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Pinot Gris, Wicked Wolf, animal.wine, Friuli DOP, Italie, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.90
Un vin doté d'une grande personnalité, qui laisse en bouche un goût intense, persistant et aromatique. Au nez, il révèle des notes typiques d'abricot et de pêche à chair blanche. Le vin blanc Wicked Wolf accompagne à merveille les salades de fruits de mer, les plats de poisson, le risotto et la viande bouillie.

Iconique Pinot Gris, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 17.00
Robe jaune or clair, reflets gris platine. Son nez est complexe, concentré, notes de fleurs d’oranger, poire, pêche, mirabelle, abricot, pointe d’épices, cannelle, gingembre, poivre blanc. Bouche parfaitement équilibrée, délicate et complexe, avec des arômes de fruits, poire, pêche, mirabelle, abricot, et d’épices, cannelle, gingembre, longue finale persistante et suave. Vin idéal avec foie gras, rouleau de printemps, boudin blanc, ris de veau, canard à l’orange, vol-au-vent aux champignons, homard, quiche au saumon, raviole au foie gras, chapon, volaille à la crème, lapin en gelée, blanquette de veau, curry de viande de légumes, fondue, Gruyère et Beaufort affinés.

Fusion 260, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Robe cristal­line jaune très pâle. Nez raffiné, minéral, frais et épuré avec des arômes d’agrumes acidulés, citron caviar, zeste de citron cédrat. Bouche élégante, très fine, équilibrée et pure, avec des arômes de citron et zestes de citron. Idéal avec des tartare de fera, terrine de brochet, filets de perche, truite meunière, filet de sole, turbot, saint pierre et limande, poulet rôti, vito tonello.

Empreinte Blanche, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.00
Robe jaune or pâle cristalline. Nez élégant, rafraîchissant, minéral, très fruité, finement citronné avec des notes de zestes d’agrumes confits. Bouche équilibrée, savoureuse, alliant des arômes fins, fruités et une finale fraîche minérale originale, avec une touche légèrement saline apportée par la Petite Arvine et les Savagnins. Vin polyvalent pouvant être servi à l’apéritif, lors d’un cocktail dînatoire, ainsi qu’à table pour accompagner poulet rôti, côte de veau, filets de perche, quenelles de brochet, cuisine asiatique légèrement épicée, légumes gratinés, fondue, raclette, gruyère, appenzeller, emmental. La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.

Pinot Gris, Lavanchy Vins, Neuchâtel, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.80
Nez ample aux arômes de fruits jaunes surmontés de senteurs miellées. La bouche est généreuse et puissante. Les arômes d’abricot frais dominent des notes de pierres chaudes tout en se fondant sur une acidité fine et subtile. Couleur ambrée due à une légère macération d’une dizaine d’heures avant pressurage. Ce vin accompagnera parfaitement les apéritif, poissons du lac, plats de viande froide, langue, mets au fromage, desserts aux fruits cuits.

Clos de la Lune Rousse, Lavanchy Vins, Neuchâtel, 2016, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Nez de fruits confits et de raisins secs. Accompagné par une note boisée, complétée par des effluves de cannelle et de miel. La bouche vous emmène dans un monde de fruits bien mûrs et compotés ; douceur bien équilibrée par une acidité toute en fraîcheur. Persistant dans la complexité des arômes de chardonnay et Pinot Gris. Vinifié selon la méthode du passerillage hors souche, ce vin est ensuite élevé pendant 10 mois en barrique de bois neuf. Ce vin accompagnera parfaitement les fromages vieux à pâte dure, bleus, tartares de poissons et crustacés, foie gras, desserts acidulés.

Malvoisie, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.50
Le Pinot Gris (ou Malvoisie en Valais) est une forme de Pinot Noir qui a changé de couleur par mutation génétique spontanée. La récolte 2018 s’est faite en légère surmaturation afin d’obtenir un vin concentré, avec un bouquet complexe évoquant la mirabelle, le miel, et les épices. Tendre en bouche. Après quelques années en cave, il gagnera en harmonie.

