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L’Outsider, Domaine Sainte-Marie des Crozes, Languedoc, 2019, 75 cl

CHF 15.90
Belle robe rubis, limpide et soutenue. Le nez est très intense et complexe, mêlant des arômes floraux et de petits fruits rouges à des parfums vanillés. La bouche, soyeuse et douce en attaque, est dominée par une belle vivacité, et structurée par des tanins d’une grande finesse. La finale, très longue, offre des arômes de moka, de caramel et de réglisse.

Merlot, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.50
Le millésime 2019 montre une belle complexité au nez, avec des notes de framboise, de baies des bois, de café torréfié. En bouche, beaucoup de matière accompagne des tannins prometteurs. On y trouve des arômes de chocolat, de tabac, de réglisse avec une finale partant sur l’artichaut.

Petit Beylot, Bergerac, Bordeaux, 2018, 75 cl

CHF 15.90
Le Petit Beylot 2018 est un vin rouge de l'appellation Bergerac des caves Petit Beylot. La couleur rouge cerise est très présente. Arômes de framboise et de café. Bien équilibré avec une belle attaque en finale. Il accompagne bien tout type de viande.

Obra Prima Malbec Reserva, Cassone, Argentine, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Arômes intenses de fruits rouges mûrs (prune, figue et cerise). Notes de mocca, vanille et tabac. Grâce aux tanins mûrs et au goût fruité on connaît une finale forte et durable. Ce vin accompagnera parfaitement les pâtes, viandes de boeuf et d’agneau et les fromages.

Epesses Rouge Grand Cru, Pinget Vins, Lavaux, Vaud, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Un vin puissant et structuré accompagné d’un boisé harmonieux en finale sur des notes de café vanillé. Robe de couleur intense, sa bouche est subtil et équilibré. Nez sur les fruits rouges. Se révélant à la fois puissant et d’une grande richesse aromatique, il n’en possède pas moins une âme élégante et très sensuelle. L’accord sera judicieux avec de la volaille de gibier, un bon rôti ou alors une bonne tranche de bœuf.

Cabernet Sauvignon, Domaine les Faunes, Dardagny, Genève, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Le Cabernet Sauvignon est un cépage français, surtout connu dans le bordelais. Introduit il y’a quelques années en Suisse, il donne de très bons résultats en années chaudes car très tardif pour nos régions. Ainsi, nous ne vinifierons pas chaque année. Il donne des vins tanniques et colorés. Au nez, fruits rouges, café, menthe et épices. En bouche, tannique, le boisé est encore présent en vin jeune et on retrouve des arômes de cassis. Idéal sur une épaule d’agneau, gigot, gibier et chasse.

Noir Désir, Assemblage, La Rodeline, Fully, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.50
Vin d'un rouge rubis intense au reflets noirs. Nez épicés, poivre noir, myrtille et sureau touche de café, de fumé. En bouche, attaque fruitée, dense, trame tannique souple et composée de tanins bien enrobés. En deuxième partie de bouche le vin prend bien la bouche, développe des arômes de fruits rouges, d'épices. Les tannins sont bien balancés en finale. Vin de fruit, friand, structuré et fin à la trame serrée et élégante, tanins bien fondus. Vin à boire jeune ou dans les 3 à 5 ans après la mise.

Gamay Barrique, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Ce cépage, un des plus anciens du domaine, est élevé 12 mois en fûts de chêne pour révéler tout son potentiel. Riche bouquet de fruit confits et de baies des bois soutenus par des tannins soyeux d’une grande persistance. « Doux comme un agneau » Charme savoureux de ce joli gamay aux notes légèrement boisées, en parfait accord avec un somptueux haricot de mouton. Un moment reposant. Navarin d'agneau, gigot d'agneau. Viande rouge également. Le thon à chair rouge.

Pinot noir Barrique, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Sélectionné à partir des meilleures cuvées, ce vin dévoile des arômes de cerise noire et des notes toastées soutenus par de beaux tannins fondus. « La parade du Coq » Les arômes de petits fruits rouges et noirs feront merveilles sur une jolie volaille marinée au vin rouge. Quelques cèpes pour l'accompagnement. Une daube, joues de bœuf à la vigneronne.

