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Mourgues Du Gres “Galets Rouges”, Costières Nîmes, 2002, 75 cl

CHF 13.00
La Cuvée Galets Rouges Mourgues Du Grès est produite dans le vignoble des Costières Nîmes. Le sol du terroir est constitué de galets (grès) portés par une moraine glaciaire du Rhône sur marne argilocalcaire qui caractérise les Costières de Nîmes. Le vignoble est exposé au Nord-Est, la chaleur du soleil entre dans le sol avec un climat assez frais dans la zone sud. Les Galets sont nés de l’association de la couleur de robe du vin et des cailloux trouvés sur le dos de la Costière. Son cépage entre le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre lui donne un arôme est composé de fruits rouges délicatement épicés. En bouche, les tanins sont fondus dans un fruit délicat.

Mourgues Du Gres Rouge “Terre Argence”, Costières Nîmes, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.00
La Cuvée Terre Argence est un vin blanc produit du terroir des Costières de Nîmes constitué de cailloutis déposés par le Rhône et la Durance, appelés aussi Gress. C’est un vin fruité et charnu, composé du mélange de cépages entre le Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne. Vinifié sou bois et élevé en bois de chêne pour compléter sa finesse et sa complexité. Sa robe est brillante aux tons verts rappelant les reflets argentés des feuilles d’olivier agitées par le Mistral. Ses arômes portent sur des notes d’abricot et de pêche accompagnée de verveine et de chèvrefeuille. Le palais est floral, puissant avec des saveurs d’acacia et d’abricot. Accompagne les plats de viandes blanches et de poisson.

Roses Blanches De Valmy, Blanc Côtes Catalanes, Roussillon, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Les Roses Blanches est un vin blanc du Château De Valmy. Produit d’un terroir composé d’une mosaïque de sols résultant du plissement de la chaîne pyrénéenne. Un vin blanc de Côtes Catalanes avec Viognier, Marsanne et Grenache Blanc comme cépages, sa couleur est Or pâle avec des reflets argentés. Une complexité d’arômes de vanille annonçant directement un vin équilibré, persistant et élégant. En bouche c’est un vin très léger, doux avec une belle et longue finale. Cette cuvée accompagne parfaitement les poissons, les fromages de marques et te le gibier. Un vin qui possède une capacité de garde de plusieurs années.

Domaine De Jonquieres, Blanc, Domaine Cabissole, Languedoc, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Ce Millésime est un vin blanc produit du Domaine de Cabissole. Issu des vignobles plantés sur un sol constitué d’éboulis calcaires du Larzac, le mélange de cépages de Chenin blanc et de Grenache blanc donne à ce vin sa robe jaune pâle à reflets verts. Un nez très fin sur d’arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, de notes de fumée, une sensation de confiseries. En bouche, c’est un vin vif, de la fraîcheur, des notes de miel et de pain d’épices avec une fine et longue finale. Très bien avec la blanquette de veau, les fromages frais, poissons grillés et les fruits de mer.

Chant Des Ames “Blanc”, Domaine Belles Pierres, D.Coste, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Le Chant des Ames est un vin blanc produit d’un terroir composé de chaille argilosiliceuse à forte présence d’oxyde de fer du Domaine Belles Pierres. Les raisins sont vendangés très murs et élevé en barriques neuves sur lies fines. Son encépagement constitué de Roussane, de Viognier et de Grenache blanc donne à ce vin sa belle robe jaune pailletée d’or. Un nez intense avec des notes de miel, de fruits à chair blanche sur des notes minérales et grillées. Un bel équilibre en bouche, le Chant Des Ames procure une longue finale merveilleusement grasse. Les plats de fruits de poisson, de fromages et viandes blanches sont mis en valeur avec ce vin.

Borie De Maurel “Belle De Nuit”, Minervois M.Escande, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Cette Borie De Maurel « Belle-De-Nuit » d’appellation Minervois est un produit du domaine Borie de Maurel Languedoc. Le caractère unique de ce vin vient de son terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire, jonglant entre silex, marnes calcaires et argiles siliceuses. Les vendanges sont manuelles et la cuvaison est longue. L’élevage en cuve dure 18 mois. Cette « Belle Nuit » présente un bel œil avec sa robe rouge foncé. Le nez dégage des notes de fruits noirs, de fruits rouges et minéraux. La bouche est assez puissante, tannique et équilibrée. Ce cru est issu d’un cépage unique : le Grenache Noir.

