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Baron noir Bio, BIOCAVE, Valais, 2016, 75 cl

CHF 28.00
Un vin rouge exclusif, de couleur foncée, aux saveurs nuancées et chaleureuses. Ample et charnu en bouche, longueur remarquable. Pour pouvoir s'épanouir pleinement, le BARON NOIR a besoin de mets relevés, tel que steak au poivre, entrecôte, chateaubriand, tournedos, médaillons de cerf ou d'autres spécialités de gibier.

Arvine Ramolive, Domaine du Dézaley, Vétroz, Valais, 2019, 75 cl

CHF 20.00
Petite Arvine, cépage emblématique valaisan. Notre Petite Arvine a muri sur les coteaux de Vétroz. Ses ceps âgés de 35 ans permettent de produire un vin exprimant la typicité du cépage, donnant un vin fruité, fin, complexe et racé. Il accompagnera apéritifs et vos mets de poissons et fruits de mer.

Dézaley Assemblage Rouge, Domaine Antoine Bovard, Dézaley Grand Cru, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 27.00
Une robe rouge sang aux reflets violacés. Le nez de ce vin de garde est complexe. J’y retrouve de la myrtille et de la griotte, un peu de violette et un léger côté boisé. En bouche, je découvre un vin structuré par une belle acidité et une présence importante de tanins. Ce vin intense et élégant vous laisse rêveur du voyage gustatif vécu.

Iconique Gamay, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 25.00
Robe grenat foncé profond nuancé de violet. Nez typé, ouvert, expressif, intense, complexe, arômes de violette, cassis, iris, mûre sauvage, myrtille, cerise noire, feuille de laurier, cannelle, muscade, clou de girofle, poivre vert et noir. Bouche gourmande, attaque fraîche avec du relief, acidulée, tanins souples, finale complexe, arômes de fruits noirs et d’épices, persistance et longueur sur la violette, le cassis et les poivres. Vin idéal avec jambon cru, pâté en croûte, terrine de sanglier, côtelettes d’agneau, joue de boeuf, osso bucco de veau, pot au feu, spaghetti bolognaise, pizza, terrines de légumes, ratatouille.

Empreinte Rouge, Novelle Le Grand Clos, Satigny, Genève, 2020, 75 cl

CHF 16.00
Vin sec, élevé en cuve inox, sans fermentation malolactique, cépages vinifiés séparément et assemblés au moment de la création de l’Empreinte. Robe rouge, lumineuse avec d’intenses reflets violets. Nez avec d’agréables arômes de fruits rouges, de cerise et de fruits noirs, de cassis. Bouche fruitée et gourmande avec une belle complexité aromatique de violette, cassis et cerise rouge. Ce vin sera idéal avec des barbecue, légumes grillés, jambon cru, tomates farcies, lasagne, pizza, terrines de viande et légumes. La collection Empreinte se caractérise par un assemblage de cépages et millésimes.

Cornalin, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 24.50
Ce vin est unique, à forte coloration, complexe au nez, avec des notes de cerises noires, myrtilles, mûres et violettes. En bouche, le Cornalin possède une force fruitée hors norme, un corps élancé et vineux, tonique, avec une élégance et une trame tannique bien présente. C’est un vin à garder quelques années en cave. Il s’agit certainement du vin rouge valaisan par excellence !

Assemblage Rouge ”Le Terrail”, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 29.50
Le Terrail est caractérisé par sa robe rubis sombre aux reflets violacés avec un nez puissant et expressif, des arômes de fruits mûrs, de violette, de réglisse et des notes discrètes de tabac. Le palais est dense et riche avec un fruité croquant. Une pointe de fraîcheur vient dynamiser la belle finale.

La Varenne Pinot Noir, Cave du Chevalier Bayard, Varen, Valais, 2018, 75 cl

CHF 29.50
Les premières dégustations mettent en avant toutes les typicités d’un grand Pinot Noir. Un vin puissant au nez fruité. En bouche un vin structuré, avec une belle trame et une grand finesse. Ce vin mérite certainement quelques années de garde afin de s’épanouir pleinement.

