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Cuvée “Plurielle”, Domaine Picaros, Languedoc, 2017, 75 cl

CHF 19.50
Cette Cuvée Plurielle est un vin rouge produit du Domaine Picaro’S. C’est un vin issu de plusieurs terroirs, les parcelles de Syrah et Grenache ont un sol argilocalcaire et le terroir du Carignan a un sol d’alluvions avec présence de quartz, de schiste et de basalte. Le mélange de ces cépages a permis de créer un vin à la robe rouge violine aux reflets rubis. Le nez dévoile des fruits noirs tels que le cassis et la mûre et de fortes notes de sous-bois. En bouche, on sent des saveurs de torréfaction, d’épices et de poivre, une fraîcheur bien équilibrée et une finale vanillée et finement fumée. C’est un vin de haute gastronomie.

Cabernet “Exception”, Le Domaine d’Aucrêt, Lavaux, Vaud, 2017, 70 cl

CHF 24.00
L'Occitanie, origine de Jonas, le vigneron, n'est pas pour rien dans le choix de plantation de ce cépage issu d'un nouveau croisement pour favoriser son implantation dans nos latitudes. Celui-ci a découvert un endroit de prédilection au Domaine d'Aucrêt où sa terre profonde et légère apporte à ce vin une très grande tenue après une vinification de deux ans en barriques, lui procurant une couleur d'un bordeaux intense avec des notes de petits fruits rouges très mûrs, et une finale légèrement boisée et très structurée. Ce Cabernet est le vin le plus puissant de notre gamme "Exception". Étonnamment, par sa finesse, ce Cabernet se marie à merveille avec tout les plats de la longe de veau en passant par les pièces de viande rouge sur ardoise et les multiples fromages goûteux.

Iconique Savagnin, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Robe jaune pâle à reflets verts. Nez corsé, minéral, marin, presque salin, notes de lilas blanc, menthe, pomme verte, citronnelle, citron vert, ananas, mirabelle, poivre blanc. Bouche élégante et rafraîchissante, avec une très belle acidité, arômes d’agrumes, fruits exotiques, fruit de la passion, finale saline et acidulée, zestes d’agrumes et cédrat. Vin idéal avec le plateau de fruits de mer, soupe de poisson, rouget grillé, bouillabaisse, sushi et sashimi, langoustine, langouste, homard, rouleau de printemps, cuisine thaïlandaise et vietnamienne.

Larmes de Cabernet Jura, Domaine Angelrath, Le Landeron, Neuchâtel, 2017, 75 cl

CHF 32.00
Ce Cabernet Jura est un vin rouge élevée 24 mois en barrique et sans sulfites ajoutés. C'est un vin structuré à l’aromatique puissante et complexe, sur des notes surprenantes de litchi, bergamote, et orange sanguine. Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de fromages, toutes les viandes de volaille. GOLD médaille International PIWI Wine Award 2020.

Iconique Merlot, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe grenat intense. Nez ouvert, précis, corsé et complexe avec des notes d’épices, attaque fraîche et mentholée évoluant sur des arômes de mûre sauvage, myrtille, cerise noire, cassis, épices douces, réglisse et chocolat noir. Bouche suave, tout en séduction, rondeur, souplesse et finesse, arômes de fruits noirs et épices, réglisse, très belle finale persistante finement acidulée, fruitée et épicée. Vin idéal avec navarin d’agneau, fondue chinoise, grenadin de veau, médaillon de chevreuil, magret de canard, pintade rôtie, sanglier mariné, gratin de légumes d’hiver.

Iconique Syrah, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe pourpre avec d’intenses reflets violets. Nez complexe, fin, racé, aromatique, notes de liqueur de cassis, mûre, myrtille, cerise noire, truffe noire, chocolat noir, poivre noir, herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine, feuille de laurier, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, réglisse, olive noire, finale toastée, mocca. Bouche élégante, harmonieuse, intense, sur les fruits noirs, cassis, mûre sauvage, myrtille, tanins fins, serrés et denses, finale poudrée de cacao et poivre noir. Idéal avec du pavé de bœuf au poivre, goulash, hamburger de bison, bœuf tandoori, chasse à plume (bécasse, grouse, ramier), chasse marinée (chevreuil, lièvre, cerf, sanglier), gratin de cardon.

