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Garanoir, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
Le Garanoir a été obtenu en 1970 par la station de recherches de Pully (station fédérale suisse). Il est issu d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Ce cépage a été élaboré et sélectionné en même temps que le Gamaret. Il est peu sensible aux maladies et à la pourriture. Le Garanoir permet d’élaborer des vins rouges colorés, souples, fruités, souvent munis de notes épicées. Propice à donner des vins de garde, ce cépage est souvent utilisé en assemblage, accompagné de son frère le Gamaret.
CHF 18.00 -
Typiquement Vôtre, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl
Les deux cépages, Merlot et Sauvignon Blanc sont assemblés après avoir été élevés séparément en fût de chêne durant une année, avec remontages réguliers des lies afin, de favoriser l’opulence et l’oxygénation délicate du vin. Ce vin est vinifié avec une dominance de Merlot. Arômes puissants de fruits noirs et de café dus à la dominance du merlot. Vin ample et puissant avec de jolis arômes de fruits noirs. La bouche est charnue, avec une finale longue sur des tanins fins.
CHF 24.50 -
Cabernet Sauvignon, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl
Ce cépage est issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Originaire du sud-ouest de la France, il fut introduit et planté dans le canton de Genève en 1981. Le vin issu de ce cépage a en général un potentiel de couleur et de tanins élevé. Il peut développer des arômes complexes de fruits noirs (surtout cassis et mûre) et, avec le temps, des arômes tertiaires (tabac, moka, réglisse, truffe et sous-bois) très élégants. Le Cabernet Sauvignon donne des vins avec un grand potentiel de garde. Elevage en fût de chêne durant une année avec remontages réguliers des lies.
CHF 22.00 -
Divico, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2018, 75 cl
Le Divico est un hybride multi résistant et prometteur pour une viticulture sans intrants. Un cépage hybride est créé par l’homme pour intégrer successivement dans une espèce des gènes d’autres espèces qui vont conférer des résistances aux maladies fongiques. Bouche charpentée riche en tanins de bonne qualité. Belle fraîcheur avec des arômes de fruits noirs.
CHF 18.00 -
Dornfelder, Arioso, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
Ce cépage rouge atypique n’est que très peu connu en Suisse. C’est suite à une expérience professionnelle dans la région du Palatina en Allemagne que Alain décida en 1998 d’importer quelques pieds de Dornfelder pour en faire des essais avant de se décider à le commercialiser début des années 2000. Une belle couleur soutenue et une belle limpidité. Le nez est aussi très agréable sur des notes de petits fruits rouges et noirs. La bouche est ronde et soyeuse. Dans l’ensemble, c’est un vin souple et gourmand avec une pointe d’épices.
CHF 14.50 -
Gamaret, Crescendo, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
Le Gamaret est un cépage Suisse né dans les années 1970, obtenu par un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Pour les passionnés de vins racés, ce mono-cépage élevé en barrique reste le coup de cœur du Patron. C’est un vin de garde classé parmi les plus grands vins. Son élevage en barrique permet de magnifier ses arômes après 2 ou 3 années passées en cave. Très coloré, dense, corsé, il développe alors en bouche des arômes de fruits noirs sur des tannins au grain légèrement relevé.
CHF 23.00 -
Merlot – Cabernet-Franc, Crescendo, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
L’assemblage de plusieurs cépages est un art. Celui d’accorder les différents cépages dans un souci de qualité, de finesse, d’équilibre et de noblesse. En en effet, chaque cépage porte en lui des caractéristiques qui lui sont propres, acquises au cours de sa croissance et de sa maturation. C’est par le mariage entre les terroirs et la vinification que cet assemblage révèle toute sa puissance. Le «Crescendo Merlot-Cabernet Franc» issu d’un assemblage de 50% Merlot et 50% Cabernet Franc, il affiche une robe rouge intense, aux reflets de bigarreaux noirs. Généreux, ample, harmonieux, il offre un nez subtil, avec des arômes de mûres et de myrtilles qui évoluent sur des touches épicées. En bouche, son attaque est souple et d’une rondeur souple qui culmine sur une finale longue avec des tanins fins.
CHF 28.00 -
Symphonie, Crescendo, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
Pour les passionnés d’assemblage. Le « Crescendo Symphonie » est un assemblage à dominance Gamaret, Garanoir et Pinot Noir. Le Gamaret apporte la puissance, la race, le Garanoir amène la profondeur, la souplesse, et le Pinot Noir le lissage, la petite touche de velours. L’union des cépages est une opération délicate pour obtenir l’équilibre parfait en fonction d’un caractère qui varie selon le millésime et l’évolution en barrique. La structure du Gamaret s’allie ici avec merveille aux arômes du Garanoir et à la race très perceptible du Pinot noir. Ce cru, à la coloration profonde et toasté, est soutenu par des tanins intenses mais élégants qui lui donnent une bonne persistance sans nuire au fruit.
CHF 21.00 -
Assemblage Rouge, Cantabile, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
Le «Cantabile» est le couteau suisse de la collection, Alain le décrit comme un vin passe partout car il est apprécié de tous et trouve aisément sa place à table, de l’apéritif jusqu’au dessert. Une belle couleur soutenue et une belle limpidité. Le nez est aussi très agréable sur des notes de petits fruits rouges et noirs. La bouche est ronde et soyeuse. Dans l’ensemble, c’est un vin souple et gourmand avec une pointe d’épices.
