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Mourgues Du Gres “Galets Rosés” Costières Nîmes, F.Collard, 2006, 75 cl

CHF 11.00
Le nom de Galets Dorés vient du terroir constitué de galets roulés appelés aussi « grès », un sol caractérisant l’appellation Costières de Nîmes. C’est un vin blanc produit par le Château Mourgues du Grès. Son mélange de cépages entre la Clairette, le Grenache blanc, le Roussanne et le Vermentino procure à ce vin sa couleur jaune clair avec des reflets dorés. Un nez aux notes fruitées d’agrumes et fruits à chair blanche, des senteurs florales de genêt ainsi que minérales. Une attaque rapide sur des notes citriques avec une belle persistance aromatique. Une texture soyeuse et fraîche. Une note salée, rappelant la brise marine, fait partie de sa finesse.

Petit Guiraud, 2E Vin De Château Guiraud, Sauternes, 2006, 37.5 cl

CHF 13.00
Deuxième vin du Château Guiraud, ce vin doux provient d’un terroir de graves sableuses ainsi qu’argileuses situées sur le domaine de la « Maison Noble du Bayle ». Il a été classé Premier Grand Cru Barsac-Sauternes et certifié en agriculture biologique en 1855. Doté d’une structure soyeuse, florale et raffinée avec des sucres d’une grande élégance en bouche, ce vin est constitué des cépages entre le Sémillon taillé à Côts et le Sauvignon Taillé à Long-bois. En bouche, Petit Guiraud 2013 séduit par la fraîcheur des fruits : pamplemousse, fruit de la passion, ananas et autre. Le parfum de ces fruits est tout de suite ressenti pendant la mise en verre.

Château De Bel “La Capitane”, Bordeaux Supérieur, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 17.00
Ce vin rouge provient vignoble du Château de Bel qui est composé de plusieurs terroirs : argilocalcaires et argilo-limoneux sur sous-sols de graves, graves sur argiles profondes. Les vendanges sont faites à la main, pas de fûts, pas de bois, uniquement de la cuve. Issu d’un cépage de Merlot, la robe de La Capitaine est pourpre, d’un grenat soutenu. Son parfum allant du cassis, de la mûre et du réglisse sont bien distinct dans une palette complexe aromatique. En bouche, ce vin très rond, tout en fraîcheur et est gourmand. Ce vin s’accorde avec les plats composés à partir de volailles et de poissons.

Château Cornélie, Haut-Médoc, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
La cuvée Château Cornelie est un vin rouge du Domaine Château Cornélie. Issu d’un terroir à sol Composé de graves pyrénéennes, de calcaires stampiens et de marnes sannoisiennes. Par son mélange de cépages entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin annonce d’emblée sa forte personnalité en affichant une robe rouge sang un peu brune, parsemée de perles mauves et roses. Un Nez évoluant vers le fumé, ses tanins très serrés mais sans dureté est tout de suite senti. En bouche, la Cuvée est grasse, onctueuse et épaisse, accompagné de goûts d’écorces de bois et d’épices. Ce vin est mis en valeur avec une salade fruits ainsi que du gibier.

Sancerre “La Moussière”, Domaine Alphonse Mellot, 2006, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Ce vin Sancerre "La Moussière" est un produit du domaine Alphonse Mellot. Le terroir y est unique, car il est riche en calcaire. Le vignoble de ce domaine est exposé plein sud, ce qui permet de donner une fore typicité au vin. La viticulture est cent pour cent biodynamiques tout en respectant la méthode traditionnelle. Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon Royat. L’élevage dure 7 à 8 mois. Ce vin présente une très belle robe or avec reflets verts. Il offre un bouquet à la fois floral et fruité. En bouche, il est très souple, pur, franc et vif. Il est issu d’un cépage unique : le Sauvignon.

Roses Blanches De Valmy, Blanc Côtes Catalanes, Roussillon, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Les Roses Blanches est un vin blanc du Château De Valmy. Produit d’un terroir composé d’une mosaïque de sols résultant du plissement de la chaîne pyrénéenne. Un vin blanc de Côtes Catalanes avec Viognier, Marsanne et Grenache Blanc comme cépages, sa couleur est Or pâle avec des reflets argentés. Une complexité d’arômes de vanille annonçant directement un vin équilibré, persistant et élégant. En bouche c’est un vin très léger, doux avec une belle et longue finale. Cette cuvée accompagne parfaitement les poissons, les fromages de marques et te le gibier. Un vin qui possède une capacité de garde de plusieurs années.

Riesling Kabinett Himmelreich, Diabetik.Halbtrock, Selbach, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Ce Millésime est un vin blanc sec, son unique cépage est le Riesling. Issu de vignes plantées sur des sols quasi chablisiens, sa robe est d’un jaune de citron pâle. Un nez aux arômes de citron vert, de pomme, de pêches, fleuries avec une acidité rafraîchissante intense. Une bouche rappelant les fruits du nez, mi-doux, corps moyen et finale prolongée. Pomme verte acidulée, miel, citron doux. Étant un vin de haute gastronomie, il s’accorde très bien avec la viande blanche, le porc, les mollusques et crustacés, la volaille et les charcuteries.