Malvoisie flétrie ”Tardieu”, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2014, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.50
Notre Malvoisie est le Tardieu. C’est un vin d’une belle robe jaune intense. Le vin est riche, vineux, concentré. Le nez est complexe (abricot, coing, miel, raisins de Corinthe). Il peut sans autre se conserver plusieurs années.

Pinot Gris de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.00
Vin blanc légèrement doux, structuré et complexe. On retrouve des arômes floraux et fruités (œillet, acacia, coing et fruits secs). Une bouche ample, équilibrée et chaleureuse est soutenue par sa légère douceur en finale. Ce vin accompagnera avec les apéritif, fromages salés tels que le Gruyère, mets au curry, cuisine asiatique, sorbets et salade de fruits.

Coteau de Cornière, Pinot Gris, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.00
Ce Pinot Gris, élaboré en collaboration avec la Mairie de Puplinge, est issu de parcelles situées sur la Commune. D’une robe jaune doré soutenu, ce vin s’exprime sur des arômes typiques de ce cépage : les fruits confits, la gelée de coing et des arômes de noisette. Un vin frais, riche et « gras » en bouche.

Pinot Gris, Domaine les Faunes, Dardagny, Genève, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.00
Mutation du Pinot Noir, s’appelle “Ruländer” en Allemagne, “Malvoisie” en Valais, anciennement “Tokay” en Alsace, “Moine gris” en Hongrie. Il est présent à Genève depuis les années 80 où il donne d’excellents résultats. Il tient son nom de la couleur de ses baies qui, à maturité, prennent une teinte gris/rose. Il peut être vinifié autant en vin sec qu’en vin moelleux (sucre résiduel). Nous avons choisis de le vinifier sec pour plus de fraîcheur. Au nez, les arômes dominants sont le coing ou le miel. En bouche, on retrouve les arômes de coing. C’est vin riche et généreux. Très souple et charnu, c’est en bouche qu’il exprime toute sa richesse. Somptueux à l’apéritif il peut accompagner un foie gras ou un saumon frais avec brio.

Chardonne Cardona “Pinot Gris” Grand Cru, Domaine Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.50
Robe aux nuances or gris et reflet argentés. Nez, complexe fruit du verger (mirabelle, poire, pêche blanche), accompagné d'une touche de miel. Bouche droite avec beaucoup d'allonge et de fraîcheur. Belle complexité aromatique. Finale gourmande et très homogène. Ce vin accompagne très bien les cuisines asiatiques, fruit de mer, tartare de thon et sushis.

Pinot Gris, Cave des Bouquetins, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Puissant en arômes de fruits, il s’équilibre avec une belle acidité. C’est une mise en bouche pour un apéritif de fête. Traditionnellement vinifié en cuve sans fermentation malolactique. Comme le Pinot Blanc,le Pinot Gris est une sorte de génétique. Flétri, il est connu sous le nom de Malvoisie. Sec, fin, élégant avec une petite touche fumée, il offre une belle persistance. Il peut accompagner les poissons de nos rivières, le riz de veau, la poêlée aux champignons.

Pinot Gris, Domaine Bellevue, Familles Munier, La Côte, Vaud, 2019, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 12.00
Pinot gris, cépage blanc, noble, robe jaune dorée. Nez ample, arômes d’abricot et de coing. Idéal en apéritif, avec les mets aigre-doux ou les desserts.

Pinot Gris, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.50
Le Pinot Gris serait originaire de Bourgogne où il était connu déjà au Moyen-Age. Ce cépage serait une mutation grise du Pinot Noir. Le Pinot Gris développe des arômes très complexes, sur des notes fruitées (coing, pêche, abricot, fruits secs…), avec une acidité relativement faible. Elaboré essentiellement en vin sec, le Pinot Gris produit également de grands vins liquoreux avec beaucoup de puissance aromatique, au potentiel de garde élevé.

