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Mourgues Du Gres “Galets Rosés” Costières Nîmes, F.Collard, 2003, 75 cl

CHF 11.00
Le nom de Galets Dorés vient du terroir constitué de galets roulés appelés aussi « grès », un sol caractérisant l’appellation Costières de Nîmes. C’est un vin blanc produit par le Château Mourgues du Grès. Son mélange de cépages entre la Clairette, le Grenache blanc, le Roussanne et le Vermentino procure à ce vin sa couleur jaune clair avec des reflets dorés. Un nez aux notes fruitées d’agrumes et fruits à chair blanche, des senteurs florales de genêt ainsi que minérales. Une attaque rapide sur des notes citriques avec une belle persistance aromatique. Une texture soyeuse et fraîche. Une note salée, rappelant la brise marine, fait partie de sa finesse.

Château Cabezac “Carignan”, Vin Du Val De Cesse, Minervois, 2003, 75 cl

CHF 12.00
Ce Château Cabezac « Carignan » d’appellation Vin des Pays du Val de Cesse est un produit du domaine du Château Cabezac. Essentiellement des vieilles vignes de Carignan, les parcelles de ce domaine sont situées sur le plateau de Belvèze. Ce superbe terroir de qualité est riche en matières organiques et de pierres. Les vendanges sont manuelles et soigneusement placées dans des cagettes. Pour une meilleure expression du terroir, la macération est carbonique. L’élevage en fûts de chêne français dure 18 mois. Ce vin présente une belle robe rouge grenat brillant et profond. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs avec des notes d’olives noires. La bouche charnue et luxuriante révèle des notes de cerise noire et une finale épicée. Ce cru vient d’un cépage unique : le Carignan.

Mourgues Du Gres Rouge “Terre Argence”, Costières Nîmes, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 17.00
La Cuvée Terre Argence est un vin blanc produit du terroir des Costières de Nîmes constitué de cailloutis déposés par le Rhône et la Durance, appelés aussi Gress. C’est un vin fruité et charnu, composé du mélange de cépages entre le Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne. Vinifié sou bois et élevé en bois de chêne pour compléter sa finesse et sa complexité. Sa robe est brillante aux tons verts rappelant les reflets argentés des feuilles d’olivier agitées par le Mistral. Ses arômes portent sur des notes d’abricot et de pêche accompagnée de verveine et de chèvrefeuille. Le palais est floral, puissant avec des saveurs d’acacia et d’abricot. Accompagne les plats de viandes blanches et de poisson.

Château Bournac, Cru Bourgeois, Médoc, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Ce Château Bournac Cru Bourgeois est un produit du domaine du Château Bournac. Le terroir de ce domaine s’étend sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont mécaniques tout en utilisant une table de tri. La vinification est parcellaire et traditionnelle et se déroule en cuves thérmorégulées. L’élevage en double dure 12 mois, l’un en cuves et l’autre en barriques neuves au tiers. La dégustation de ce vin est souple. Vous distinguerez en bouche soyeuse avec une fine trame acide. Le nez est fruité tout en offrant une belle fine concentration. Vous y retrouverez des notes de cerise, de mûre, de cassis, de fraise écrasée, de réglisse, de cacao et une discrète pointe de poivre noir. Ce vin vient d’un mélange entre le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Château Paveil-De-Luze, Bourgeois Sup, Margaux, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Ce Bourgeois supérieur est un vin rouge de l’appellation Margaux, produit de Château Paveil-De-Luze. Les vignes occupent un sol de graves profonds biens drainés pour un mélange de cépages entre le Merlot, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon. Dans sa robe violet foncé, c’est un vin soyeux, bien équilibré et subtil avec de la truffe, avec des arômes de cassis, de prune, de cerises noires et de réglisse. En bouche, l’attaque de la fraise est surprenante, très dense, une note de fumée et une touche de douceur. Ce vin accompagne très bien la viande rouge, la viande blanche, les desserts, les gibiers.

