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En Champaflon, Epesses Blanc, Domaine du Dézaley, Lavaux, Vaud, 2019, 70cl

CHF 13.50
Appellation qui n’est plus à présenter, ce vin est issu d’une parcelle de vielles vignes âgées de 70 ans. Il allie finesse, fruité et minéralité. Il ravira vos apéritifs, vos mets au poisson ainsi que ceux au fromage.

Le Notaire, St-Saphorin Blanc, Domaine du Dézaley, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 13.50
Également issu d’une belle appellation et produit à partir de Chasselas fendant roux. Notre St-Saphorin est élégant, fin, fruité avec une jolie fraîcheur en bouche. Ce vin accompagnera avec bonheur vos moments de détente tel qu’un apéritif entre amis ou un repas festival léger.

La Bombe, Domaine Angelrath, Le Landeron AOC, Neuchâtel, 75 cl

CHF 24.00
Ce vin mousseux de cépage Chardonnay et Riesling Sylvaner est élaboré selon la méthode traditionnelle réalisée en collaboration avec Mauler à Môtiers. Il présente une bulle d’un fruit étonnant et puissant, toute en rondeur et en légèreté avec son acidité très discrète.

Neuchâtel Chasselas, Domaine Angelrath, Neuchâtel, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 11.40
Ce Chasselas fruité, rond et souple sera un accompagnement idéal pour les apéritifs, mets à base de fromage et poissons.

St-Saphorin, Grand Cru, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.50
Généreux et puissant, ce vin exprime de subtils arômes fruités au palais et associe douceur et équilibre avec volume et complexité. Servir à 12°C, en apéritif ou accompagné d’un poisson du lac.

La Cochère, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.50
Cultivé en gobelet, ce Chasselas est un blanc sec, élevé sur lie, teneur en sulfite faible, harmonieux et fruité. Ce vin era l'accompagnement des plats suisse comme les raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.

La Galiote, St-Saphorin Grand Cru, Domaine Jaunin, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.50
Issu d'un charmu proche du lac, parsemé de rochers affleurants, qui donne à ce Chasselas volume et richesse. Ce vin sera l'accompagnement parfait des poisson eau douce, raclette, fondue, plateau de charcuterie, plateau de fromage, assiette valaisanne, viande des Grisons, croûte au fromage, filets de perches.

Chardonnay, Cave Olivier et Katia Zufferey, Sierre, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Robe jaune peu intense, son nez est discret, fruité, poires. Belle acidité en bouche contrebalancée par le gras. Acidité persistante. Ce vin accompagnera parfaitement le plateau de fromage.

Cully Entre Amis, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.90
Un vin sec cent pour cent lavaux, ce Chasselas est caractérisé par une dominante fruitée. Ce vin généralement peu alcoolique et faiblement acide est agréable à boire jeune. Fraîcheur et souplesse, il est le vin idéal des apéritifs, planchettes, grillades et raclettes.

Calamin Grand Cru, Cave Ponnaz et Fils, Calamin Grand Cru, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
De multiples facettes aromatiques évoquant le caramel, marqué de nuances crayeuses. Le Calamin affirme sa personnalité au palais par une saveur séveuse et une fine amertume lui donnant une certaine virilité. Ce grand cru est le vin idéal des filets de perches, viandes blanches et fromage.

Cully Le Goulet, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 12.80
Issu de terre graveleuse, qui donne un vin fruité au goût tendre et au mûrissement rapide. La surprise du printemps ce vin d'apéritif accompagne très bien les poissons du lac et les mets aux fromage.

Blanc de Blanc de Chardonnay, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
La « méthode traditionnelle » est le procédé utilisé en Champagne pour produire du champagne. C'est aussi la méthode utilisée pour ce vin mousseux méthode traditionnelle champenoise. Un accompagnement idéal pour les entrées, crustacés, poissons, desserts. Un vin de fête pétillant pour marquer un événement.

Johannisberg, Cave Clement Gay, Valais, 2020, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.00
On a là l’exemple parfait d’un Johannisberg moderne de Chamoson. Amertume typique en bouche, nez de poire William à point et d’amande amère. La bouche est grasse mais sans tomber dans la lourdeur. Belle fraîcheur qui donne à ce vin beaucoup de buvabilité.

La Braise d’Enfer, Les Frères Dubois, Epesses, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Un vin racé et généreux imprégné d'un terroir dont la belle minéralité révèle des arômes fruités teintés d'une pointe de silex. Jeune et servi bien frais à l’apéritif, il ravivera votre flamme pour le chasselas. Après un à deux ans de bouteille, il est idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Arrivé à maturité, il sera roi avec les plateaux de fromages de chez nous.

