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L’Outsider, Domaine Sainte-Marie des Crozes, Languedoc, 2019, 75 cl

CHF 15.90
Belle robe rubis, limpide et soutenue. Le nez est très intense et complexe, mêlant des arômes floraux et de petits fruits rouges à des parfums vanillés. La bouche, soyeuse et douce en attaque, est dominée par une belle vivacité, et structurée par des tanins d’une grande finesse. La finale, très longue, offre des arômes de moka, de caramel et de réglisse.

Criminal Owl, animal.wine, Toscana IGT, Italie, 2016, 75 cl

CHF 19.90
Un Toscana IGT particulièrement savoureux, moelleux et puissant a la fois. Le bouquet rappelle d'abord les fruits très murs (groseilles et myrtilles) et révèle ensuite des arômes plus épicés de chocolat et de vanille. Ses tannins délicats et agréables lui confèrent une finale mûre et longue. Le vin rouge Criminal Owl accompagne à merveille la viande rouge, les grillades en tout genre ainsi que le gibier.

Equinoxe, Maurice Neyroud Vins, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Ce Grand Cru est la quête de l’harmonie, la recherche de l’équilibre dans cet assemblage de cinq cépages nobles. Le Pinot Noir et le Gamay, le Gamaret, le Garanoir, le Diolinoir est planté à l’abri des murs car il exige une parfaite maturité pour exprimer ses qualités finesse et rondeur, caractère moelleux de ses tannins. Le passage en barrique permet d’obtenir un vin de garde, avec des tannins soyeux, des notes de vanille et d’épices, tout en respectant le fruit et l’équilibre des cépages. A boire à une température de 18 degrés, ouvrir la bouteille une petite heure avant de servir, ce nectar de gastronomie accompagnera vos viandes et fromages.

Assemblage Blanc ”La Palisse”, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 28.50
Assemblage de trois cépages (Chardonnay, Ermitage et Petite Arvine), La Palisse est un vin blanc élégant, ample et structuré. Il est de couleur jaune avec des reflets vert clair. Une fermentation en barrique et un élevage sur lies fines, confère à ce vin une trame initialement crémeuse, avant de laisser apparaître une acidité vive et bien mesurée. Un vin qui devrait s’épanouir après quelques années de cave.

Chardonnay, Cave Olivier et Katia Zufferey, Sierre, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Robe jaune peu intense, son nez est discret, fruité, poires. Belle acidité en bouche contrebalancée par le gras. Acidité persistante. Ce vin accompagnera parfaitement le plateau de fromage.

Chardonnay d’Epesses, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2018, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 16.00
Chardonnay élevé en barrique durant 6 mois. Un vin sec avec un bon équilibre fruits-acidité et un léger goût vanillé dû au chêne. Il se marie bien avec les potages, la crème d’asperges, la soupe à la courge, les terrines, un plateau de fromages.

Blanc de Blanc de Chardonnay, Cave Ponnaz et Fils, Lavaux, Vaud, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
La « méthode traditionnelle » est le procédé utilisé en Champagne pour produire du champagne. C'est aussi la méthode utilisée pour ce vin mousseux méthode traditionnelle champenoise. Un accompagnement idéal pour les entrées, crustacés, poissons, desserts. Un vin de fête pétillant pour marquer un événement.

Premium Blanc, AOC 1er Cru, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Un assemblage étonnant entre le Chardonnay et le Sauvignon. Elevé en fût de chêne durant 8 mois, le Premium Blanc délivre des arômes intenses de fruits exotiques, de tilleul, d’amande accompagnés de subtiles notes toastées et vanillées. D’une belle souplesse en bouche, il s’agit d’un vin frais, riche et « gras » avec une longue finale persistante.

Premium Rouge, Domaine Château du Crest, Genève, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
D’une couleur rouge grenat profonde, le nez est intense, fait de fruits rouges à chair noire extrêmement mûrs, voire confits. Des arômes de cerise noire, de cassis, de mûre et de prune sont ponctués par une touche épicée et boisée. L’attaque est fruitée et douce suivie d’une sensation de richesse et de profondeur. Les tanins apportent, à ce vin de garde, une finale charmante, ronde et persistante.

Saint-Saphorin Grand Cru “Réserve Noire”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 28.00
Cet assemblage (Pinot Noir, Diolinoir, Merlot, Cabernet franc) possède un nez intense de fruits rouges et de cassis qui révèle des notes vanillées. En bouche, ce vin corsé et puissant offre une belle onctuosité. Ses tanins sont denses et fins. Il accompagne à merveille les viandes blanches et rouges comme le gibier à plume ou plateau de fromages.

Assemblage de nobles cépages “Lune Noire”, Les Frères Dubois, Vaud AOC, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Une robe tendre aux reflets grenat et un nez fruité exhalant des notes de cerises noires. L’arrière bouche délicatement vanillée confère à cet assemblage (Gamaret, Garanoir, Cabernet franc, Merlot) légèrement épicé une belle harmonie et de l'ampleur. Un rouge souple, tendre et généreux aux tanins enrobés.

Obra Prima Malbec Reserva, Cassone, Argentine, 2015, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Arômes intenses de fruits rouges mûrs (prune, figue et cerise). Notes de mocca, vanille et tabac. Grâce aux tanins mûrs et au goût fruité on connaît une finale forte et durable. Ce vin accompagnera parfaitement les pâtes, viandes de boeuf et d’agneau et les fromages.

