Sélection Blanc, Domaine viticole Lindetröpfli, Zurich, 2019, 75 cl
Pinot Gris de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2018, 70 cl
Vin blanc légèrement doux, structuré et complexe. On retrouve des arômes floraux et fruités (œillet, acacia, coing et fruits secs). Une bouche ample, équilibrée et chaleureuse est soutenue par sa légère douceur en finale. Ce vin accompagnera avec les apéritif, fromages salés tels que le Gruyère, mets au curry, cuisine asiatique, sorbets et salade de fruits.
Pinot Noir, Cave des Bouquetins, Valais, 2019, 75 cl
Un repas simple ou raffiné, avec lui comme allié, vos convives sauront apprécier. Traditionnellement vinifier en cuve, ce cépage précoce est le plus planté en Suisse. Il demande beaucoup d’attention pour bien choisir le moment de la récolte. La vinification est subtile et les connaisseurs aiment le déguster Notes de bois, de mûre et de fraise. C’est un vin frais et élégant. Il se marie très bien avec des Escalopes de veau, carré d’agneau. ou plat de viandes froides.
ST-SAPHORIN – MERLOT, Domaine Monachon, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Le Merlot est cultivé sur des treilles contre les murs, les ceps âgés de 25 ans. Merlot de différentes provenances, macération à froid du jus d'écoulure, Fermentation à 25°, élevé12 mois en barrique, 20% neuves. Nez très fruité de maturité phénolique parfaite avec les fruits noirs et un soupçon de menthe fraîche. Belle typicité, vin ample enrobant le palais pour finir sur des tanins nobles et souples.
Marsanne Blanche Domaine Trong Bio, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2016, 75 cl
Gaspard Blanc, Gaspard de Lalune, Bordeaux, 2018, 75 cl
Ce Bordeaux Blanc présente une jolie robe brillante jaune pâle avec quelques reflets verts. Le nez dispose d’une intensité intéressante accompagnée d’une belle complexité : on ressent d’abord la fraîcheur du sauvignon avec ses notes de buis et de citron confit. L’attaque en bouche est ample avec un bel équilibre entre l’acidité et le charnu.
Pinot Gris, Les frères Dutruy, La Côte, 2019, 75 cl
Blanc Fleuri, Château Barbebelle, Vallée du Rhône, 2019, 75 cl
Une touche de fantaisie, Domaine Mermetus, Lavaux, 2018, 75 cl
L'Altesse est un cépage savoyard aux arômes floraux expressifs et à la magnifique acidité en bouche. Une touche de fantaisie est un vin très aromatique, aux notes d'ananas, de poire et de fleur d'acacia. En bouche, il est gourmand, bien rond, avec suffisamment d'équilibre pour atteindre une agréable finale douce et élégante. Idéal avec la cuisine asiatique, les poissons et les fruits de mer.
Les Catalognes, Terroir De St- Christol Domaine Clavel, 1998, 75 cl
La cuvée les Catalognes est un vin rouge produit dans le vignoble de Saint — Christol Domaine Clavel, un Terroir à sol composé de galets roulés, déposés par la Durance à une époque où la rivière était plus grosse que le Rhône et où elle le traversait. Un vin de couleur pourpre lumineux qui s’ouvre sur des notes vanillées, de toasts, de fruits mûrs. Des parfums caractérisés par une belle profondeur. En bouche, on sent tout de suite la texture élégante, une onctuosité et beaucoup de finesse. Son caractère variétal laisse apparaitre une finale équilibrée et nette. L’élevage de ce vin se fait en futs de chêne neufs. Son mélange de cépages entre le Carignan, le Cinsault et le Grenache le rend parfaitement accompagnateur des plats de côtelettes d’agneau et de purée de marrons.
Château De Cérons, Cérons, 2007, 37.5 cl
Ce vin blanc d’appellation Graves est produit dans le domaine du Château de Cérons. Ce terroir est marqué par son sous-sol de plaques de calcaire recouvert de graves alluvionnaires. Le climat favorise la plantation des vignes. Tout est effectué à la main, que ce soit effeuillage, l’ébourgeonnage et la vendange en vert. Ce cru présente une belle robe blanche. Au nez, vous distinguerez les arômes élégants et fins d’acacia, de miel et de fruit de la passion. La bouche est acide et bien équilibrée avec beaucoup d’énergie. Ce vin blanc est un mélange de Sauvignon Gris, de Sauvignon et de Sémillon.