Chasselas Les Faunes, Domaine les Faunes, Dardagny, Genève, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 10.00
Le Chasselas est originaire du Mâconnais. Ce cépage est le plus cultivé en Suisse, sa vinification est difficile mais passionnante. Planté à Dardagny et à Genève depuis la nuit des temps, il produit des vins frais, fruités et floraux. Il est idéal à l’apéritif mais accompagne aussi traditionnellement nos fondues et raclettes. Sa fraîcheur et sa légèreté lui ont souvent conféré la réputation de “vin de soif” mais c’est sans compter sur sa grande finesse. Au nez, ce Chasselas est caractérisé par une dominante fruitée. En bouche, fraîcheur et souplesse sont relevé par un léger pétillant caractéristique des vins de Chasselas. Frais et léger il est le vin idéal des apéritifs. Mais il accompagnera très bien les poissons d’eau douce, les mets au fromage et les plats fumés. Il s’alliera aux poissons de mer peu puissants, comme les rougets, et aux écrevisses.

Fendant, Cave Clement Gay, Valais, 2020, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.00
Fruit très mûr, minéralité typique des schistes et ardoises brisées de St-Léonard. Bouche très élégante, sur les notes florales avec en trame de fond un CO2 très fin. Le Fendant de soif par excellence.

Chardonne “Les Berneyses” Grand Cru, Domaine Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.80
Robe dorée aux nuances jaunes-vertes. Ouverts sur des arômes de fruits blancs et de fleurs de tilleul. Tendres et amples sur des notes de fruits mûrs. Bel équilibre évoluant vers une fine expression minérale, sur des saveurs iodées.

Saint Saphorin “Le Magistrat” Grand Cru, Domaine Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.80
Vin à la robe sur des reflets aux nuances de paille au nez complexe, fruits du verger et senteurs minérales. Belle expression, saveurs fruitées soulignées pas une élégance et une finale superbement équilibrée, qui se prolonge sur des notes pierreuses.

Pinot Blanc, Domaine de la Montardière, Familles Munier, La Côte, Vaud, 2018, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 12.00
Pinot Blanc, cépage blanc, originaire de Bourgogne. Robe limpide jaune pâle. Nez frais, arômes de pêche, de pomme avec nuances florales. En bouche, le Pinot Blanc exprime immédiatement un équilibre entre fraîcheur et acidité. Idéal en apéritif, avec les crudités, les crustacés, un plat de fromages à pâte molle ou mi-dure, de la quiche ou du gratin de légumes.

Fendant, Cave des Bouquetins, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.00
Laissez vous porter par sa légèreté et la finesse de son terroir. Traditionnellement vinifié en cuve sans fermentation malolactique. Discret et cristallin, il est empreint de notes minérales. Excellente fraîcheur en bouche. D’une grande polyvalence, sa première vertu est surtout apéritive. Il reste, bien sûr, le compagnon idéal de ce plat valaisan « la raclette ». iI est adopté en Suisse romande comme vin d'apéritif, frais, fruité et délicat.

Pinot Blanc Chardonnay, Aagne Familie Gysel, Schaffhouse, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Vin blanc riche, élégant et harmonieux. Le vieillissement en barrique apporte d'une part une note très subtile de bois de chêne torréfié et d'autre part une fusion des deux variétés pour créer une cuvée unique au palais raffiné. Ideal pour les plats asiatiques, fruits de mer, plats au fromage froids et chauds.

Maxi Bulles, Domaine de la Montardière, Familles Munier, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 11.75
Chasselas mousseux, frais et pétillant composé de 80% de Chasselas ainsi que 20% de spécialités de blancs – pinot blanc, pinot gris, muscat et gewürztraminer. Robe clair, belle longueur, nez typique du chasselas relevé de notes aromatiques des 20% de spécialités. Agréable en tout temps mais il est particulièrement bien adapté pour l’apéritif et les fins de soirées festives.

Chasselas, Domaine de Cherre, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 8.50
Précoce et délicat tant à la vigne qu’à la cave, le Chasselas donne des vins subtils et élégants aux arômes de poires, pomme, noix fines et amandes. A savourer en apéritif comme en gastronomie.

Païen – Reserve, Histoire d’Enfer, Côteaux de Sierre, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 40.00
La synthèse entre l’aromatique intense du 2012 et la puissance tendue du 2013, un vin très séducteur avec une excellente intégration du bois et une finale très minérale et sapide qui semble partir comme des petits pains. La cuvée de blanc la plus demandée de la cave en ce moment – une véritable rareté qui disparaît très vite ! Avis aux amateurs.