Profil gustatif : Vins puissants

En bref...

La teneur en alcool dans le vin fait d’un vin puissant ou léger, alors il est nécessaire de déterminer d’où vient l’intensité d’un vin ? Le caractère puissant du vin est le résultat du mélange des différents éléments essentiels qui le caractérisent. Ainsi, le niveau de tanin dans le vin reflète le caractère puissant, et par conséquent le taux d’alcool. Plus le taux d’alcool est élevé, et plus le vin tend à paraître robuste. Pour élaborer ainsi des vins robustes, on récolte les grappes à pleine maturité avec un taux de brix élevé et on consacre plus de temps au foulage en vue de tirer pleinement la saveur et les tanins des peaux, la fermentation se prolongeront ainsi le temps que le taux d’alcool atteigne 14 %.

Le vin puissant dégage souvent un arôme boisé en nez, les vins aux saveurs et aux arômes de fruits noirs aussi sont souvent corsés. Ils ont de nombreux arômes tertiaires, et ses arômes primaires et secondaires sont généralement en arrière-plan.

Quand un vin est qualifié comme puissant, vous remarquerez que la sensation en bouche est plus lourde et plus pleine, tout comme les arômes et les saveurs. Les vins rouges ou blancs peuvent être décrits comme robustes, car les vins sont faits spécifiquement pour avoir cette caractéristique.

Les cépages suivants peuvent donner des vins puissants :

Les vins rouges puissants :

  • Le Cabernet Sauvignon
  • La Syrah
  • Le Zinfandel
  • La Petite Sirah
  • Le Merlot
  • Le Malbec
  • Le Tannat

Les vins blanc puissants :

  • Le Chardonnay
  • La Muscat
  • Le Sauvignon Blanc
  • Le Pinot Blanc

Quelques vins aux arômes animaux​

Coffret dégustation – Grand Crus – Millésime 1996

CHF 161.00
Découvrez notre Coffret dégustation - Grand Crus - Millésime 1996 ! Trois grands crus et bouteilles de prestige. Nous vous avons dégoté une gamme extraordinaire d’originalité, aux saveurs les plus exquises les unes que les autres.

Coffret dégustation – Cave Rhodan

CHF 110.00
Coffret dégustation exclusif  de la Cave du Rhodan. Un coffret spécialement conçu pour les amateurs de vin suisse, prêts à découvrir de belles pépites de notre magnifique terroir. Le concept Grand Cru ou encore, ces dernières années, le succès d’une mise en œuvre rigoureuse de la viticulture biodynamique soulignent les aspirations qualitatives et l’esprit pionnier de la Cave du Rhodan.

Coffret dégustation – Domaine Picaro’s

CHF 55.00
Coffret dégustation de vin Bio exclusif du Domaine Picaros. Un superbe coffret qui saura conquérir tous les amateurs de vins fruités. Sublimez vos repas de fêtes avec ces trois pépites tendres, douces et délicates.

Cornalin AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2019, 75 cl

CHF 25.00
Le cornalin est un cépage spécifique au Valais. Cette version de la cave du Rhodan est magnifiquement réussie. Une robe grenat d'une belle profondeur, un bouquet complexe de baies sauvages et cerise, des notes épicées, un palais encore un peu juvénile mais prometteur sur le fruit, une matière dense, il est complexe, élégante, soulignée par des tannins mûrs et une acidité parfaitement intégrée. Ce cornalin présente une belle finale légèrement minérale, un bel équilibre. Un vin simple et sincère avec un remarquable potentiel de garde.

Humagne Rouge AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 23.50
Cette Humagne Rouge de la cave du Rhodan est rustique et sauvage. Ce vin est parfois nerveux quand il est jeune. Une belle robe rouge qui s’arrondit en vieillissant, cette Humagne rouge se garde 2 à 6 ans en cave et accompagne parfaitement les plats de gibier, entrecôte, agneau.

Pinot Perle du Rhodan AOC VS, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2020, 75 cl

CHF 18.00
Le Pinot Noir et Salquenen, c’est un mariage particulièrement heureux. La Perle du Rhodan parle d’elle-même, un caractère fruité et plein de tempérament aux arômes de fruits rouges, corsé et racé pour un vin magnifique. Ce vin accompagne parfaitement les viandes crues, filet de veau, châteaubriant.

Faubourg, Maison Marigny, Vin de France, Paris, 2019, 75 cl

CHF 19.50
Vin rouge bioloique. Raisins égrappés, macération de 12 jours avec des températures ne dépassant pas les 26°pour préserver le fruit. Uniquement des remontages légers, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve. 12 mois en demi-muids de 600L. Fraîcheur et facile à boire

Les Amoureux, Domaine du Dézaley, Dézaley Grand Cru, Vaud, 2019, 70cl

CHF 25.00
Issu de nobles cépages, c’est un vin plein et puissant, qui par ses cépages marie deux grandes régions vitivinicoles, le Bordelais et la Suisse. Pour parfaire ce vin, ils sont élevé en fût de chêne vaudois, plus exactement du village de Pampigny. Le domaine est fiers et heureux de vous présenter ce Dézaley rouge Les Amoureux!

Autres profils de saveurs

Floral
Animal
Boisé
Epicé
Minéral
Moelleux et Liquoreux
Fruité
Sec