Humagne Rouge, Cave le Grillon, Fully, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 23.00
L'humagne Rouge est un grand vin rouge à forte identité valaisanne. Vigoureuse et de maturité tardive, elle produit des cuvées au caractère bien trempé. Ces dernières séduisent par un profil aromatique agreste (fruits sauvages, sous-bois, écorce, violette) et une bouche souple en attaque, puis resserrée en finale. Un vrai vin d'amateur, à boire jeune, sur le fruit. Après trois à cinq ans en cave, il s'accorde parfaitement avec le gibier.

Johannisberg de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2019, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.00
Vin blanc de caractère généreux aux arômes amples de types floraux (violettes, glycines) et fruités (amande douce). En bouche, on y retrouve l’ampleur et la rondeur du Johannisberg. Ce vin structuré est soutenu par une légère amertume fidèle au terroir de Chamoson. Ce vin accompagnera très bien les asperges du Valais, entrées, poissons de lac et de rivière, fromage à pate molle.

Charmont de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 15.00
Au nez, on découvre des arômes fins et floraux (violettes et glycine) de son parent le Chardonnay. En bouche, c’est la fraîcheur qui prend place avec des notes de fruits d’été, de pêche et une belle ampleur gustative. Le Charmont est une belle surprise qui surprendra vos convives et s’associera parfaitement à d’agréable moment sur une terrasse avec les apéritif, hors d’œuvre, poissons, entrées d’été légères.

Syrah de Chamoson, Colline de Daval, Chamoson, Valais, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 20.00
De couleur sombre et foncée, la Syrah est un grand vin de garde aux arômes corsés et épicés avec une dominance de poivre blanc. On retrouve également de belles notes fruitées (baies noires) et florales (violettes). Avec une bouche fruitée, corsée et puissante, ce vin est soutenu par de beaux tanins racés et denses.  Ce vin accompagnera à merveilles les viandes rouges corsées, gibiers, fromage à pâte dure.

Rosé de Pinot Noir, Grand Cru, Domaine Bertholet, Villeneuve, Chablais, Vaud, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 13.10
Au nez, ce vin présente des arômes fruités et vifs. En bouche, cet équivalent d'Oeil-de-Perdrix exhume les arômes du Pinot Noir. En finale, son léger carbonique lui donne toute la légèreté d'un vin d'été. Ce vin accompagnera parfaitement les apéritifs, fruits de mer, poissons (pochés, sautés ou grillés), champignons en sauce crême, ris de veau, plats exotiques, fromages frais et délicats.

Uvas Torrontes Dulce, Mi Terruno, Argentine, 2017, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Torrontés est synonyme de vins blancs aromatiques et de caractère. Arômes de fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et notes florales. Bouche, mélange de notes de violettes, fraises et jasmin, avec des notes de fruits tropicaux. Ce vin frais et légère acidité est idéal avec le tiramisu ou en apéritif, les plats asiatiques au curry, les antipasti, les asperges et pour l’apéritif.

En Praz Humagne Rouge, La Rodeline, Leytron, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 26.00
Aspect floral, gentiane ou violette, le côté « venaison » est présent, cacao, Suze. e fruit doit être mûr et le vin sans lourdeur, toujours sec.

Chardonne “Le Relais”, Domaine Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Lavaux, Vaud, 2018, 70 cl

Note 0 sur 5
CHF 14.80
Robe pourpre aux nuances violacées. Nez floral et fruité (cassis, violette) et nuance poivrée. Bouche profonde aux tanins légèrement saillants mais veloutés. Belle évolution charnue et bâtie sur la fraîcheur. Finale superbement équilibrée.

