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Iconique Pinot Noir, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2015, 75 cl

CHF 25.00
Robe rouge rubis cristalline. Nez racé, ouvert, fruité, élégant, arômes de petits fruits rouges, framboise, cerise rouge, griotte, noyau de cerise, écorce d’orange, épices, réglisse, poivre noir. Bouche fine, attaque fraîche sur les petits fruits rouges acidulés, tanins souples et amples, finale alcool de framboise. Vin idéal avec pavé de boeuf grillé, roastbeef, épaule d’agneau, hâchis parmentier, pâtes fraîches aux bolets, cailles aux raisins, lapin rôti, ris de veau, hamburger de canard.

Iconique Merlot, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe grenat intense. Nez ouvert, précis, corsé et complexe avec des notes d’épices, attaque fraîche et mentholée évoluant sur des arômes de mûre sauvage, myrtille, cerise noire, cassis, épices douces, réglisse et chocolat noir. Bouche suave, tout en séduction, rondeur, souplesse et finesse, arômes de fruits noirs et épices, réglisse, très belle finale persistante finement acidulée, fruitée et épicée. Vin idéal avec navarin d’agneau, fondue chinoise, grenadin de veau, médaillon de chevreuil, magret de canard, pintade rôtie, sanglier mariné, gratin de légumes d’hiver.

Iconique Syrah, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe pourpre avec d’intenses reflets violets. Nez complexe, fin, racé, aromatique, notes de liqueur de cassis, mûre, myrtille, cerise noire, truffe noire, chocolat noir, poivre noir, herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine, feuille de laurier, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, réglisse, olive noire, finale toastée, mocca. Bouche élégante, harmonieuse, intense, sur les fruits noirs, cassis, mûre sauvage, myrtille, tanins fins, serrés et denses, finale poudrée de cacao et poivre noir. Idéal avec du pavé de bœuf au poivre, goulash, hamburger de bison, bœuf tandoori, chasse à plume (bécasse, grouse, ramier), chasse marinée (chevreuil, lièvre, cerf, sanglier), gratin de cardon.

Iconique Cabernet, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 35.00
Robe grenat profond à reflets violets. Nez fin, puissant, dynamique, concentré, profond, richement aromatique, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, framboise et cerise, de fruits noirs, prune, cassis, myrtille, et d’épices douces et réglisse. Bouche parfaitement équilibrée, structurée, concentrée, dense, tanins veloutés et souples, évolution et finale sur les fruits noirs et le chocolat noir. Vin idéal avec les tournedos Rossini, côte de veau aux cèpes, civet de lièvre, médaillon de chevreuil, daube de taureau, pigeon rôti, pierrade.

Empreinte Noire, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2020, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Robe grenat foncé. Nez complexe avec une large palette aromatique, notes fraîches et mentholées, arômes fruités de framboise, cerise bien mûre et acidulée, mûre sauvage, cassis, parfum de garrigue et poivre noir. Bouche avec une attaque jeune et fraîche sur les fruits rouges et noirs, tanins amples et soyeux, finale fruitée acidulée et persistante évoluant sur un registre épicé : herbes de Provence, poivre noir, réglisse. La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.

Merlot, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.50
Le millésime 2019 montre une belle complexité au nez, avec des notes de framboise, de baies des bois, de café torréfié. En bouche, beaucoup de matière accompagne des tannins prometteurs. On y trouve des arômes de chocolat, de tabac, de réglisse avec une finale partant sur l’artichaut.

Assemblage Rouge ”Le Terrail”, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.50
Le Terrail est caractérisé par sa robe rubis sombre aux reflets violacés avec un nez puissant et expressif, des arômes de fruits mûrs, de violette, de réglisse et des notes discrètes de tabac. Le palais est dense et riche avec un fruité croquant. Une pointe de fraîcheur vient dynamiser la belle finale.

Syrah, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 24.00
La Syrah donne le meilleur de son fruit concentré, puissant, égrenant d’amples arômes de baies noires et d’épices, tapissant tout le palais de sensations fortes et gourmandes, de tannins voluptueusement réglissés. Quelle structure, quelle vigueur, quelle persistance elle peut alors arborer ! Des atouts capables de défier le temps.

Côté sud, Domaine viticole Lindetröpfli, Zurich, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
La Provence rencontre la Suisse dans une bouteille. Grenache et Syrah des Côtes-du-Rhône pressés à Uhwiesen. Un projet des deux familles, deux caves sont ainsi réunies. Avec ses arômes de fruits noirs et de cerises, c'est une expérience merveilleuse. Finale longue et ronde en bouche.