Mont-Sur-Rolle, Blanc, Château Châtagneréaz, Cuvée Réserve, 2015, 70 cl
Le Mont-Sur-Rolle Blanc est un produit du domaine Château Châtagneréaz. Le vignoble est caractérisé par des terres lourdes et argileuses qui permettent de donner un vin structuré, ample suivi d’une agréable pointe d’acidité. Les vendanges sont manuelles tout en respectant les méthodes traditionnelles. Après fermentation, l’élevage se déroule dans des fûts en chêne de différentes capacités. Vous serrez séduit par la robe jaune pâle aux reflets dorés. Ce cru offre un bouquet épanoui, élégant avec des notes de miel, d’acacia et de fleurs de tilleul. En bouche, il est gras, harmonieux, et puissant. Le Mont-Sur-Rolle Blanc est issu d’un cépage unique : le Chasselas.
Côtes-Du-Rhône Cuvée “A Séraphin”, Clos Du Mont-Olivet, Domaine Joseph Sabon, 2016, 75 cl
Ce Côtes du Rhône est un vin rouge produit du Domaine Joseph Sabon. Issu de vignobles plantés sur un sol argilocalcaire et sableux, son mélange de cépages entre le Grenache, le Carignane et le Syrah donne à ce vin sa belle couleur sombre et intense. Son nez dévoile une palette bien définie d’olives, de tabac et de garrigue avec une note de fumée et de bois. En bouche, c’est un vin ample et savoureux, on y décèle les fruits noirs du nez et les tanins tapissent avec justesse, l’ensemble est doux et pulpeux appuyé par une longue finale. Accompagne très bien les plats de viandes rouges et de charcuteries.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2014, 37.5 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Saumur-Champigny “Montée Des Roches” Cuvée Parcellaire Cabernet Franc, Saint-Cyr-En-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, 2015, 75 cl
La Cuvée Montée des Roches est un vin rouge produit dans le Domaine Arnaud Lambert. Issu d’un terroir à culture biologique et à sol constitué principalement d’argile avec un sol limoneux et sablonneux sur le substrat rocheux calcaire. Les vendanges des raisins sont faites manuellement. Sa robe grenat est sombre et profonde. Ce vin s’ouvre sur une palette d’arômes allant des fruits rouges aux fruits noirs ainsi qu’un bouquet d’épices. En bouche, la Montée Des Roches est ronde, les tanins rappellent les saveurs des fruits rouges produits de l’unique encépagement qui est le Cabernet franc. Ce vin est à déguster avec des plats à bases de viande rouge.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2006, 37.5 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2001, 37.5 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2003, 37.5 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Château Saint-Amand, Sauternes, 1997, 75 cl
Château Corbin, Grand Cru Classé, St-Emilion, 2010, 75 cl
Ce Grand Cru Classé Saint-Émilion est produit dans le nord-ouest à la limite de Pomerol. Ses vignobles sont situés sur des sols sableux et argileux qui recouvrent un sous-sol d’argile ferrique. Les vendanges de ce vin sont faites manuellement avec des tris minutieux. Des cuves en bétons et thermorégulées sont utilisées pour sa vinification et son élevage en chênes français de 16 à 18 mois fait de ce vin le premier élaboré par ce domaine. Ce vin exprime la dualité des terroirs qui le composent. D’une couleur rouge élégante et équilibrée, le Grand Cru Classé a une saveur sèche par son mélange de cépages entre le Merlot noir et le Cabernet-Franc noir. En bouche, ce vin possède une note de petite raideur, assez dense et des sensations de tanins épicées.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2008, 50 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Château Haut-Bergey, Blanc, Graves, Léognan, 2009, 75 cl
Le Château Haut-Bergey nous dévoile ici ce vin blanc sec qui présente des notes de melon miellé, un soupçon de zeste d’orange et de chêne délicat dans un style moyennement corsé et d’une concentration impressionnante. Son mélange de cépages entre le Sauvignon et le Sémillon procure à ce vin sa robe jaune or, brillante et limpide avec des reflets verts. Un nez avec des notes d’acacia et d’agrumes qui rappellent les fruits à chair blanche. En bouche, ses arômes sont complexes, soulignés par une note de bois toastée d’un élevage en fûts. C’est un vin charnu et minéral. En parfait accord avec le foie gras en terrine et le fromage de brebis à pâte dure.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2012, 75 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.
Château Nairac, 2E Cru Classé, Barsac, 2010, 50 cl
Château Nairac, Deuxième Cru Classé est une cuvée de Barsac. Le Terroir de Barsac est planté sur un sol océanique couvert de graves Garonnaises du Günz et graves Pyrénéennes et du sable. Un vent d’ouest accentue la formation d’un champignon sur le raisin qui donne naissance à une pourriture noble. Son mélange de cépages entre le Sémillon, le Sauvignon et le Muscadelle donne un vin puissant et concentré. Le Château Nairac offre un bouquet d'arômes attrayant de miel d’acacia et de cire d’abeille qui manque peut-être de vigueur, mais qui est au moins propre et défini. La bouche est bien équilibrée avec une acidité bien jugée, et quelques traces de botrytis vers la finale qui offre une agréable touche de gingembre. Ceci est louable dans le contexte du millésime.