Assemblage rouge, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 23.00
Né de l’assemblage entre le Gamaret, le Garanoir et le Merlot élevé séparément pendant 12 mois en fûts de chêne. Ce vin de garde dévoile un éventail d’arômes complexes mariant fruits rouges (cerise noire, cassis, mûre, myrtille), épices et café. En bouche, il offre une structure équilibrée avec des tannins serrés déjà bien fondus. Pour les amateurs de gibier ainsi qu’une belle pièce de bœuf limousin du Château de Crans.

Cabernet Merlot, Aagne Familie Gysel, Schaffhouse, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 28.00
Vieillissement en barrique. Au nez, ce vin présente un arôme de groseilles concentrées, de grains de café et de poivre vert. La bouche se présente pleine avec un bon équilibre entre l'acidité et les tanins doux.

Merlot, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Ce cépage est originaire de la région de Bordeaux (France). Le Merlot serait issu du croisement naturel entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Il donne des vins au bouquet très complexe, souvent sur des notes fruitées (cerise, fraise, mûre, prune, pruneau), épicées (réglisse), voire florales (violette). Le vin peut présenter une forte masse tannique, mais sur un registre charnu et plein en bouche, car souvent riche en alcool.

Typiquement Vôtre, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.50
Les deux cépages, Merlot et Sauvignon Blanc sont assemblés après avoir été élevés séparément en fût de chêne durant une année, avec remontages réguliers des lies afin, de favoriser l’opulence et l’oxygénation délicate du vin. Ce vin est vinifié avec une dominance de Merlot. Arômes puissants de fruits noirs et de café dus à la dominance du merlot. Vin ample et puissant avec de jolis arômes de fruits noirs. La bouche est charnue, avec une finale longue sur des tanins fins.

Cabernet Sauvignon, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Ce cépage est issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Originaire du sud-ouest de la France, il fut introduit et planté dans le canton de Genève en 1981. Le vin issu de ce cépage a en général un potentiel de couleur et de tanins élevé. Il peut  développer des arômes complexes de fruits noirs (surtout cassis et mûre) et, avec le temps, des arômes tertiaires (tabac, moka, réglisse, truffe et sous-bois) très élégants. Le Cabernet Sauvignon donne des vins avec un grand potentiel de garde. Elevage en fût de chêne durant une année avec remontages réguliers des lies.

Chardonnay, Cave Roman Hermann, Grisons, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 31.00
De fins arômes d'agrumes, de moka, un peu de miel d'herbes sauvages et d'épices douces. On peut déceler des notes de tabac et légers arômes de grillé. Finement fondu et complexe, avec une structure fraîche et une finale minérale et saline. Élevé pendant 11 mois en barriques françaises et suisses sur levure complète et peu filtrée.

Clos de Tsampéhro Rouge VIII , Clos de Tsampéhro , Flanthey, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 79.00
Mariage aristocratique entre le « seigneur » valaisan Cornalin et le trio bordelais (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon), le Tsampéhro Rouge est taillé pour rejoindre le club des grands vins de garde.

Fortissimo du Rhodan “Assemblage rouge”, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 32.00
Une composition pour les 50 ans d’Olivier Mounir. Nomen est omen: Fortissimo est un cru compact et puissant, avec de multiples facettes chatoyantes et une longue durée de vie.

L’Outsider, Domaine Sainte-Marie des Crozes, Languedoc, 2018, 75 cl

CHF 16.90
Enfreindre la tradition est aussi une tradition. L’outsider possède une belle robe rubis, limpide et soutenue. Le nez est très intense et complexe, mêlant des arômes floraux et de petits fruits rouges à des parfums vanillés. La bouche, soyeuse et douce en attaque, est dominée par une belle vivacité, et structurée par des tanins d’une grande finesse. La finale, très longue, offre des arômes de moka, de caramel et de réglisse.

Merlot Grand Cru (fût de chêne) du Domaine de Chantemerle, 2018, 75 cl

CHF 24.00

Le Merlot est cultivé dans le respect de la nature, il est produit sur des sols plutôt graveleux. Cépage typique bordelais, implanté depuis 1907 en Suisse (Tessin). Nous lui avons trouvé un micro climat favorable sur le terroir de Tartegnin. Afin d’en tirer le meilleur potentiel, nous limitons sa production à 600g/m2, puis un élevage de 20 mois en fût de chêne lui permet souplesse et une grande complexité aromatique, tanins fin et soyeux.