Mourgues Du Gres “Terre De Feu”, Costières Nîmes, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
La Cuvée Terre de Feu est un vin rouge exceptionnel par sa production se basant sur la présence de petites baies bien concentrées. Issu d’un vignoble à sol argile calcaire, les vendanges sont faites à la main, élevée en bois de chêne semi-neufs. L’encépagement est composé de Carignan, de Grenache et de Syrah. Présentant une robe rouge sombre violacée, ses arômes fruités et empyreumatiques sont directement sentis. En bouche, ce vin est tendre, rond, à la fois complexe et intense. Les vieux Grenaches donnent de l’ampleur et du charme à ce vin. Accompagne parfaitement les viandes rouges, viandes blanches et les gibiers.

Moscato D’Asti, Docg, Ceretto I Vignaioli Di S.Stefano, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Ce Moscato D’Asti vient du domaine Ceretto I Vignaioli Di S.Stefano. Le vignoble s’étend sur une superficie de 9 hectares. Les vendanges sont faites avec soins et apportées au cuvage. Les raisins égrappés sont tout de suite conduits en pressurage immédiat. La fermentation s’effectue dans des cuves inox fermées, à une température de 15 degrés. Ce vin présent une jolie robe paille et un nez intense avec des notes de pêche et d’abricot. La dégustation est douce, aromatique avec des arômes typiques de Muscat. Ce Moscato D’Asti vient d’un cépage unique : le Muscat.

Sangiovese La Carraia, Umbria, Azienda La Carraia, Orvieto, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 26.00
Ce Sangiovese La Carraia est un produit de l’Azienda La Carraia. Le vignoble est situé à 300 m au-dessus du niveau de la mer. Le terroir est caractérisé par un sol volcanique composé de galets. Les vendanges manuelles se déroulent entre septembre et octobre. Après la fermentation en contact avec les peaux pendant 16 à 20 jours, l’élevage en barriques de chêne français dure 3 mois. Ce vin s’exprime avec une fraicheur vive dévoilant des notes de rose rouge, de prune, de mûre vive et de poivre blanc. La bouche est agréable et amusante avec une certaine tonicité. Cette cuvée est issue d’un cépage unique : le Sangiovese.

Château Penin “Tradition” Bordeaux Supérieur, 2006, 150 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
La Cuvée Tradition est un vin rouge du Château Penin. Issu de terroir constitué de sol de gravier, de sable et de cailloux, son mélange de cépages est composé de Merlot et de Cabernet franc. Robe très foncée, presque noire. Nez fin, élégant, intense, avec des arômes de fruits noir et très toaster ou grillé. En bouche, vin équilibré, avec des tanins soyeux, les mêmes arômes que le nez avec une petite touche d’épices et un côté grillé prédominant qui lui donne son élégance et un bel ensemble. Le tout est harmonieux avec une longueur correcte. Ce vin accompagne les plats de viandes rouges, de bœuf, d’agneau, de gibier et de fromage à pâte sèche.

Château Mille Roses, Haut-Médoc, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Le Haut-Médoc du Château Mille Roses est produit d’un vignoble planté sur un sol constitué de graves profondes qui leur donnent la puissance et la finesse. Sa couleur rouge sombre avec des reflets de violets. L’élevage de ce vin se fait en barrique de chêne. Son mélange de cépages entre le Cabernet sauvignon et le merlot constitue son arôme de fruits noirs, empyreumatiques et des notes épicées. En bouche, on appréciera son beau volume, des tanins évoluant sur une structure charnue. Le Haut-Médoc est un vin de gastronomie qu’on peut garder en cave pour plus d’une dizaine d’années.  

Château Du Gaby, Canon-Fronsac, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Le Château du Gaby d’appellation Canon-Fronsac est produit dans le domaine du Château du Gaby. Les vignes sont plantées sur des sols argilocalcaires en coteau. Les vendanges sont manuelles avant la vinification parcellaire et traditionnelle. L’élevage se fait en barriques de chêne français durant 12 à 16 mois. La robe rouge foncé de ce vin est belle à regarder. Le nez dévoile une note profonde de cerise, de réglisse et une touche grillée. En bouche, vous distinguerez une matière onctueuse, des tanins élégants, des notes poivrées et épicées. Ce cru est issu d’un mélange de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

La Parde De Haut-Bailly, 2E Vin De Château Haut-Bailly, Graves, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
La Parde est un vin rouge produit par le Château Haut-Bailly. Son vignoble est planté sur un sol argileux calcaire et un sous-sol argileux qui lui donne sa soyeuse structure tannique. C’est un vin élégant et possède beaucoup de finesse. Son encépagement composé de Cabernet franc, de Cabernet sauvignon et de Merlot lui confère sa palette d’arômes plus portés sur les fruits rouges comme le cassis, la framboise et la fraise accompagnée par une note de bois fumé. En bouche, son attaque fait sentir les tanins secs, mais fins, avec une longue et agréable finale. Ce vin est très bien avec les viandes rouges et la volaille.