Château Phélan-Ségur, Grd Bourg, St-Estèphe, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Le Château Phélan-Ségur, Grand Bourg est un produit du domaine Château Phélan Ségur. Le terroir est situé sur un sous-sol argileux qui reste frais. Les vendanges et le triage des raisins se font manuellement tout en respectant les méthodes traditionnelles. Ce Phélan-Ségur présente une robe rubis pourpre dense. Il dévoile des notes d’arômes de mûre, de cassis, de lavande, de réglisse et quelques notes florales. La bouche est opulente et charnue. Ce vin vient d’un cépage entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Château Lusseau, Grand Cru, St-Emilion, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 38.00
Ce grand Cru Saint-Emilion est un vin rouge produit par le Château Lusseau. Issu d’un vignoble planté sur du sol constitué de galets, de sables et d’argiles, ce Grand Cru arbore une robe de couleur rubis intense. Son encépagement composé de Merlot, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon donne à ce vin un nez de fruits sur mûris, des notes de réglisse, de violettes et de fruits de sous-bois comme la mousse ou la truffe. En bouche, c’est un vin chaud, savoureux et persistant à la fois boisé et fruité, de bons tanins soutiennent la rondeur de ce vin. C’est un vin de haute gastronomie.

Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2003, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 41.00
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.

Riesling Auslese “Oberhäuser Brücke”, Domaine H.Dönnhoff, 2003, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 43.00
Ce Riesling Auslese « Oberhäuser Brücke » vient du vignoble du Domaine H.Dönnhoff qui s’étend sur une superficie de 25 hectares. Le terroir est caractérisé par un sol composé de schistes et d’ardoises, qui procurent au vin une élégance incomparable. Une sélection de raisins sains et secs est plutôt rare. La fragrance est d’une clarté et d’une précision éclatantes, d’une grande variété, d’une élégance séduisante, d’un nuage de parfum sensuellement raffiné. En bouche, l’aspect exceptionnellement doux est étonnant, c’est une sélection d’une finesse très noble, dansante, facilement sous-estimable. Ce vin est issu d’un cépage unique : le Riesling.

Château Doisy Daene, 2E Cru Classé, Barsac, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 43.00
Le Barsac 2nd Grand Cru est un vin blanc du Château Doisy Daëne. Issu de vignobles étendus sur des sols de sables argileux et sous-sols de roche calcaire, son encépagement est constitué de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle. Dans sa robe jaune pailletée d’or, ce vin présente un joli profil aromatique constitué d’ananas, de carambole, de citronnelle et de miel. Un vin pur et droit au palais, des tanins présents, mais discrets le rend rond en bouche et liquoreux sans être lourd. Ce Sauternes allie très bien finesse aromatique et précision dans un équilibre de vivacité et de richesse gustative.

Château Clos De Salles, Pomerol, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 43.00
Ce Clos de Salles est un vin rouge du Château Clos de Salle. Les sols de ce Château sont formés de petites graves et de sables avec quelques parties argileuses et la présence partout d’oxyde de fer appelé « crasse de fer ». Son mélange de cépages entre le Merlot, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon offre un nez intense, à dominante boisée, les fruits rouges et noirs et des nuances de violette perçant à l’arrière-plan. En bouche, ce vin affiche un certain caractère, suivi des tanins serrés et un boisé bien présent, mais de qualité. À boire avec de viandes rouges, des gibiers à plumes ou des fromages à pâte pressée.

