Château Bellegrave. Le vignoble s’étend sur une superficie de 8,5 hectares. Le vignoble est situé sur un terroir avec un sol grave-argileuse composé de sables et d’argils rouge. Le climat y est parfait pour un meilleur développement des vignes. Les vendanges avec tri minutieux s’effectuent manuellement. L’élevage en fûts de chêne de l’Allier dure 20 mois. Ce vin frais et fruité offre beaucoup d’élégance et de souplesse. Le nez dévoile un parfum intense d’arômes de fruits noirs. Ce Pomerol vient d’un mélange entre le Merlot et le Cabrnet Franc.

Château De Jonquieres “La Baronnie” Domaine Cabissole, Languedoc, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 31.00
La Baronie est un vin rouge du Château De Jonquières. Issu d’un terroir à sol composé de schistes, marnes, calcaires et molasses. Son mélange de cépages entre la Grenache, le Mourvèdre et le Syrah lui procure sa belle robe rouge foncé virant au grenat. C’est un vin velouté et puissant, porté sur les fruits rouges et les fruits noirs aux tanins fins et aux notes toastées. Sa profondeur en bouche rappelle tout de suite les fraises, des notes de cassis, d’amandes et de myrtille s’entremêlent et se termine par une langoureuse finale. C’est un vin de haute gastronomie possédant une capacité de garde assez élevé.

Crozes-Hermitage “Cuvée Christophe”, Domaine Remizières, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
La Cuvée Christophe est un vin rouge produit par le Domaine Remizières. Issu de vignes plantées sur un sol argilocalcaire en coteaux, le Syrah constitue son unique cépage. Robe encore sombre et concentrée avec une couleur grenat intense, sans briques. Le nez révèle la fourrure, les baies noires, les viandes rôties et la réglisse. La bouche est mi- corsée avec des arômes de cerise noire, de myrtille, de réglisse, et il révèle des tanins qui sont encore résolus. Bien boire maintenant ne montre certainement aucun signe de déclin. Une belle et longue finale. Accompagne le rôti de bœuf, la volaille, les viandes rouges et blanches.

Cotes-Du-Rhone, Coudoulet De Beaucastel, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
La Cuvée Coudoulet De Beaucastel est un vin rouge du Château De Beaucastel. Issu d’un terroir à sol de garrigue calcaire, les vendanges sont faites manuellement, élevage fait en barriques en bois de chêne français neufs. Dans sa robe rubis foncé brillant et nette, le Coudoulet De Beaucastel possède un nez franc, gourmand avec une palette d’arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, il montre un bel équilibre appuyé d’une rondeur agréable, des tanins fins et une finale sur le bâton de réglisse et la framboise très longue. Accompagne très bien la viande rouge et blanche grillée ou en sauce.

Domaine De L’Aigueliere “Côte Rousse”, Coteaux Languedoc, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
La cuvée Côte Rousse, de son appellation Coteaux du Languedoc, est une cuvée rouge produit du Domaine de L’Aigueliere. C’est un vin issu de vieilles vignes sélectionnées sur les terroirs Terrasses des Coteaux Languedoc, des vignobles implantés sur un sol avec glacis d’éboulis calcaire céroplastique gréseuse. Son élevage se fait en fût de chêne de l’Allier. C’est un vin concentré, complexe, racé et fin, développant des arômes de tabac blanc, de chocolat, des notes de café intense, de poivre et de fruits rouges. En bouche, ce vin est un peu austère avec des tanins massifs, mais aussi beaucoup de fruits, très longue et tournant autour des baies, du poivre noir et ainsi de suite.

Château Branda, Puisseguin-St-Emilion, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Le Puisseguin-Saint-Emilion est un vin rouge produit dans le Château Branda. Le sol du vignoble de ce vin est principalement argilosableux et graveleux. Son encépagement entre le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon et le Merlot procure à ce vin sa couleur rubis et topaze, une couleur qui annonce déjà sa force et sa solidité. Le nez développe un bouquet expressif où l’influence du Merlot est tout de suite sentie. Des arômes bien marqués de fruits rouges mûrs, suivis de notes de fruits à noyau, de fraise, de cerise, de menthe et de figue sèche. En bouche, c’est un vin moelleux, savoureux et charnu. Les tanins sont puissants, ronds et longs. C’est vin pour haute gastronomie.

Chateauneuf-Du-Pape “Tradition” Domaine Bosquet Des Papes, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 36.00
Le vin Tradition du Domaine Bosquet Des Papes est issu des vignobles de Châteauneuf-Du-Pape. Ce terroir est principalement constitué de galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil la journée et la restitue aux vignes pendant la nuit. Le sol y est poreux et filtre les écarts de températures qui donnent aux vins leur minéralité. Le mélange des cépages entre le Cinsault, le Grenache noir, le mourvèdre et le Syrah procure à ce vin sa robe d’un grenat très foncé et une intensité aromatique fruitée. En bouche, son niveau d’acidité est tendre avec un soupçon sucré, voluptueux et complexe. C’est un vin qu’on peut garder à partir de 3 à 8 ans.