Borie De Maurel “La Féline”, Minervois Livinière, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 26.00
Ce Millésime est un vin rouge produit du Borie De Maurel. Son mélange de cépages entre Grenache, Carignan et Syrah donne son nez intense embaumant la tapenade, le poivre noir, le cumin suivi d’une fine note de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs. La Bouche joue aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance. Mais derrière cette apparente facilité, se cache une étonnante complexité brillante et fraîche avec une maturité que les années ne feront qu’embellir. Venant d’un terroir argilocalcaire du petit Causse, ces raisins sont vendangés manuellement et égrappés avant d’être longuement cuvés. C’est un vin de gastronomie qui donne une réplique à un gigot d’agneau de lait.

Château Deyrem Valentin, Cru Bourgeois, Margaux, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Le Cru Bourgeois de Margaux et un vin rouge du Château Deyrem Valentin. Son terroir est constitué de sol de graves profondes. Son encépagement est constitué de Petit verdot, de Merlot, de Carménère et de Cabernet sauvignon. Ce vin de belle densité avec des tanins un peu rustiques dévoile un soupçon de Petit verdot et de la trop rare Carménère. Riche et frais, son nez associe un fruité délicat, presque floral, à une petite touche de vanille. Souple et ronde en bouche, sa structure n’oublie pas sa capacité de garde qu’elle doit à des tanins de bonne qualité. Accompagne très bien les viandes rouges et blanches, les rôtis et les fromages.

Château Guiraud, 1Er Cru Classé, Sauternes, 2002, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 30.00
Ce Château Guiraud, Premier Cru Classé d’appellation Sauternes est un produit du domaine Château Guiraud. C’est le domaine le plus vaste du Sauternais. Ce lieu est constitué d’un sol grave sableux et de grave argileux. Les vendanges sont manuelles et effectuées par tris successifs de raisins botrytisés. L’élevage se fait pendant une période de 18 à 24 mois. La viticulture est cent pour cent traditionnelle. Cette cuvée présente une jolie robe dorée. Le nez exhale des arômes de fruits exotiques, de mangue, d’ananas frais, du miel, d’épice, de pêche jaune et d’agrumes. En évoluant, vous distinguerez des notes de safran et de confiture d’orange amère. La bouche est explosive et fruitée en attaque. Ce vin vient d’un cépage entre le Sémillon et le Sauvignon.

Château Paveil-De-Luze, Bourgeois Sup, Margaux, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
Ce Bourgeois supérieur est un vin rouge de l’appellation Margaux, produit de Château Paveil-De-Luze. Les vignes occupent un sol de graves profonds biens drainés pour un mélange de cépages entre le Merlot, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon. Dans sa robe violet foncé, c’est un vin soyeux, bien équilibré et subtil avec de la truffe, avec des arômes de cassis, de prune, de cerises noires et de réglisse. En bouche, l’attaque de la fraise est surprenante, très dense, une note de fumée et une touche de douceur. Ce vin accompagne très bien la viande rouge, la viande blanche, les desserts, les gibiers.

Château Branas Grand Poujeaux, Cru Bourgeois, Moulis, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
Ce Château Branas Grand Poujeaux d’appellation Moulis-En-Médoc. Le terroir est situé au cœur du Médoc. Le sol y est graveleux pauvres et généreux à la fois. Ce type de sol permet d’assurer un excellent drainage naturel. L’élevage en fûts de chêne dure 16 à 24 mois. Ce vin offre finesse et maturité avec des notes intenses de fruits noirs. Les tanins sont élégants accompagnés d’une puissance aromatique. En bouche, il révèle une grande classe et plein de finesse. Ce Moulis-En-Médoc vient d’un cépage entre le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot et le Merlot.