Gamaret “Colline de Daval”, Colline de Daval, Sierre, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Le Gamaret possède une couleur sombre-violacée. Son nez est généreux et fruité avec des notes de sureau, de réglisse, de sous-bois et d’épices. Grâce à ses beaux tanins et une superbe maturité, sa saveur en bouche est ample et structurée. Ce vin accompagnera très bien les grillades, viandes corsées, agneau, fromages corsés.

Syrah, Cave Clement Gay, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.50
Une démonstration de typicité dans ce nez d’une grande complexité. Il y a de l’épice, du girofle, du poivre noir, du poivre blanc, du fruit noir bien mûr de la réglisse et de la minéralité. Quelques notes d’épices douces viennent parfaire en bouche ce vin robuste et fier mais tout en harmonie.

“Jacta”, Merlot-Cabernet, Cave Borloz, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Un cru souple et rond, à la texture veloutée et soyeuse, caractérisé par des arômes de fruits rouges, réglisse avec des nuances florales. En bouche, ce vin est ample et tendre, marqué par des tanins délicats. En vieillissant, ses arômes évoluent vers des notes de sous-bois, tabac blond et des nuances rôties. Il accompagnera volontiers des viandes comme le confit de canard, caille, pintade ou chapon. On l'appréciera aussi avec un tournedos aux morilles, un civet de lièvre, un plateau de fromages ou un plat aux champignons.

“Velours d’Automne” Humagne Rouge, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Cet Humagne rouge est racé, rustique et sauvage. La bouche est tendre en attaque, densité tanique moyenne, note réglisée en finale.

Assemblage Rouge “Romance”, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.90
Nez puissant et expressif, aux arômes de réglisse et de feuille de tabac. En bouche, l'attaque charnue, élégants arômes de fruits rouges.

Merlot, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Ce cépage est originaire de la région de Bordeaux (France). Le Merlot serait issu du croisement naturel entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Il donne des vins au bouquet très complexe, souvent sur des notes fruitées (cerise, fraise, mûre, prune, pruneau), épicées (réglisse), voire florales (violette). Le vin peut présenter une forte masse tannique, mais sur un registre charnu et plein en bouche, car souvent riche en alcool.

Cabernet Sauvignon, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 22.00
Ce cépage est issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Originaire du sud-ouest de la France, il fut introduit et planté dans le canton de Genève en 1981. Le vin issu de ce cépage a en général un potentiel de couleur et de tanins élevé. Il peut  développer des arômes complexes de fruits noirs (surtout cassis et mûre) et, avec le temps, des arômes tertiaires (tabac, moka, réglisse, truffe et sous-bois) très élégants. Le Cabernet Sauvignon donne des vins avec un grand potentiel de garde. Elevage en fût de chêne durant une année avec remontages réguliers des lies.

Pinot Noir Grand Maître, Cave Roman Hermann, Grisons, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 45.00
Ces raisins très aromatiques sont fermentés dans des cuves en bois, 20% des raisins entiers étant également fermentés. En laissant les rafles intactes, le tanin apporte plus d'élégance et de fraîcheur et contribue au potentiel de vieillissement. Une maturation en bouteille de deux ans est fortement recommandée. Pinot Noir dense et puissant aux arômes de baies rouges de forêt, de réglisse et de cassis. Tanins jeunes et fins, avec une belle structure, acidité longue et structurée. Une belle rencontre entre les vieilles vignes, le terroir et le vigneron

Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, 2016, 75 cl

CHF 14.00
Le Château Fleur Haut Gaussens est un vin d’appellation Bordeaux Supérieur du domaine Château Fleur Haut Gaussens. La vinification se fait par méthodes traditionnelles avec un élevage moitié cuves et moitié barriques. Il faut savoir que c’est surtout du vin sans filtration ni collage avant la mise en bouteille. Ce cru présente une belle robe grenat aux reflets violets. Il dégage un parfum exquis entre le mélange de parfum de fruits rouges et noirs et de réglisse. La bouche est ample et fruitée avec des nuances boisées. Ce vin est rassemblé à partir de Merlot, de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Malbec.