Diolinoir, Cave des Bouquetins, Valais, 2019, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 21.00
Griottes, caramel salé, la famille à vos côtés, c’est le bonheur assuré. Ce cépage, créé en 1970 par André Jacquinet, est un lien direct avec la famille. En 1920, le Dr Henry Wuilloud découvre dans sa collection, un cépage inconnu qu’il nomme rouge de Diolly. Ce n’est qu’en 1995 qu’on identifie le rouge de Diolly qui est un Robin Noir, cépage de la Drôme. Notes de mûres, de violette. Ses tannins sont très serrés. Il a un bon potentiel de garde. Sa production est généreuse, mais, bien maîtrisée, elle donne un vin d’une grande harmonie. Il se marie bien avec des Viandes rouges et corsées.

Merlot, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Ce cépage est originaire de la région de Bordeaux (France). Le Merlot serait issu du croisement naturel entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Il donne des vins au bouquet très complexe, souvent sur des notes fruitées (cerise, fraise, mûre, prune, pruneau), épicées (réglisse), voire florales (violette). Le vin peut présenter une forte masse tannique, mais sur un registre charnu et plein en bouche, car souvent riche en alcool.

Divico, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 18.00
Le Divico est un hybride multi résistant et prometteur pour une viticulture sans intrants. Un cépage hybride est créé par l’homme pour intégrer successivement dans une espèce des gènes d’autres espèces qui vont conférer des résistances aux maladies fongiques. Bouche charpentée riche en tanins de bonne qualité. Belle fraîcheur avec des arômes de fruits noirs.

Cabernet Franc, Crescendo, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 27.00
Pour les passionnés de vins racés, ce mono-cépage élevé en barrique est un vin de garde classé parmi les plus grands vins. Son élevage en barrique permet de magnifier ses arômes après 2 ou 3 années passées en cave. Le «Crescendo Cabernet Franc» se distingue par sa finesse aromatique, avec sa robe puissante aux tanins racés, le Cabernet Franc est très prisé par les amateurs de mono cépage. Son onctuosité en bouche se complète avec des arômes de violette et de groseille. Son élevage lui offre un potentiel de garde de plusieurs années.

Syrah, Histoire d’Enfer, Côteaux de Sierre, Valais, 2018, 75 cl

Note 0 sur 5
CHF 40.00
Produite à partir de parcelles de Corin et de Miège, cette syrah est un grand classique: notes de violettes et de poivre vert, accompagnée d’une bouche vineuse, riche et épicée. Cette syrah plait aux amateurs de sensations fortes !

Villette “Œil de Perdrix”, Domaine Porta, Lavaux, Vaud, 2019, 50 cl

Note 0 sur 5
CHF 11.30
Ce vin rosé issu de Pinot-Noir vous séduira par sa richesse et son élégance.

Humagne, Cave Philippe et Véronyc Mettaz, Fully, Valais, 2018, 75 cl

CHF 22.00
Cépage tardif d'origine valaisanne. L'humagne est vendangée en fin de saison et macère pendant 15 jours. La vinification est traditionnelle en cuves, puis la mise en bouteille a lieu au début du mois de septembre de l'année d'après. Les vignes donnent un vin structuré avec un nez d'une belle finesse, sur les fruits compotés de la cerise et du pruneau ainsi que de la violette. En bouche, l'attaque est souple, les tannins veloutés et soyeux. Un vin sur la finesse avec une finale sur les épices (réglisse) qui mettra en valeur une viande rouge ou une chasse.

Gaspard Rouge, Gaspard de Lalune, Bordeaux, 2018, 75 cl

CHF 16.90
A l’oeil, on observe une belle robe pourpre à reflets rubis. Au nez, on ressent des notes fraiches et fruitées rappelant la fraise confiturée, la menthe poivrée, la crème cassis et une pointe florale de violette. En bouche, on retrouve un vin gourmand avec ses tannins fondus sur un corps charnu. La finale tout en rondeur apporte une belle longueur aromatique fruitée.