Finca La Florencia, Cabernet Sauvignon, Cassone, Argentine, 2014, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 17.00
C’est l’une des plus grandes productions de vins rouges au monde. Ces vins sont colorés, arômes de fruits (cassis-cerises) complétées par des notes de poivre noir, vanille et tabac. Bouche, vin très structuré avec une longue finale. Tanins doux et mûrs. Parfait avec volaille, veau, légumes et fromages mi-durs, gibier, bœuf, canard, agneau, tartare et poivrons farcis.

“Est”, Gamaret-Garanoir, Cave Borloz, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Le Gamaret et le Garanoir sont deux cépages qui ont été sélectionnés en 1970 en Suisse parmi les descendants d'un croisement entre le Gamay (rouge) et le Reichensteiner (blanc). Ce vin coloré, frais et équilibré présente un nez un peu sauvage avec des accents de fruits noirs, d'épices ainsi que de vanille et de coco. En bouche, il est charnu, dense et harmonieux. Assurément, le gibier, l'agneau, les fromages affinés, les grillades, les fromages à pâte molle ou un filet de bœuf se marieront très bien avec ce vin.

Epesses Rouge Grand Cru, Pinget Vins, Lavaux, Vaud, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.00
Un vin puissant et structuré accompagné d’un boisé harmonieux en finale sur des notes de café vanillé. Robe de couleur intense, sa bouche est subtil et équilibré. Nez sur les fruits rouges. Se révélant à la fois puissant et d’une grande richesse aromatique, il n’en possède pas moins une âme élégante et très sensuelle. L’accord sera judicieux avec de la volaille de gibier, un bon rôti ou alors une bonne tranche de bœuf.

Chardonnay, Domaine les Faunes, Dardagny, Genève, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.00
Cépage des grands de Bourgogne, a trouvé à Genève sa terre d’élection. Le Chardonnay est sec, bien charpenté avec une acidité moyenne. Au nez, fruité et floral. En bouche, on retrouve les notes fruitées du nez, gras et onctueux. Il est unanimement apprécié à l’apéritif mais se marie bien avec les poissons de mer.

Pinot Blanc, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Un vin équilibré, frais et friand en bouche développant des arômes délicatement fruités et une finale vanillée avec une touche finement mentholée. « Dans les pas de Saint-Jacques ». Douce, belle, ronde et gracieuse, la noix de Saint-Jacques révèle des parfums de noisettes lorsqu'elle est cuite dans un petit sautoir. Pour accompagner cette charmante demoiselle, rien de tel qu'un joli pinot blanc. À savourer religieusement. Poissons, volaille à la crème.

Chasselas sur lies, Château de Crans, La Côte, Vaud, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.00
D’une grande complexité, ce vin révèle au nez un joli fruit avec des notes de vanille et de pain toasté. L’élevage sur lies lui confère une longue persistance en bouche soutenue par une belle rondeur. Ce vin va donner tout simplement de l'accent à quelques huîtres et le hareng, valeur sûre, tout devient droit, rond, dans un langage vif et de grande fraîcheur. Il S’accorde également parfaitement avec une tomme au Marc du Château.

Blanc d’Y, Assemblage, La Rodeline, Fully, Valais AOC, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 40.00
Vin blanc sec aux arômes complexes de fruits blancs, d’épices et de vanille, il s’exprime en bouche par une élégance fruitée et charnue soutenue par une acidité virile. Un subtil assemblage de Roussane, Marsanne et Petite Arvine. Vin de réflexion à la puissance équilibrée et sur une finale longue et rappelant les épices et le soleil. Elevage long de 18 mois en barriques neuves.

Syrah – Cabernet Franc chêne, Domaine La Montardière, Familles Munier, La Côte, Vaud, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Assemblage soyeux des cépages rouges Syrah et Cabernet Franc, robe foncée, sombre et intense. Nez puissant et tannique aux arômes de poivre et d’épices. Passé environ 12 mois en barrique, il développe un nez de vanille et une puissance soutenue. Idéal avec des viandes rouges, de la chasse, des plats épicés ou aigre-doux.

Pinot Blanc Chardonnay, Aagne Familie Gysel, Schaffhouse, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 19.00
Vin blanc riche, élégant et harmonieux. Le vieillissement en barrique apporte d'une part une note très subtile de bois de chêne torréfié et d'autre part une fusion des deux variétés pour créer une cuvée unique au palais raffiné. Ideal pour les plats asiatiques, fruits de mer, plats au fromage froids et chauds.

Pinot Noir Barrique, Aagne Familie Gysel, Schaffhouse, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.00
La Barrique apporte au vin des arômes de torréfaction aux notes fumées, de pain grillé, ainsi que de vanille et de caramel. Au fur et à mesure que le vin mûrit en bouteille, le caractère du bois se confond de plus en plus avec le fruit du vin. Le tannin mûrit également pour obtenir des tanins souples et se marie bien avec les arômes de baies et une structure souple. Finale longue et chaude. Idéal sur les viandes rouges, gibiers, grillades, fromages.

Gamaret Chêne, Domaine Bellevue, Familles Munier, La Côte, Vaud, 2017, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
Vin rouge corsé, le Gamaret est un cépage issu du croisement de Gamay et Rechensteiner, robe foncée, sombre et intense. Nez puissant et très tannique aux arômes de fruits noirs et d’épices. Idéal avec des viandes rouges, de la chasse ou un fromage corsé. Le même vin passé environ 12 mois en barrique apporte un nez de vanille et une puissance soutenue.

“La Courtisane” Marsanne blanche, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Nez puissant, expressif, notes de vanille, de petits fruits des bois et de fraise.