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Humagne Blanc, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2019, 75 cl
C’est un vin subtil. Au nez, on trouve des arômes floraux tels que les fleurs d’oranger ou le tilleul. L’Humagne Blanc nécessite quelques années de cave pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. C’est alors qu’il délivre une personnalité unique avec des notes typiques d’arômes de résine.
CHF 22.50 -
Grillon d’argent, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2018, 75 cl
Assemblage de Chardonnay et d’Amigne. Le grillon d’argent est un vin de gastronomie. Au nez on retrouve des arômes de fruit exotique. En bouche c’est l’Amigne qui ressort en premier avec une note d’orange et de mandarine, et en fin de bouche on sent une belle vivacité sur des notes d’ananas typique du Chardonnay. Ce vin se bonifie avec un feuilleté de ris de veau ou une volaille crémée aux champignons.
CHF 20.00 -
Agrippine, Domaine Château du Crest, Genève, 2018, 50 cl
Ce vin liquoreux est issu de Gewürztraminer. Le raisin est récolté à maturité optimale, il est obtenu par cryo-extraction (congélation du raisin). Il est par la suite élevé en barrique pendant 11 mois. Le bouquet est complexe avec des notes exotiques d’orange, de noix de coco et de cannelle. La bouche est persistante, riche et miellée avec une belle fraîcheur.
CHF 22.00 -
Riesling, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl
D’une belle expression aromatique révélant des notes d’agrumes et de pelures d’oranges, ce vin saura vous charmer par sa tenue en bouche longue et élégante, lui permettant d’accompagner les mets les plus raffinés et exigeants. Un langage vif et de grande fraîcheur. Cépage noble… Poissons à chair blanche, quelques huîtres, langoustines.
CHF 20.00 -
Pré-Lyre – St-Saphorin blanc, Domaine Blondel, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl
Ce Chasselas possède un nez fruité au parfum d’orange. En bouche il est puissant et ouvert.
CHF 15.50 -
Cuvée Lucie, Assemblage légèrement doux, Vins-Perey, La côte, Vaud, 2019, 70 cl
Assemblage légèrement doux de Pinot Gris, de Chardonnay, et de Doral. Issus de parcelles sur Vufflens-le-Château. Vinifié en Cuve. Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures pour augmenter la capacité aromatique. Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder du sucre. Robe or ambré. Bouquet de fruits confits et de raisins secs. Structure sur la sucrosité avec une pointe d’acidité qui confère au vin un bel équilibre.
CHF 15.00 -
Buddy Rosey, Maison Marigny, Pays d’Oc, 2018, 75 cl
Son sourire en dit long. Buddy est cet ami du sud, à la voix et aux histoires pleines de soleil. Agréable, généreux et toujours partant pour écrire de nouvelles aventures. Ce Rosey est d’une grande fraicheur, équilibré aux arômes de zests d’agrumes, votre meilleur ami d’apéro.
CHF 15.90 -
Petit Guiraud, 2E Vin De Château Guiraud, Sauternes, 2006, 37.5 cl
Deuxième vin du Château Guiraud, ce vin doux provient d’un terroir de graves sableuses ainsi qu’argileuses situées sur le domaine de la « Maison Noble du Bayle ». Il a été classé Premier Grand Cru Barsac-Sauternes et certifié en agriculture biologique en 1855. Doté d’une structure soyeuse, florale et raffinée avec des sucres d’une grande élégance en bouche, ce vin est constitué des cépages entre le Sémillon taillé à Côts et le Sauvignon Taillé à Long-bois. En bouche, Petit Guiraud 2013 séduit par la fraîcheur des fruits : pamplemousse, fruit de la passion, ananas et autre. Le parfum de ces fruits est tout de suite ressenti pendant la mise en verre.
CHF 13.00 -
Petit Guiraud, 2Ème Vin De Château Guiraud, Sauternes, 2013, 37.5 cl
Deuxième vin du Château Guiraud, ce vin doux provient d’un terroir de graves sableuses ainsi qu’argileuses situées sur le domaine de la « Maison Noble du Bayle ». Il a été classé Premier Grand Cru Barsac-Sauternes et certifié en agriculture biologique en 1855. Doté d’une structure soyeuse, florale et raffinée avec des sucres d’une grande élégance en bouche, ce vin est constitué des cépages entre le Sémillon taillé à Côts et le Sauvignon taillé à Long-bois. En bouche, Petit Guiraud 2013 séduit par la fraîcheur des fruits : pamplemousse, fruit de la passion, ananas et autre. Le parfum de ces fruits est tout de suite ressenti pendant la mise en verre.