Château De Bel “La Capitane”, Bordeaux Supérieur, 2006, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 17.00
Ce vin rouge provient vignoble du Château de Bel qui est composé de plusieurs terroirs : argilocalcaires et argilo-limoneux sur sous-sols de graves, graves sur argiles profondes. Les vendanges sont faites à la main, pas de fûts, pas de bois, uniquement de la cuve. Issu d’un cépage de Merlot, la robe de La Capitaine est pourpre, d’un grenat soutenu. Son parfum allant du cassis, de la mûre et du réglisse sont bien distinct dans une palette complexe aromatique. En bouche, ce vin très rond, tout en fraîcheur et est gourmand. Ce vin s’accorde avec les plats composés à partir de volailles et de poissons.

Les Noces De La Terre Et Du Soleil, Domaine Célinguet, Coteaux Languedoc, 2000, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
La Cuvée Noces de la Terre est un vin rouge produit du Domaine Célinguet. Le terroir de ce vin est essentiellement argilocalcaire. Les vendanges sont faites manuellement, la vinification traditionnelle, pigeages et cuvaison longue. Son encépagement est à dominance de Syrah avec du Grenache. Dans sa belle robe pourpre, ce vin dévoile des arômes complexes de fraises, de réglisse. En bouche, c’est un vin bien équilibré, rond, plein, un peu gras avec de très fins tanins ainsi qu’une longue et agréable finale. Les viandes rouges, les viandes blanches, les gibiers à plumes et à poils s’accordent très bien avec ce vin.

Château Puygueraud, Côtes De Francs, 1999, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Ce Millésime est produit principalement à partir de cépage Merlot, mais avec une petite part de Malbec. C’est un vin rouge créé par le Château Puygueraud. Issu de vignobles plantés sur un sol graveleux et argileux avec une présence importante de calcaires. Dans sa robe de couleur violet très sombre, le nez est intense aux arômes fruités et floraux, des notes de cassis, de mûres ainsi que de réglisse sur des tanins fins. En bouche, ce vin est rond, d’une complexité moyenne et une sucrosité très sèche, une longue finale pour couronner le tout. En parfait accord avec la charcuterie, le gibier, les viandes rouges et blanches, les fromages à pâte dure.

Château Crabitey, Grand Cru, Graves, 2015, 75 cl

CHF 21.00
Le millésime Graves est un vin produit sur un vignoble du Château Crabitey. Son appellation Graves est due au fait que son vignoble est entièrement constitué de graves profondes. Sa couleur, une robe chatoyante des graves rouges entre le pourpre et le rubis lui confère son aptitude à la garde par sa teinte bien foncée. Son mélange de cépages entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot donne au parfum de ce vin une note de fumet accompagné de violette. On sent littéralement l’odeur du moka, la torréfaction, une note d’épices et des fruits rouges. C’est quand on a ce vin en bouche qu’on peut apprécier l’expression des graves rouges. Vous aurez l’impression de l’exact équilibre de sa charpente, de sa rondeur et de sa puissance.

Château Bournac, Cru Bourgeois, Médoc, 2003, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Ce Château Bournac Cru Bourgeois est un produit du domaine du Château Bournac. Le terroir de ce domaine s’étend sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont mécaniques tout en utilisant une table de tri. La vinification est parcellaire et traditionnelle et se déroule en cuves thérmorégulées. L’élevage en double dure 12 mois, l’un en cuves et l’autre en barriques neuves au tiers. La dégustation de ce vin est souple. Vous distinguerez en bouche soyeuse avec une fine trame acide. Le nez est fruité tout en offrant une belle fine concentration. Vous y retrouverez des notes de cerise, de mûre, de cassis, de fraise écrasée, de réglisse, de cacao et une discrète pointe de poivre noir. Ce vin vient d’un mélange entre le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Le Premier De Valmy, Fût Chêne Côtes Roussillon, 2004, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 23.00
Ce vin « Le Premier De Valmy » est un produit du domaine du Château Cap de Fouste. Le domaine est implanté au cœur du Roussillon. Le terroir possède de magnifiques atouts, ce qui donne sa qualité unique au vin. La viticulture utilise les méthodes de culture catalane. Fin et soyeux, ce vin présente une robe profonde. Le nez est riche et dévoile des arômes de fruits mûrs et aux tanins veloutés. Il offre une bouche gourmande et riche avec de jolies notes de réglisses et d’épices. Ce cru est issu d’un cépage entre le Grenache, le Mourvèdre et le Syrah.