Château Les Cruzelles, Lalande De Pomerol, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
Ce Lalande de Pomerol est un vin rouge produit par le Château Les Cruzelles. Ses vignes sont plantées sur un sol argileux et graveleux. Le mélange de cépages entre le Merlot et le Cabernet sauvignon a donné une belle robe rouge sombre presque noire à ce vin. Richement parfumé et marqué par un boisé des plus distingués, sans excès, aux effluves de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de torréfaction. La bouche est charnue, dense, fraîche et d’une grande présence, laissant des touches de cassis, de mûres et de kirsch. Très bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce, le rôti et les fromages de marque.

Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2006, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.

Château Moulin Haut-Laroque, Fronsac, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
La Cuvée Fronsac produite du Château Moulin Haut-Laroque est issue d’un terroir à sol peu profond et de purs argilocalcaires à astéries. Dans sa robe grenat au liseré pourpre et brillant, ce vin présente un bouquet intense de fruits rouges, de myrtille, d’herbes, de graphite, de boîte à cigares et de cèdre ; en bouche, tanin moyen, puissant, légèrement consommateur, finale pas trop longue et complexe. Le Château Moulin Haut Laroque se marie parfaitement avec tous les types de viandes classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, braisé et grillé. Le Château Moulin Haut Laroque se marie aussi bien avec des plats asiatiques, des plats riches en poissons comme le thon, les champignons et les pâtes.

Château Fonroque, Grand Cru Classé, St-Emilion, 2006, 75 cl

CHF 34.00
Le Grand Cru du Château Fornoque d’appellation Saint-Émilion Grand Cru est produit dans le domaine du Château Fornoque. Les vignes sont plantées sur un plateau riche en calcaire, une côte argilo-calcaire et un pied de côte argilo-limoneuse. La viticulture suit toujours la méthode traditionnelle. La macération se fait 15 à 30 jours dans des barriques de chênes. Ce vin est collé au blanc d’oeuf, mais non filtré. Ce cru à robe rouge profond est surtout reconnu par son fruit de griotte, sa touche florale et son acidité. Il a un côté framboisé. La bouche est très souple et coulante. Le cépage est un mélange entre le Merlot et le Cabernet Franc.

Château Haut-Bergey, Blanc, Graves, Pessac, Léognan, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Ce Pessac-Léognan est un Bordeaux-Graves blanc du Château Haut-Bergey. Les vignes de ce domaine sont situées sur des croupes de graves avec sous-sols argilocalcaires. Son mélange de cépages entre le Sauvignon et le Sémillon donne à ce vin une robe d’un bel or jaune. Au nez, d’abord d’agréables arômes de melon mûr, accompagnés de pêches, de citron et de vanille légère. En bouche, belle attaque vive avec le même fruit qu’au nez ainsi que des notes d’ananas au loin. Une belle longueur qui mène à une finale sur un chêne bien dosé. L’équilibre de ce vin est très bon. Accompagne les rôtis de porc, les poissons fumés, les desserts en pâtisserie.

Château Clos De Salles, Pomerol, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 36.00
Ce Clos de Salles est un vin rouge du Château Clos de Salle. Les sols de ce Château sont formés de petites graves et de sables avec quelques parties argileuses et la présence partout d’oxyde de fer appelé « crasse de fer ». Son mélange de cépages entre le Merlot, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon offre un nez intense, à dominante boisée, les fruits rouges et noirs et des nuances de violette perçant à l’arrière-plan. En bouche, ce vin affiche un certain caractère, suivi des tanins serrés et un boisé bien présent, mais de qualité. À boire avec de viandes rouges, des gibiers à plumes ou des fromages à pâte pressée.

Riesling Auslese “Oberhäuser Brücke”, Domaine Dönnhoff, 2006, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 41.00
Ce millésime est un vin blanc tranquille demi-sec produit par le Domaine Dönnhoff. Les vignes qui ont contribué à ce vin exceptionnellement rare sont situées à côté de la rivière Nahe elle-même, partiellement à l’abri du soleil et dans une poche d’air relativement frais. Arborant une robe dorée et brillante, ce vin a un nez aux arômes de clémentine, d’ananas, de citron, de poire. Une pointe de fumée, d’amande douce et de bergamote. La bouche présente un superbe équilibre entre la douceur fruitée et l’acidité rafraîchissante, un vin très fondu, une pureté remarquable, dynamique et une finale apaisante. Superbe en apéritif, avec les viandes blanches et les plats asiatiques.

Saint-Romain “En Jarron”, Domaine Deux Montille, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 44.00
Le vin blanc Saint-Romain En Jarron est produit d’un vignoble dans les hauteurs de la côte de Beaune. Les vignes d’une moyenne de trente ans sont plantées sur un sol très caillouteux et l’élevage se fait sans fûts neufs. C’est un vin viril, droit et franc pressentant une belle minéralité. Ce vin commence avec beaucoup de pomme au nez, comme une pomme jaune acidulée. Noisette et nez floral également, mais très poussé par une note de pierre concassée. Acide avec le style plus léger du Chardonnay, même pour le Bourgogne. Goût de terre, de pommes et un soupçon de note florale.