Riesling Auslese “Niederhäuser Hermannshöhle”, Dönnhoff, 2003, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 46.00
Le Riesling Auslese “Niederhäuser Hermannshöhle” est produit dans le domaine Dönnhoff. La viniculture remplit bien les critères voulus avec une exposition plein sud et un climat frais et humide. Le sol est constitué de roches volcaniques et calcaires. Le terroir est en pente aménagée en terrasse. La vinification et l’élevage se font dans des cuves en inox et des foudres bois. Les vendanges sont toujours manuelles. À part sa robe dorée soutenue, ce vin est reconnu par son arôme unique mélangeant abricot, mangue, ananas rôtis, pâte de coing, rose blanche, lys, miel, nougat et tarte au citron. Il ne faut pas oublier la touche légèrement épicée et fumée. En bouche, il donne beaucoup d’éclat et d’énergie avec une texture tendre et caressante. Ce vin est issu d’un cépage unique : le Riesling.

Chateauneuf-Du-Pape, Blanc, “La Crau”, Domaine Vieux Télégraphe, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 60.00
Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc « La Crau » est un produit du domaine Vieux Télégraphe. Le terroir caillouteux et bien exposé contribue au bon développement des vignes. Les vendanges en vert et les effeuillages sont manuels tout en respectant les méthodes traditionnelles. Ce vin présente un bel œil avec sa robe jaune or intense aux reflets éclatants. Le bouquet dévoile des notes d’acacia, de poire, de mirabelle, de chèvrefeuille, de noix macadamia soutenu par une parfaite minéralité. C’est surtout un vin franc qui offre une bouche fraîche et équilibrée avec une dominance de fruits blancs et de fleurs blanches. La Crau est issue d’un cépage entre le Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc.

Château La Croix Saint-Georges, Pomerol, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 60.00
La Cuvée Pomerol est un vin rouge issu du vignoble du Château La Croix Saint-Georges. Son terroir est essentiellement constitué de graves argileuses et de sables. Son cépage composé de Merlot avec du Cabernet franc rend ce vin séduisant avec sa robe rouge sombre, épicé et bien concentré. En bouche, on sent directement les tanins assez discrets. Étant un vin très doux, le Château La Croix Saint-Georges se marie parfaitement avec tous les types de viandes classiques : veau, porc, bœuf, agneau, canard ainsi que les plats asiatiques, les plats de poissons copieux comme le thon, les champignons et les pâtes.

Château Coutet, 1Er Cru Classé, Barsac, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 60.00
Ce Château Coutet d’appellation Barsac est un produit du domaine du Château Coutet Premier Cru Classé du Barsac. Le terroir est assez unique, car il est formé d’un mélange entre l’océan, le fleuve et la forêt, traversé par le Ciron. La qualité unique du vin vient de l’ingrédient Botrytis Cinerea, un champignon connu sous le nom de pourriture noble. Les vendanges manuelles se font en plusieurs passages, grain par grain afin de ne garder que les raisins les plus concentrés. Après la fermentation en barriques s’ensuit l’élevage dans des chênes neufs français pendant 18 mois. Ce cru classé présente une splendide robe dorée soutenue. Au nez, il dévoile une sensation aromatique riche associant des notes d’agrumes, de fruits exotiques confits, de miel et un petit goût d’épice. Sa bouche offre une belle rondeur et une complexité avec des notes de prunelles, vanille fondue, caramel, épices douces et poivre blanc. Ce vin est issu d’un encépagement entre le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle.

San Luigi “Fidenzio”, Podere San Luigi, Toscana Igt, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 87.00
Un Chianti remarquable, nommé d’après sa région d’origine La Toscane. Possédant une acidité vive, des tanins souples et beaucoup de caractère de cerise. Des collines et des vallées qui entourent le village médiéval de Montalcino, est nait ce vin distingué et digne d’âges à base de Brunello (Sangiovese). Reconnus mondialement depuis les années 1970, les assemblages toscans sont composés uniquement de cépages internationaux ou d’un mélange de cépages internationaux et de sangiovese. Le vin appelé Vigne Nobile di Montepulciano, composé de Prognolo Gentile (Sangiovese), est reconnu pour sa finesse et sa puissance. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, les fromages, le gibier.