Shiraz “Cape Mentelle”, Domaine Hohnen, Margaret River, Australie, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 37.00
Le Shiraz "Cape Mentelle" est un produit du domaine Domaine Hohnen, Margaret River. La structure unique du sol de ce domaine australien donne sa qualité unique au vin. Les vendanges se font manuellement tout en suivant les méthodes traditionnelles. La macération se fait à froid et l’élevage en fut de bois afin de retenir la finesse du fruit. Il offre une belle robe noire violacée. Au nez, il dégage un parfum intense de myrtilles, de fruits rouges, de violette et aussi des notes de poivre noir et de tapenade. En bouche, il est très puissant avec la domination des fruits rouges, le poivre noir, et les tanins bien assouplis. Le Shiraz est issu d’un cépage unique : le Syrah.

Château La Pointe, Pomerol, 1998, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 37.00
Les sols de La Pointe essentiellement sableux ont produit ce Pomerol délicat et fin qui vieillit bien en donnant de superbes arômes. Issu d’un encépagement entre le Merlot et le Cabernet franc, ce vin arbore une belle couleur noire, violet tirant, profonde et intense. Le nez dévoile des notes de fruits noires, une senteur de violettes, d’épices et de menthes. L’attaque en bouche est généreuse, lisse et pleine, une structure très dynamique appuyée par des tanins fins. En milieu de bouche, le vin bien structuré, des tanins veloutés, du caractère et de la puissance, une longue et harmonieuse finale. En parfait accord avec la viande rouge, viande blanche, filet de bœuf aux morilles.

Château La Vieille Cure, Fronsac, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 38.00
Ce Fronsac est un vin rouge produit par le Château La Vieille Cure. Son terroir à sols agricocalcaires constitué de molasses du Fronsadais favorise la bonne maturité du raisin. Dans sa robe pourpre assez évoluée, ce vin possède un nez intense et complexe, des arômes de cerises noires, de prunes puis apparaissent des notes d’humus, de truffe noire, de fer et de chocolat. En bouche, ce vin est très sphérique, un peu suave, très velouté par ses tanins complètement fondus. Une bonne tenue en milieu de bouche, une finale marquée par des saveurs de sous-bois, de prune et une touche d’amertume en dernière sensation. C’est un vin de haute gastronomie.

Borie De Maurel “Maxime”, Minervois Michel Escande, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 38.00
La Cuvée Maxime est un Minervois rouge du Château Borie de Maurel. Le Mourvèdre compose intégralement le cépage de ce vin. Issu d’un terroir sur des sols composés d’argiles fines et sableuse sur des roches gréseuses concassées, c’est un vin profond, structuré et incroyablement velouté. Arborant une couleur sombre et profonde, ce Minervois exhale des notes de grillées et de cuir, les cerises, le cassis et une petite touche de vanille complètent ses arômes. Avec sa texture langoureuse et charnue, le Maxime s’éparpille merveilleusement en bouche, les senteurs de poivres et musquées rendent ce vin complexe et racé. Très bien avec l’agneau, le veau et les viandes rouges.  

Château La Sergue, Lalande De Pomerol, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 41.00
Châteaux La Sergue, ce Bordeaux rouge du Domaine Lalande de Pomerol. Son terroir silico-argileux avec crasse de feu et gravelot-calcaire a fourni l’encépagement à base de Cabernet franc et Cabernet sauvignon de ce vin. Enrobée dans une couleur pourpre profonde, le nez de ce vin dévoile des arômes complexes et puissants de fruits noirs et rouges, de toastés et de vanilles. D’une grande persistance aromatique en bouche, les tanins sont gras, souples, mais évolutifs, avec une puissance et une élégance dans une longue finale. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages ainsi que les gibiers et les volailles.

Pesquera “Crianza”, Domaine Alejandro Fernandez, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 43.00
Le Presquera est un vin Rouge Crianza produit à 100 % de Tempranillo. C’est un vin issu du Domaine Alejandro Fernandez dans la région espagnole de La Mancha. La qualité du Presquera est le résultat d’un long et délicat élevage dans des barriques en chêne rouge. Ce procédé lui donne une mise en bouche expressive, ronde et une grande complexité gustative. Sa robe rouge cerise intense, bordée d’un grenat chatoyant dégage une complexité et une grande élégance. Ses arômes correspondent à des réminiscences balsamiques accompagnées de notes épicées, de notes de fruits rouges et finalisées par de subtiles notes de fumées et de cacao. Savoureux et avec une bonne structure, l’excellence des tannins de ce vin lui offre un passage plein de rondeur en bouche.