Iconique Cabernet, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe grenat profond à reflets violets. Nez fin, puissant, dynamique, concentré, profond, richement aromatique, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, framboise et cerise, de fruits noirs, prune, cassis, myrtille, et d’épices douces et réglisse. Bouche parfaitement équilibrée, structurée, concentrée, dense, tanins veloutés et souples, évolution et finale sur les fruits noirs et le chocolat noir. Vin idéal avec les tournedos Rossini, côte de veau aux cèpes, civet de lièvre, médaillon de chevreuil, daube de taureau, pigeon rôti, pierrade.

Diolinoir, Lavanchy Vins, Neuchâtel, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.50
Puissant aux expressions d’épices et de bois de cèdre révélant les arômes de cerise noire et de myrtille. La bouche est volumineuse d’un caractère viril. Sa complexité exhale de fines notes fruitées accompagnées de tannins puissants et fondus. Vinifié pendant 18 mois dans le bois. Ce vin accompagnera parfaitement les tartare, viandes fumées, gibiers, plats à la truffe, chocolat amer.

Jeanne, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2017, 75 cl

CHF 27.50
Un nez expressif et de fruits secs qui évolue vers des notes florales. En bouche, il a un volume bien présent, tout en gardant une certaine finesse, qui s’exprime après un peu d’aération.

Assemblage Rouge ”Le Terrail”, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.50
Le Terrail est caractérisé par sa robe rubis sombre aux reflets violacés avec un nez puissant et expressif, des arômes de fruits mûrs, de violette, de réglisse et des notes discrètes de tabac. Le palais est dense et riche avec un fruité croquant. Une pointe de fraîcheur vient dynamiser la belle finale.

Marsanne Blanche, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Ce vin se caractérise par sa puissance, sa richesse et son amplitude. On sent des notes de fraise et de framboise des bois. Ce vin se marie avec tous les mets au fromage. C'est un vin qui vieillit très bien.

Humagne Blanche de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Avec la finesse de ses arômes floraux, de tilleul et de foin, cette spécialité séduit par sa délicatesse et sa fluidité. L’Humagne Blanche surprend par sa vivacité presque rustique avec des notes de résines et son léger tanin en fin de bouche. Un super vin à découvrir après quelques années. Ce vin accompagnera à merveilles les apéritifs, terrine de gibier, fromages d’alpage ou de chèvre, jambon fumé.

Davalrone, Colline de Daval, Valais, Sierre, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
Inspiré des grands vins italiens, cet Amarone de Daval nous rappelle les vins du sud avec une chaleur endiablée, une puissance aromatique affolante et des notes sauvages irrésistibles telles que le cuir, les épices et les fruits confits. Vous vous tenez bel et bien en face d’une divine diva. Si vous daigner l’apporter à vos lèvres, vous découvrirez une ampleur et une concentration des arômes à vous faire partir à la renverse. La richesse et la qualité des tanins en font un vin d’exception à découvrir et à laisser vieillir….

Dézaley-Marsens Grand Cru AOC “Vase n°4”, Les Frères Dubois, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
Robe brillante avec des reflets dorés. Au nez, ce grand cru évoque le miel, la noisette et les fruits confits. En bouche, ce vin est puissant, racé et complexe. Il est gras et fruité en même temps avec une longueur persistante se terminant par une finale douce et chaleureuse. En entrée, il accompagne volontiers un velouté, une terrine ou tout mets fin et délicat. Servi avec le plat principal, il est le compagnon des poissons et fruits de mer comme des risottos printaniers, notamment ceux aux asperges. En fin de repas, il sublime les plateaux de fromages.

Quentus “Vin doux”, Les Frères Dubois, Lavaux AOC, 2017, 37.5 cl

Note 0 sur 5
CHF 30.00
Son parfum subtil évoque le raisin mûr et le miel et dévoile aussi quelques notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, cet assemblage de Riesling-Sylvaner et de Chardonnay est  velouté. Les arômes de mélisse et de fruits frais se marient harmonieusement avec la douceur et s'expriment dans une longueur persistante.