Flûtes enchantées, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.00
Le Chardonnay est actuellement le cépage blanc le plus planté dans le monde. Ce cépage polyvalent se distingue particulièrement par son potentiel à fournir des vins au bouquet complexe et subtil (ananas, agrumes...) et très bien structuré avec beaucoup de volume. Le Pinot Gris développe des arômes très complexes sur des notes fruitées (coing, pêche, abricot, fruits secs…) avec une acidité relativement faible. Après des vendanges en caissettes et un pressurage doux en grappes entières, le vin est élevé selon la méthode traditionnelle. Les Flûtes Enchantées sont composées de 50% de Pinot Gris et 50% de Chardonnay.

L’exception Grain Noble – QUINTESSENCE, Histoire d’Enfer, Côteaux de Sierre, Valais, 2013, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 68.00
Cette cuvée a terminé son élevage traduisant la quintessence du Pinot Gris quand il n’est pas trop lourd. Un liquoreux sapide et très prometteur avec une touche d’amigne et de petite arvine, assurant la fraicheur indispensable à tout bon liquoreux. Un régal !

PINOT GRIS – Chardonne, Cave Morel, Lavaux, Vaud, 2020, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Ce Pinot Gris sec a effectué une macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage, ce qui lui confère des arômes très fruités. Tendre et long en bouche ce vin fait rêver par sa complexité.

Villette “Pinot Gris”, Domaine Porta, Lavaux, Vaud, 2019, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 12.50
Dans ce Pinot Gris doté d'une grande structure, vous découvrirez toute l'ampleur d'un cépage finement aromatique et harmonieux.

Cuvée Lucie, Assemblage légèrement doux, Vins-Perey, La côte, Vaud, 2020, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.00
Assemblage légèrement doux de Pinot Gris, de Chardonnay, et de Doral. Issus de parcelles sur Vufflens-le-Château. Vinifié en Cuve. Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures pour augmenter la capacité aromatique. Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder du sucre. Robe or ambré. Bouquet de fruits confits et de raisins secs. Structure sur la sucrosité avec une pointe d’acidité qui confère au vin un bel équilibre.

Pinot Gris, Cave Roman Hermann, Grisons, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Au nez, il présente des arômes de miel et de coing, accompagnés de notes florales. En bouche, il se présente avec une belle minéralité et rappelle les agrumes, avec de légères notes de caramel. Un vin puissant et équilibré avec une longue finale.

Sélection Giovannini, Domaine La Colombe, La Côte, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Un chant de louange pour la lenteur: c'est ce que chantent les vins du Domaine la Colombe sur les rives du lac Léman, dans la belle ville de Féchy, dans le canton de Vaud.

Sélection Girardet, Domaine La Colombe, Mont-sur-Rolle, La Côte, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Depuis une vingtaine d’années, nous avons le privilège de travailler en étroite collaboration avec le grand chef de Crissier. Bien qu’il ait remis son restaurant, Frédy Girardet continue à sélectionner dans notre cave les cuvées qui donnent naissance chaque année à un vin d’assemblage portant son nom et son style. Nous les élaborons chaque printemps selon les caractéristiques du millésime, en mariant les cépages qui permettront d’élever des vins secs, frais et corsés, de nature à mettre en valeur les plats les plus fins. Un vin frais, dynamique avec des arômes de fruits blancs, d’agrume, sur une texture souple.

Sélection Rochat, Domaine La Colombe, La Côte, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Différents assemblages selon le millésime avec l'Hôtel de Ville de Crissier. Un vin personnalisé selon des sensibilités gastronomiques propres, fruit d'une sélection en cave de différentes cuvées et cépages. Vin sec, frais et intense, mettant en valeur les plats les plus fins, très apprécié avec des plats élaboré ou du terroir, notamment les poissons du lac, les fromages suisses ou divers plats de mets fins.