Ce Château Guiraud, Premier Cru Classé d’appellation Sauternes est un produit du domaine Château Guiraud. C’est le domaine le plus vaste du Sauternais. Ce lieu est constitué d’un sol grave sableux et de grave argileux. Les vendanges sont manuelles et effectuées par tris successifs de raisins botrytisés. L’élevage se fait pendant une période de 18 à 24 mois. La viticulture est cent pour cent traditionnelle. Cette cuvée présente une jolie robe dorée. Le nez exhale des arômes de fruits exotiques, de mangue, d’ananas frais, du miel, d’épice, de pêche jaune et d’agrumes. En évoluant, vous distinguerez des notes de safran et de confiture d’orange amère. La bouche est explosive et fruitée en attaque. Ce vin vient d’un cépage entre le Sémillon et le Sauvignon.

Cette Cuvée est un vin blanc liquoreux produit du Château La Clotte Cazalis. Issu des vignobles de Barsac à sol graveleux avec un sous-sol argilocalcaire. L’encépagement est constitué de Sauvignon et d’un peu de Sémillon. Ce vin brille par son caractère botrytisé avec une sucrosité aérienne. Un nez complexe, mais plaisant avec un fruité très mûr, avec une note de fruits exotiques et de miel. En bouche, c’est un vin rond et plein, avec une bonne dynamique, bien structuré et loin de toute mollesse, les arômes de rôti et d’amande douce apparaissent dans une longue et délicate finale. Accompagne le foie gras, les viandes blanches et les rôtis.

Le Grand Cru Classé 2007 de Malle à couleur citron pâle se pare de melon musqué flamboyant, de tarte aux poires, de tarte aux pêches et de soda gingembre avec une touche de poivre blanc. La bouche est pleine de fruits à noyau et de couches d’épices avec une texture crémeuse et des tonnes d’étincelles épicées sur la longue finale. C’est un vin blanc produit du Château de Malle sur un terroir à sol uniquement constitué de graves. Ce vin doit sa couleur à son encépagement entre le Sémillon, le Sauvignon et une toute petite quantité de Muscadelle. Les coquilles Saint-Jacques et les gibier vont de pair avec ce superbe vin blanc.

Ce Château Lafaurie-Peyraguey d’appellation Sauternes vient du vignoble du Château Lafaurie-Peyraguey Premier Cru Classé de Sauternes. Le terroir est posé sur un sol de graves quaternaires et un substrat calcaire, avec des expositions variées. Les vendanges en plusieurs passages permettent de ramasser un à un les raisins les mieux biotrytisés, les mieux concentrés par ma pourriture noble. L’élevage en fûts de chêne dure 18 à 20 mois. Ce vin présente une robe jaune doré aux reflets verts. Le nez dévoile de subtiles notes d’abricot, d’orange, de miel et de muscat. L’attaque en bouche est gourmande et fraiche, accompagnée de notes d’ananas confit en fin de bouche. Cette cuvée est issue d’un cépage entre le Sémillon et le Sauvignon.

Le 1^er Grand Cru Château Rieussec est un vin blanc moelleux très connu dans le monde. Les vignobles plantés sur une croupe de graves qui aide le Botrytis Cinerea à sécher les raisins tout en leur procurant des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs. Offrant une belle robe dorée avec des reflets orangés, ses arômes sont vertigineux, appuyés par des notes de miel nuancées de fruits confits, de noix de coco, de frangipane. En bouche, c’est un vin multidimensionnel, d’une grande pureté, généreux et flamboyant. Son encépagement de Muscadelle, de Sauvignon et de Sémillon donne à ce vin une remarquable complexité. C’est un excellent vin de haute gastronomie.