Uvas Malbec, Mi Terruno, Argentine, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
De caractère franc et direct, on retrouve sur la bouche des notes de fruits rouges comme la prune et la cerise aigre et d’herbes fraîches. Ce vin est Idéal avec le goulasch hongroise, pâtes et risotto aux cèpes.

Uvas Torrontes Dulce, Mi Terruno, Argentine, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Torrontés est synonyme de vins blancs aromatiques et de caractère. Arômes de fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et notes florales. Bouche, mélange de notes de violettes, fraises et jasmin, avec des notes de fruits tropicaux. Ce vin frais et légère acidité est idéal avec le tiramisu ou en apéritif, les plats asiatiques au curry, les antipasti, les asperges et pour l’apéritif.

St-Saphorin Rouge Grand Cru, Pinget Vins, Lavaux, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Un vin à la robe rouge rubis éclatante alors qu’au nez, les fruits rouges dominent pour terminer en bouche sur de jolis tannins. Bouche riche et élégant, ce vin se marie particulièrement bien avec les fromages à pâte molle, une quiche ou du jambon en croûte, mais aussi les saucisses et le poisson grillés. Avec le temps, l’accord sera parfait avec un carré de bœuf au thym, pommes de terre rissolées et tomates.

Rouge d’Y, Assemblage, La Rodeline, Fully, Valais AOC, 2017, 75 cl

CHF 45.00
Bouquet d’épices chaudes, de romarin, de thym se fonde dans des notes de fruits noirs et de fumée. En bouche on retrouve le caractère de la Syrah avec sa bouche ronde, ample et épicée, ses tanins structurés et bien murs. La finale offre une note d’épices et de beaux tanins de vin rouge sur la longueur et la complexité tout en restant frais et tonique. Elevage long de 18 mois en barriques neuves.

Cabernet Sauvignon, Domaine les Faunes, Dardagny, Genève, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Le Cabernet Sauvignon est un cépage français, surtout connu dans le bordelais. Introduit il y’a quelques années en Suisse, il donne de très bons résultats en années chaudes car très tardif pour nos régions. Ainsi, nous ne vinifierons pas chaque année. Il donne des vins tanniques et colorés. Au nez, fruits rouges, café, menthe et épices. En bouche, tannique, le boisé est encore présent en vin jeune et on retrouve des arômes de cassis. Idéal sur une épaule d’agneau, gigot, gibier et chasse.

Gewürztraminer, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Sis sur le coteau exposé plein sud et cultivé sur un sol léger, ce cépage vinifié sans fermentation malactique exprime toute sa fraîcheur et sa finesse. Il révèle des arômes de rose et de litchi soutenus par une riche persistance aromatique.

Viognier, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Cultivé sur un sol maigre et bénéficiant d’un ensoleillement maximum, ce vin vinifié en cuve inox conserve l’essence même du fruit. Il se distingue par de beaux arômes d’abricot et de pêche blanche soutenus par une acidité rafraîchissante.

Pinot noir Barrique, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Sélectionné à partir des meilleures cuvées, ce vin dévoile des arômes de cerise noire et des notes toastées soutenus par de beaux tannins fondus. « La parade du Coq » Les arômes de petits fruits rouges et noirs feront merveilles sur une jolie volaille marinée au vin rouge. Quelques cèpes pour l'accompagnement. Une daube, joues de bœuf à la vigneronne.

Assemblage rouge, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 23.00
Né de l’assemblage entre le Gamaret, le Garanoir et le Merlot élevé séparément pendant 12 mois en fûts de chêne. Ce vin de garde dévoile un éventail d’arômes complexes mariant fruits rouges (cerise noire, cassis, mûre, myrtille), épices et café. En bouche, il offre une structure équilibrée avec des tannins serrés déjà bien fondus. Pour les amateurs de gibier ainsi qu’une belle pièce de bœuf limousin du Château de Crans.