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Larmes de Chasselas, Domaine Angelrath, Le Landeron, Neuchâtel, 2016, 75 cl
Un Chasselas concentré, voluptueux et d’une belle complexité, ce vin a été élevée 24 mois en barriques.
CHF 20.00 -
Neuchâtel Chasselas, Domaine Angelrath, Neuchâtel, 2019, 75 cl
Ce Chasselas fruité, rond et souple sera un accompagnement idéal pour les apéritifs, mets à base de fromage et poissons.
CHF 11.40 -
Chardonne Grand Cru, Réserve des Ménétriers, Maurice Neyroud Vins, Lavaux AOC, Vaud, 2019, 70 cl
A chaque gorgée, la noblesse du Chasselas excite les papilles et le soleil de Chardonne réchauffe le cœur. Généreux, riche, floral, scintillant et parfaitement équilibré, ce nectar de pure tradition vaudoise est une invitation au partage et à la convivialité.
CHF 14.00 -
Jeanne, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2017, 75 cl
Un nez expressif et de fruits secs qui évolue vers des notes florales. En bouche, il a un volume bien présent, tout en gardant une certaine finesse, qui s’exprime après un peu d’aération.
CHF 27.50 -
Pinot Noir Pfyn-Finges, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl
Ce millésime 2018 arbore une robe rouge rubis. Sur la même lignée que les millésimes précédents, le nez est caractérisé par les notes typiques du Pinot de Varen, à savoir les cerises noires, la fraise et bien sûr l’amande! La bouche est voluptueuse et ample. Elle illustre à merveille le terroir de ce vin.
CHF 20.50 -
La Cochère, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Cultivé en gobelet, ce Chasselas est un blanc sec, élevé sur lie, teneur en sulfite faible, harmonieux et fruité. Ce vin era l’accompagnement des plats suisse comme les raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.
CHF 14.50 -
La Galiote, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Issu d’un charmu proche du lac, parsemé de rochers affleurants, qui donne à ce Chasselas volume et richesse. Ce vin sera l’accompagnement parfait des poisson eau douce, raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.
CHF 16.50 -
Johannisberg, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2019, 75 cl
Au nez, notes de fleurs sur fond de fruits du verger et d’amandes. Il présente une belle vinosité ainsi qu’une matière voluptueuse. L’amertume agréable de l’amande reste longtemps, le gras doit enrober l’amertume.
CHF 18.00 -
Johannisberg de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2019, 70 cl
Vin blanc de caractère généreux aux arômes amples de types floraux (violettes, glycines) et fruités (amande douce). En bouche, on y retrouve l’ampleur et la rondeur du Johannisberg. Ce vin structuré est soutenu par une légère amertume fidèle au terroir de Chamoson. Ce vin accompagnera très bien les asperges du Valais, entrées, poissons de lac et de rivière, fromage à pate molle.
CHF 14.00 -
Cully Entre Amis, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Un vin sec cent pour cent lavaux, ce Chasselas est caractérisé par une dominante fruitée. Ce vin généralement peu alcoolique et faiblement acide est agréable à boire jeune. Fraîcheur et souplesse, il est le vin idéal des apéritifs, planchettes, grillades et raclettes.
CHF 14.90 -
Villette Petite Averse, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Issu de terre graveleuse, qui donne à ce vin un goût tendre et fruité, très féminin. Il est très typé Chasselas. Un vin d’apéritif qui accompagne très bien les poissons du lac et les mets au fromage.
CHF 15.20 -
Cully Le Goulet, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Issu de terre graveleuse, qui donne un vin fruité au goût tendre et au mûrissement rapide. La surprise du printemps ce vin d’apéritif accompagne très bien les poissons du lac et les mets aux fromage.
CHF 12.80 -
Epesses, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
C’est sur un sol argilo-calcaire que notre Epesses prend racine. En bouche, il révèle toute sa puissance soutenue par une fine pointe d’acidité en finale. C’est un vin viril et sensuel à la fois.
CHF 14.50 -
Johannisberg, Cave Clement Gay, Valais, 2019, 75 cl
On a là l’exemple parfait d’un Johannisberg moderne de Chamoson. Amertume typique en bouche, nez de poire William à point et d’amande amère. La bouche est grasse mais sans tomber dans la lourdeur. Belle fraîcheur qui donne à ce vin beaucoup de buvabilité.
CHF 16.00 -
Clos Baussan-Dessous, Les Frères Dubois, Epesses, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
A l’image du terroir sur lequel il est cultivé, ce cru possède du caractère. Il est fruité, généreux et velouté. Le parfait compagnon des apéritifs riches accompagnés d’une terrine ou d’un plateau de fromages. Il s’accorde également à merveille avec les poissons du lac grillés ou en sauce ainsi qu’avec une pièce de veau grillée garnie de cèpes.
CHF 20.00 -
Calamin Grand Cru AOC, Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, Calamin Grand Cru AOC, 2019, 70 cl
Un vin fruité, ample et généreux. Il est issu d’une terre argileuse et profonde qui, jeune, lui confère des notes de silex, parfois nommées “pierre à fusil”, caractéristiques de ce terroir bien affirmé. Ce grand cru s’accorde à merveille avec les poissons, fruits de mer ainsi que les mets au fromage.
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CHF 21.00 -
Dézaley-Marsens Grand Cru AOC “De la Tour”, Les Frères Dubois, 2019, 70 cl
Un vin racé, ample, puissant et persistant en bouche, au goût de brûlon qui s’exprime royalement! Son parfum évoque le miel, l’amande et le pain grillé. Jeune, il sera roi des apéritifs des Grands Jours. Arrivé à maturité, il sublimera tout plateau de fromages.
CHF 26.00 -
Saint-Saphorin Grand Cru “Réserve Blanche”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2019, 75 cl
Nez légèrement fruité, complexe, il possède beaucoup de gras et de longueur en bouche avec une finale riche et onctueuse. Ce grand cru accompagnera parfaitement les poissons, fruits de mer, viandes blanches, fromages à pâte dure.
CHF 25.00 -
Chardonnay, Siete Fincas, Argentine, 2019, 75 cl
Trois mois de vieillissement en fût de chêne français. Ce vin est aux notes de pêche, amande, pomme verte, ananas, fleur de jasmin et miel. Sa bouche est très gras, sucré et en finale une belle acidité associée à des notes d’agrumes. Idéal avec quiche lorraine, entrée de saumon et pâtes aux fruits de mer.
CHF 24.00 -
“Le Petit Clos Aymond”, Chasselas, Aigle Grand Cru, Cave Borloz, Chablais, Vaud, 2019, 70 cl
Issu du petit Clos Aymond, petit coin de paradis à côté du château abritant de vieux ceps, ce Chasselas élevé dans un oeuf en terre cuite est fruité, élégant et puissant au nez. Il développe en bouche une belle charpente vineuse alliant la minéralité, l’ampleur et la finesse. Se marie à merveille avec les poissons, homard et crustacés, coquillages, volailles en sauce, plateau de fromages et foie gras.
CHF 18.00