Borie De Maurel “Maxime”, Minervois Michel Escande, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 34.00
La Cuvée Maxime est un Minervois rouge du Château Borie de Maurel. Le Mourvèdre compose intégralement le cépage de ce vin. Issu d’un terroir sur des sols composés d’argiles fines et sableuse sur des roches gréseuses concassées, c’est un vin profond, structuré et incroyablement velouté. Arborant une couleur sombre et profonde, ce Minervois exhale des notes de grillées et de cuir, les cerises, le cassis et une petite touche de vanille complètent ses arômes. Avec sa texture langoureuse et charnue, le Maxime s’éparpille merveilleusement en bouche, les senteurs de poivres et musquées rendent ce vin complexe et racé. Très bien avec l’agneau, le veau et les viandes rouges.  

Esquisse, 2E Vin De Nairac, Sauternes, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 47.00
Son mélange de cépages entre la Muscadelle blanche, le Sémillon blanc et le Sauvignon blanc lui procure sa belle robe jaune aux reflets dorés, ce vin possède des arômes finement confits et complexes, riche sur des notes de pommes cuites, de réglisse, d’ananas, de mirabelle, de miel et d’agrumes. En bouche, l’Esquisse est concentrée, moelleuse terminée par une finale vive. Idéal avec les fromages de marques, le gibier et les viandes blanches.

Château Rol Valentin, Grand Cru, St-Emilion, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 59.00
Ce Rol Valentin est un Saint-Emilion venant du domaine du Château Rol Valentin. Le vignoble s’étend sur une surface de 7,30 hectares avec un terroir composé de sol argilo-calcaire. Les vendanges en petites cagettes avec tri sont manuelles et respectent les méthodes traditionnelles. L’élevage du vin se fait d’une partie dans des cuves et une autre partie dans des barriques neuves. Ce vin présente une très joliecouleur. Le nez est assez complexe, frais et pur accompagné par des notes de cuir et de pruneaux. La bouche offre une très belle longueur et fraîche, avec une note de réglisse. Ce Saint-Emilion est l’issu d’un cépage entre le Cabernet Franc et le Merlot.

San Luigi “Fidenzio”, Podere San Luigi, Toscana Igt, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 84.00
Un Chianti remarquable, nommé d’après sa région d’origine La Toscane. Possédant une acidité vive, des tanins souples et beaucoup de caractère de cerise. Des collines et des vallées qui entourent le village médiéval de Montalcino, est nait ce vin distingué et digne d’âges à base de Brunello (Sangiovese). Reconnus mondialement depuis les années 1970, les assemblages toscans sont composés uniquement de cépages internationaux ou d’un mélange de cépages internationaux et de sangiovese. Le vin appelé Vigne Nobile di Montepulciano, composé de Prognolo Gentile (Sangiovese), est reconnu pour sa finesse et sa puissance. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, les fromages, le gibier.

Passerillé, Rouge Doux Nat. Domaine Henry, St-Georges Orques, 2002, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 75.00
La Passerille est une Cuvée du Domaine Henri. Un très grand vin rouge moelleux rare. Les vignobles de ce vin sont plantés sur un sol essentiellement en terrasse de galets, mais aussi calcaire. Son mélange de cépages entre le Grenache, le Syrah et la Mourvèdre lui procure une robe rouge presque noire d’une profondeur incroyable. Ses arômes invoquent la groseille, le cassis, la framboise, le mûr sauvage. En bouche, c’est un vin très vif, combine la puissance et la fraicheur par son acidité. Des tanins doux, onctueux, à la fois équilibrés et fringants. La Cuvée fait partie des vin pour haute gastronomie.

Hermitage, Blanc, Domaine Jean-Louis Chave, 2002, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 170.00
L’ Hermitage, Blanc est un produit du domaine Jean-Louis Chave. Ce domaine est reconnu par la qualité unique de ses vins : beaucoup d’intensité, de précision, de finesse et de puissance. Ce vin vient d’un terroir puissant et ferme. La vinification sous bois se fait avec précision. L’élevage se fait dans des fûts neufs et qui dure 18 mois. Les vendanges sont tardives afin de permettre aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Ce vin blanc offre une belle acidité. Il développe des arômes crémeux et mielleux, de noisettes, d’abricot et de pêche. En bouche, il est très onctueux. Il est issu d’un mélange entre la Marsanne et la Roussanne.