CHF 11.50 -
Villette L’Arziller “Merlot”, Domaine Porta, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl
Capiteux, riche et corsé, ce cépage est cultivé sur les meilleures expositions du vignoble en terrasses de Lavaux. Un élevage en barrique lui apporte de la complexité, de la souplesse et des tanins soutenus.
CHF 25.00 -
GALOTTA BARRIQUE – Saint-Saphorin, Cave Morel, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Le Galotta est un cépage obtenu par croisement entre l’Ancelotta et le Gamay de Bourgogne. Il s’agit d’un vin très corsé et fruité, aux notes de cassis et de myrtille. La masse tannique est élevée mais très bien intégrée avec une longue persistance en bouche. Ce vin a été élevé 12 mois en barrique de chêne, ce qui lui apporte de la rondeur.
CHF 27.00 -
Cuvée Caroline, Cabernet Dorsa-Merlot-Carminoir, Vins-Perey, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl
Assemblage de Merlot, Cabernet Dorsa, Carminoir, issus de parcelles sur nos deux domaines. Ce vin est issu de Merlot assemblé à deux nouveaux cépages adaptés à notre climat: le Cabernet Dorsa (croisement de Dornfelder et de Blaufränkisch créé en Allemagne en 1971) et le Carminoir (croisement de Pinot Noir et de Cabernet Sauvignon créé à Changins en 1982). Vinifié dans des barriques. Robe sombre aux reflets violets. Nez épicé de clou de girofle et de fruits noirs. Vin riche aux tanins ronds sur la myrtille et les épices.
CHF 24.00 -
Colombe Rouge, Domaine La Colombe, La Côte, 2017, 75 cl
La Colombe Rouge est un vin à part, proposant à chaque nouveau millésime un assemblage de cépages du Domaine élevés en fût de chêne. Une cuvée qui recherche des accords créatifs entre structure, volume et palette aromatique, en fonction des conditions climatiques… et de notre inspiration! Un flacon qui a de la mâche, aux arômes poivrés, ensoleillés et chatoyants.
CHF 27.50 -
Merlot “Fût de Chêne”, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2018, 75 cl
Introduit en 1926 dans les vignobles de l’Etat du Valais, le Merlot s’est depuis lors répandu sur l’ensemble du canton. L’élevage en fût de chêne apporte à ce vin souplesse et structure.
CHF 29.50 -
Mustique Bio, Cave du Rhodan, Salgesch, Valais, 2017, 75 cl
Un assemblage des Bordeaux classique, avec des raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. La Cuvée vieillie en barrique présente un bouquet très fruité. En bouche, un vin opulent et charpenté aux notes épicées.
CHF 37.00 -
Buddy Pinot Noir, Maison Marigny, Pays d’Oc, 2018, 75 cl
Son sourire en dit long. Buddy est cet ami du sud, à la voix et aux histoires pleines de soleil. Agréable, généreux et toujours partant pour écrire de nouvelles aventures. 100% Pinot Noir d’une élégance rare, arômes de fruits noirs, belle trame fine, souple et charmant en bouche.
CHF 15.90 -
Merlot Cabernet Franc, Les frères Dutruy, La Côte, 2018, 75 cl
Doté d’arômes fruités complexes (mûre, myrtille, cassis et cerise noire) et d’une fraîcheur mentholée, il offre en bouche des tanins souples avec une belle concentration typique du cépage. Ce vin rouge élevé en barrique de 228 litres s’épanouit avec le temps.
CHF 21.00 -
Assemblage de Cépages Rouges – Les Romaines, Les frères Dutruy, La Côte, 2017, 75 cl
Couleur violacée intense, nez composé d’arômes de fruits noirs (myrtille, mûre, cassis) avec des notes épicées. La puissance tannique du Gamaret se combine favorablement avec la finesse aromatique du Pinot Noir et du Garanoir.
CHF 22.00 -
Rouge Fleuri, Château Barbebelle, Vallée du Rhône, 2016, 75 cl
Vin gourmand, frais, facile à déguster et pouvant être ouvert en toutes occasions. Arômes de fruits des bois et confiture de groseille. Son packaging original surfe sur une tendance hipster et tendance ! Notes de fruits rouges, notes de groseille, notes de mûre, tanins élégants et fondus, corps léger à intensité discrète, bonne persistance. Sortez le sur un saucisson aux noisettes, des grillades, un carpaccio de boeuf ou sur tout fromage de caractère.
CHF 14.90 -
La Quête, Domaine du Mont-Olivet, Vallée du Rhône, 2018, 75 cl
La Quête. C’est d’abord un vin issu du seul cépage Cinsault, poussant sur des sables, fermenté en grappes entières par les levures indigènes et élevé en cuve puis en fûts de plusieurs vins durant 14 mois. La Quête c’est aussi un chemin, éclairé par l’amour du travail bien fait, inscrit dans le temps long, la recherche d’un frein à l’accélération permanente de notre civilisation.
Fermentation : 100 % en cuve béton et semi-carbonique
Elevage : 6 mois en cuve émail et 8 mois en fûts de plusieurs vins
Assemblage : 100% Cinsault de 53 – 57 ans
CHF 18.90
