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Prem’ze, Domaine Angelrath, Neuchâtel, 2019, 50 cl
Un non-filtré de Pinot Noir. Surprenante cuvée de par sa gourmandise, ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Convient parfaitement pour l’apéritif ou sur une grillade estivale.
CHF 11.80 -
Empreinte Rouge, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2020, 75 cl
Vin sec, élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte. Robe rouge, lumineuse avec d’intenses reflets violets. Nez avec d’agréables arômes de fruits rouges, de cerise et de fruits noirs, de cassis. Bouche fruitée et gourmande avec une belle complexité aromatique de violette, cassis et cerise rouge. Ce vin sera idéal avec des barbecue, légumes grillés, jambon cru, tomates farcies, lasagne, pizza, terrines de viande et légumes. La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.
CHF 16.00 -
Empreinte Noire, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2020, 75 cl
Robe grenat foncé. Nez complexe avec une large palette aromatique, notes fraîches et mentholées, arômes fruités de framboise, cerise bien mûre et acidulée, mûre sauvage, cassis, parfum de garrigue et poivre noir. Bouche avec une attaque jeune et fraîche sur les fruits rouges et noirs, tanins amples et soyeux, finale fruitée acidulée et persistante évoluant sur un registre épicé : herbes de Provence, poivre noir, réglisse. La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.
CHF 20.00 -
Cuvée des Violoneux, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Cette cuvée est le fruit délicat de l’assemblage harmonieux du Pinot Noir, du Gamay et du Gamaret. Une magnifique robe rubis et le fruit délicat donné par le Pinot Noir. Un potentiel de garde de la structure et des saveurs de fruits rouges apportés par le Gamay. La rondeur et la richesse du Gamaret fait que ce mariage délicat en fait un vin de plaisir convivial. Cette bouteille accompagne volontiers une viande blanche, une grillade ou un plat délicatement épicé.
CHF 14.70 -
La Varenne Pinot Noir, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl
Les premières dégustations mettent en avant toutes les typicités d’un grand Pinot Noir. Un vin puissant au nez fruité. En bouche un vin structuré, avec une belle trame et une grand finesse. Ce vin mérite certainement quelques années de garde afin de s’épanouir pleinement.
CHF 29.50 -
Pinot Noir, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2019, 75 cl
Pinot Noir plantées dans les années 70 et durant les années 80. Avec une récolte au rendement faible et une vendange à parfaite maturité rend au pinot noir des arômes de fruits rouges tout sur la fraicheur. Il s’accorde tout aussi bien avec la volaille que les viandes séchées.
CHF 18.00 -
Chant du Grillon – Assemblage Rouge, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2018, 75 cl
Assemblage de rouges composé des cépages suivants : le Diolinoir, l’Humagne Rouge, le Gamaret et le Garanoir, accompagné d’une touche de Syrah. C’est un vin puissant, charnu qui s’accommode bien avec une viande rouge, comme le bœuf braisé, pendant la chasse avec tous types de plats mais j’ai une petite préférence avec le médaillon de chamois
CHF 23.00 -
Pinot Noir “Vieilles vignes”, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2018, 75 cl
Ce sont de vieilles vignes que le grand-père Edouard avait commandé directement depuis la Bourgogne, on estime l’âge de la vigne a plus de 40 ans tout comme le Gamay ci-dessus. Il est bien présent en bouche avec des notes de cuire mouillé. Conseille également pour tous les plats mais il se marie vraiment bien avec des plats de viandes rouges.
CHF 22.00 -
Charles Beylot, Vin Biologique, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, 2019, 75 cl
Produit selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin présente une belle robe violette profonde et brillante, un nez élégant aux arômes de fruits mûrs, une attaque puissante aux notes de cassis et d’épices et une finale longue et puissante.
CHF 15.90 -
L’envol de Martinet, Saint-Emilion, Bordeaux, 2018, 75 cl
Plaisir gustatif instantané, agréablement gorgé de fruits rouges croquants et tanins bien mûrs. Robe rouge rubis profond. Arômes intenses de cassis, de mûre et de chocolat. C’est un vin complexe avec une acidité rafraîchissante et des tanins modérés. D’une impeccable rondeur, il est également riche, profond et racé. Assurément un vin de garde.