CHF 17.00 -
Petit Guiraud, 2Ème Vin De Château Guiraud, Sauternes, 2011, 37.5 cl
Deuxième vin du Château Guiraud, ce vin doux provient d’un terroir de graves sableuses ainsi qu’argileuses situées sur le domaine de la « Maison Noble du Bayle ». Il a été classé Premier Grand Cru Barsac-Sauternes et certifié en agriculture biologique en 1855. Doté d’une structure soyeuse, florale et raffinée avec des sucres d’une grande élégance en bouche, ce vin est constitué des cépages entre le Sémillon taillé à Côts et le Sauvignon Taillé à Long-bois. En bouche, Petit Guiraud 2013 séduit par la fraîcheur des fruits : pamplemousse, fruit de la passion, ananas et autre. Le parfum de ces fruits est tout de suite ressenti pendant la mise en verre.
CHF 17.00 -
Paien De Fully Cave De L’Orlaya, Mathilde Roux, 2016, 75 cl
Ce Païen De Fully vient de la Cave de l’Orlaya, Mathilde Roux. Ce lieu est reconnu par sa production de vins de très belle qualité. L’abandon de l’utilisation des herbicides chimiques et l’utilisation des produits biodynamiques rend son vignoble unique. Les vendanges sont manuelles avec un travail très précis et soigneux. Ce Païen offre une palette d’agrumes et de fruits exotiques. Il présente une jolie robe jaune avec reflets brillants. Sa bouche est tonique, structurée, vive avec une belle longueur. Ce vin vient d’un cépage unique : le Savagnin Blanc.
CHF 23.00 -
Petit Guiraud, 2E Vin De Château Guiraud, Sauternes, 2005, 75 cl
Deuxième vin du Château Guiraud, ce vin doux provient d’un terroir de graves sableuses ainsi qu’argileuses situées sur le domaine de la « Maison Noble du Bayle ». Il a été classé Premier Grand Cru Barsac-Sauternes et certifié en agriculture biologique en 1855. Doté d’une structure soyeuse, florale et raffinée avec des sucres d’une grande élégance en bouche, ce vin est constitué des cépages entre le Sémillon taillé à Côts et le Sauvignon Taillé à Long-bois. En bouche, Petit Guiraud 2013 séduit par la fraîcheur des fruits : pamplemousse, fruit de la passion, ananas et autre. Le parfum de ces fruits est tout de suite ressenti pendant la mise en verre.
CHF 25.00 -
Les Jeunes Pousses, 2E Vin De Château Raymond-Lafon, Sauternes, 2005, 75 cl
Les Jeunes Pousses appartient au domaine Château Raymond-Lafon. Le vignoble est bien exposé et remplit toutes les conditions nécessaires pour la production d’un bon vin. Le goût exceptionnel de ce vin est dû à la qualité du sol qui est graveleux et argilo-calcaire. Le traitement du vin est unique avec ses vendanges grain à grain par tri successif. La robe est extrêmement brillante, or. L’attaque en bouche est imposante avec une acidité bien présente et un côté citronné qui lui concède une grande buvabilité. On a obtenu ce vin au goût fruité grâce au cépage entre le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle.
CHF 26.00 -
Château Guiraud, 1Er Cru Classé, Sauternes, 2002, 37.5 cl
Ce Château Guiraud, Premier Cru Classé d’appellation Sauternes est un produit du domaine Château Guiraud. C’est le domaine le plus vaste du Sauternais. Ce lieu est constitué d’un sol grave sableux et de grave argileux. Les vendanges sont manuelles et effectuées par tris successifs de raisins botrytisés. L’élevage se fait pendant une période de 18 à 24 mois. La viticulture est cent pour cent traditionnelle. Cette cuvée présente une jolie robe dorée. Le nez exhale des arômes de fruits exotiques, de mangue, d’ananas frais, du miel, d’épice, de pêche jaune et d’agrumes. En évoluant, vous distinguerez des notes de safran et de confiture d’orange amère. La bouche est explosive et fruitée en attaque. Ce vin vient d’un cépage entre le Sémillon et le Sauvignon.