Côtes-Du-Rhône Cuvée “A Séraphin”, Clos Du Mont-Olivet, Domaine Joseph Sabon, 2016, 75 cl

CHF 19.00
Ce Côtes du Rhône est un vin rouge produit du Domaine Joseph Sabon. Issu de vignobles plantés sur un sol argilocalcaire et sableux, son mélange de cépages entre le Grenache, le Carignane et le Syrah donne à ce vin sa belle couleur sombre et intense. Son nez dévoile une palette bien définie d’olives, de tabac et de garrigue avec une note de fumée et de bois. En bouche, c’est un vin ample et savoureux, on y décèle les fruits noirs du nez et les tanins tapissent avec justesse, l’ensemble est doux et pulpeux appuyé par une longue finale. Accompagne très bien les plats de viandes rouges et de charcuteries.

Château La Fleur Jonquet, Rouge Graves, 2005, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Ce Graves rouge est un produit du Château Lafleur Jonquet. Ses vignobles sont plantés sur un sol formé d’un mélange de cailloux et de graves. Son mélange de cépages entre le Merlot, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon donne à ce vin sa robe d’un grenat sombre et intense pour attirer l’attention. Un nez discret qui commence par des notes de moka sous lesquelles on découvre les épices douces, la fraise, un peu d’amandes, la framboise et une senteur de vieux bois. Au palais, c’est un vin intense, rond, son élégance et sa finesse sont étayées par des tanins fondus et mûrs. Une longue et intense finale pour terminer le bouquet. La viande rouge, viande blanche et gibier s’accordent très bien avec ce vin.  

Domaine De L’Aigueliere “Côte Rousse”, Coteaux Languedoc, 1998, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
La cuvée Côte Rousse, de son appellation Coteaux du Languedoc, est une cuvée rouge produit du Domaine de L’Aigueliere. C’est un vin issu de vieilles vignes sélectionnées sur les terroirs Terrasses des Coteaux Languedoc, des vignobles implantés sur un sol avec glacis d’éboulis calcaire céroplastique gréseuse. Son élevage se fait en fût de chêne de l’Allier. C’est un vin concentré, complexe, racé et fin, développant des arômes de tabac blanc, de chocolat, des notes de café intense, de poivre et de fruits rouges. En bouche, ce vin est un peu austère avec des tanins massifs, mais aussi beaucoup de fruits, très longue et tournant autour des baies, du poivre noir et ainsi de suite.

Château La Rousselle, Fronsac, 2005, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 33.00
Le Fronsac est un vin rouge réalisé par le Château Rousselle. Un vignoble planté au-dessus d’anciennes carrières de pierres formant un amphithéâtre de coteaux calcaires. Sa robe de couleur rubis foncé à reflets violacés montre une belle densité qui annonce la puissance de ce vin. Ses parfums font sentir des touches de fruits noirs, de grillé et de café. Des aromes intenses et diversifiés de fruits et d’épices. Souvent, c’est par l’expression de ses tanins que le Fronsac montre sa typicité, aussi puissant que denses, ses tanins élégants sont ont toujours ce côté très mûr et adorablement bien enrobé. Accompagne les plats de lamproie à la bordelaise, de viande rouge, de fromage et de gibier.

Château La Tour De Bessan, Cru Bourgeois, Margaux, 2009, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 36.00
Ce Cru Bourgeois est un vin rouge produit par le Domaine La Tour De Bessan. Issu de vignes plantées sur des sols de graves profondes datant du quaternaire, son mélange de cépages entre le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon et le Merlot résulte d’un vin enrobé dans une robe sombre et violacée. Un nez complexe dévoilant des effluves d’épices, de feuille morte et d’olives noires. Le tout appuyé par des parfums subtils de cacao et de cuir. En bouche, ce vin exprime une fraîcheur agréable suivie de tanins soyeux. Son ample texture fortifie sa longue finale. C’est un vin qui s’accompagne de viandes rouges, de rôti, de gibiers à plumes.