CHF 18.90 -
Pinot Noir Vieille Vigne, Colline de Daval, Sierre, Valais, 2017, 75 cl
Avec sa couleur rubis, ce Grand Pinot redéfini l’élégance et la finesse. Son nez représente un magnifique bouquet de petits fruits, de sous-bois avec des notes légèrement toastées. Sa belle concentration apporte une réelle force et rondeur à ce vin unique. En bouche, on y retrouve ses arômes de fruits rouges ainsi que d’excellents tanins dus aux faibles rendements de ces vieilles vignes.
CHF 24.00 -
Rosé de Pinot Noir, Grand Cru, Domaine Bertholet, Villeneuve, Chablais, Vaud, 2019, 75 cl
Au nez, ce vin présente des arômes fruités et vifs. En bouche, cet équivalent d’Oeil-de-Perdrix exhume les arômes du Pinot Noir. En finale, son léger carbonique lui donne toute la légèreté d’un vin d’été. Ce vin accompagnera parfaitement les apéritifs, fruits de mer, poissons (pochés, sautés ou grillés), champignons en sauce crême, ris de veau, plats exotiques, fromages frais et délicats.
CHF 13.10 -
Humagne Rouge, Cave Olivier et Katia Zufferey, Sierre, Valais, 2019, 75 cl
Robe rouge avec des reflets violacés. Son nez est discret qui s’ouvre au 2ème nez sur des notes de sous-bois. En bouche on retrouve ces notes de boisées avec des tanins souples et fondus. Belle longueur en bouche. ce vin sera l’accompagnement parfait des médaillon de cerf et selle de chevreuil.
CHF 18.00 -
Pinot Noir, Cave Olivier et Katia Zufferey, Sierre, Valais, 2018, 75 cl
De robe rouge peu intense, son nez est expressif de fruits, cassis. Bouche fruitée et vive à la fin. Ce pinot noir sera un accompagnement idéal pour les Côtes de boeuf, magret de canard, volaille.
CHF 15.00 -
Epesses Rouge, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Assemblage de cépages, Pinot, Gamay, Gamaret et Garanoir. Au nez, essences de fruits des bois et griottes. En bouche, fruité finissant sur une pointe chaude et tannique. Ce vin fruité s’accorde tant avec la cuisine de nos régions qu’avec la cuisine exotique. Il peut également être servi comme vin d’apéritif légèrement frappé.
CHF 16.00 -
Villette Rosé, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Assemblage de cépage rouge, Pinot, Gamay, Gamaret et Garanoir. Le Villette Rosé est issu d’une saignée de 18 à 24 heures. Il se distingue par une robe brillante, avec des notes de fruits des bois, il accompagnera vos apéritifs d’été, vos grillades.
CHF 15.20 -
Pinot Noir Villette, Grand Cru, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Issu de sélection à petites grappes, notre Pinot Noir évoque au nez les petits fruits. En bouche, il est tout en souplesse et fraîcheur avec une belle persistance en finale. C’est un Pinot Noir parfaitement équilibré qui s’offre à nos papilles.
CHF 17.00 -
Sauvignon, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl
De robe robe Dorée claire. Le Sauvignon est très aromatique et parfumé avec des arômes de fruits exotiques (fruit de la passion), d’agrumes (pamplemousse) et de cassis. En bouche, la fraîcheur est plaisante. On notera l’équilibre entre rondeur et vivacité. La finale est persistante et saline, notamment sur les agrumes et le litchi.
CHF 16.00 -
Domaine Rouge, Pinot Noir-Gamay, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl
Élevée en en barrique en cuve foudre, D’une robe rubis intense avec des nuances violacées, le Pinot Noir associé au Gamay donne un vin d’un parfait équilibre. Il marie les caractères fruités (fruits des bois) et épicés de ces cépages donnant ainsi un vin harmonieux et souple.
CHF 9.50 -
Gamaret, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl
Il s’agit d’un cépage suisse obtenu par croisement entre le Gamay et le Reichensteiner (blanc allemand). Le Gamaret est très coloré, intense, avec des arômes de fruits noirs (myrtille/cassis). La bouche est épicée, soutenue par de fins tanins. La finale est persistante avec des notes vanillées.
CHF 18.00