CHF 30.00 -
Château Rieussec, 1Er Cru Classé, Sauternes, 1999, 37.5 cl
Le 1er Grand Cru Château Rieussec est un vin blanc moelleux très connu dans le monde. Les vignobles plantés sur une croupe de graves qui aide le Botrytis Cinerea à sécher les raisins tout en leur procurant des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs. Offrant une belle robe dorée avec des reflets orangés, ses arômes sont vertigineux, appuyés par des notes de miel nuancées de fruits confits, de noix de coco, de frangipane. En bouche, c’est un vin multidimensionnel, d’une grande pureté, généreux et flamboyant. Son encépagement de Muscadelle, de Sauvignon et de Sémillon donne à ce vin une remarquable complexité. C’est un excellent vin de haute gastronomie.
CHF 32.00 -
Petite Arvine De Fully Valais, “Maître De Chais”, Provins, 2013, 75 cl
Petite Arvine, un vin blanc produit dans le Fully Valais. Son terroir est constitué de gneiss, calcaires. C’est un grand vin de réputation internationale. Son unique cépage qui est la Petite arvine est originaire du Valais, en Suisse. Ce vin possède un nez très aromatisé avec des notes languissantes et fruitées d’agrumes. Légèrement tendre sur une note de rhubarbe, c’est un vin sec et nerveux, aux arômes de glycine et de pamplemousse. En bouche, est caractérisé par une belle matière vineuse, soutenue par une petite touche salée et une forte vivacité. S’accorde très bien avec les poissons, crustacés et presque tous les fruits de mer.
CHF 33.00 -
Château La Clotte Cazalis, Barsac, 2009, 75 cl
Cette Cuvée est un vin blanc liquoreux produit du Château La Clotte Cazalis. Issu des vignobles de Barsac à sol graveleux avec un sous-sol argilocalcaire. L’encépagement est constitué de Sauvignon et d’un peu de Sémillon. Ce vin brille par son caractère botrytisé avec une sucrosité aérienne. Un nez complexe, mais plaisant avec un fruité très mûr, avec une note de fruits exotiques et de miel. En bouche, c’est un vin rond et plein, avec une bonne dynamique, bien structuré et loin de toute mollesse, les arômes de rôti et d’amande douce apparaissent dans une longue et délicate finale. Accompagne le foie gras, les viandes blanches et les rôtis.
CHF 35.00 -
Château De Malle, 2E Cru Classé, Sauternes, 2007, 75 cl
Le Grand Cru Classé 2007 de Malle à couleur citron pâle se pare de melon musqué flamboyant, de tarte aux poires, de tarte aux pêches et de soda gingembre avec une touche de poivre blanc. La bouche est pleine de fruits à noyau et de couches d’épices avec une texture crémeuse et des tonnes d’étincelles épicées sur la longue finale. C’est un vin blanc produit du Château de Malle sur un terroir à sol uniquement constitué de graves. Ce vin doit sa couleur à son encépagement entre le Sémillon, le Sauvignon et une toute petite quantité de Muscadelle. Les coquilles Saint-Jacques et les gibier vont de pair avec ce superbe vin blanc.
CHF 40.00 -
Château Rayne-Vigneau, 1Er Cru Classé, Sauternes, 1999, 75 cl
Le Château Rayne-Vigneau, Premier Cru Classé est un produit du domaine du Château de Rayne Vigneau. Les vignes y sont plantées sur un terroir graveleux et argileux. Le climat est vraiment favorable pour le développement des vignes. Les vendanges et le tri suivent les méthodes traditionnelles. Son élevage se fait dans des fûts pendant 12 à 18 mois. Ce vin a une robe or magnifique. Il dévoile des arômes floraux et intensément fruités. La bouche est élégante et fine, et offre une grande longueur. Ce Cru est issu d’un cépage entre le Sémillion et le Sauvignon.
CHF 47.00 -
Château Rieussec, 1Er Cru Classé, Sauternes, 1998, 75 cl
Le 1er Grand Cru Château Rieussec est un vin blanc moelleux très connu dans le monde. Les vignobles plantés sur une croupe de graves qui aide le Botrytis Cinerea à sécher les raisins tout en leur procurant des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs. Offrant une belle robe dorée avec des reflets orangés, ses arômes sont vertigineux, appuyés par des notes de miel nuancées de fruits confits, de noix de coco, de frangipane. En bouche, c’est un vin multidimensionnel, d’une grande pureté, généreux et flamboyant. Son encépagement de Muscadelle, de Sauvignon et de Sémillon donne à ce vin une remarquable complexité. C’est un excellent vin de haute gastronomie.
CHF 79.00