Château Guiraud, 1Er Cru Classé, Sauternes, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 63.00
Ce Château Guiraud, Premier Cru Classé d’appellation Sauternes est un produit du domaine Château Guiraud. C’est le domaine le plus vaste du Sauternais. Ce lieu est constitué d’un sol grave sableux et de grave argileux. Les vendanges sont manuelles et effectuées par tris successifs de raisins botrytisés. L’élevage se fait pendant une période de 18 à 24 mois. La viticulture est cent pour cent traditionnelle. Cette cuvée présente une jolie robe dorée. Le nez exhale des arômes de fruits exotiques, de mangue, d’ananas frais, du miel, d’épice, de pêche jaune et d’agrumes. En évoluant, vous distinguerez des notes de safran et de confiture d’orange amère. La bouche est explosive et fruitée en attaque. Ce vin vient d’un cépage entre le Sémillion et le Sauvignon.

Hermitage “Cuvée Emilie”, Domaine Des Remizières, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 67.00
La Cuvée Émile est un grand vin rouge du Domaine Des Remizières. Provenant de vignes plantées sur de coteaux granitiques, les vendanges et vinifications sont faites suivant les méthodes traditionnelles. Son unique cépage qui est le Syrah procure à ce vin une belle robe rubis foncé, avec un nez de réglisse, de grains de café, de confiture de fraise des bois, de garrigue, de menthe et de cerise noire. Corsé, puissant et concentré avec des cerises noires mûres et presque trop mûres en bouche, douces et puissantes. Ce n’est pas un vin subtil. Les tanins sont polis pour donner au vin une belle rondeur à la texture et qui fait que c’est un vin gastronomique.

Château De Malle, 2E Cru Classé, Sauternes, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 71.00
Le Grand Cru Classé 2007 de Malle à couleur citron pâle se pare de melon musqué flamboyant, de tarte aux poires, de tarte aux pêches et de soda gingembre avec une touche de poivre blanc. La bouche est pleine de fruits à noyau et de couches d’épices avec une texture crémeuse et des tonnes d’étincelles épicées sur la longue finale. C’est un vin blanc produit du Château de Malle sur un terroir à sol uniquement constitué de graves. Ce vin doit sa couleur à son encépagement entre le Sémillon, le Sauvignon et une toute petite quantité de Muscadelle. Les coquilles Saint-Jacques et les gibier vont de pair avec ce superbe vin blanc.

Château Bellevue, Grand Cru, St-Emilion, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 74.00
Ce Saint Emilion Grand Cru est un vin rouge produit par le Château Bellevue. Issu d’un terroir à sol argilocalcaire en haut de côte et sable argileux en bas de pente, son unique cépage est le Merlot.Sa robe est noire, pleine de jeunesse, une texture qui apparaît déjà ronde et des larmes très colorées. La première gamme aromatique est dominée par le boisé neuf, les arômes de fruits noirs sont présents, mais est encore dissimulée par cet élevage noble. La dégustation nous apporte une chair généreuse, une texture massive. En milieu de dégustation les tanins sont jeunes, accrocheurs, puissants, plus difficiles à déguster. Dynamique, d’une très grande concentration, avec beaucoup de relief et une longue persistance. C’est un vin de haute gastronomie.

Château Moulin Haut-Laroque, Fronsac, 2003, 150 cl

Note 0 sur 5
CHF 78.00
La Cuvée Fronsac produite du Château Moulin Haut-Laroque est issue d’un terroir à sol peu profond et de purs argilocalcaires à astéries. Dans sa robe grenat au liseré pourpre et brillant, ce vin présente un bouquet intense de fruits rouges, de myrtille, d’herbes, de graphite, de boîte à cigares et de cèdre ; en bouche, tanin moyen, puissant, légèrement consommateur, finale pas trop longue et complexe. Le Château Moulin Haut Laroque se marie parfaitement avec tous les types de viandes classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, braisé et grillé. Le Château Moulin Haut Laroque se marie aussi bien avec des plats asiatiques, des plats riches en poissons comme le thon, les champignons et les pâtes.

Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 81.00
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.