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“Vieux Cachet” Cornalin, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl
Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux. Un vin généreux en arômes de petits fruits, tanins solides, à maturité, finale sur une note de tabac.
CHF 28.00“Velours d’Automne” Humagne Rouge, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl
Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux. Cet Humagne rouge est racé, rustique et sauvage. La bouche est tendre en attaque, densité tanique moyenne, note réglisée en finale.
CHF 20.85“Madame De” Syrah, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl
Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux. Un nez puissant aux notes poivrée et de chocolat noir. Puissant et charnu en attaque, trame tanique très dense, jolies notes épicées avec une dominance de cassis en fin de bouche.
CHF 26.00Assemblage Rouge “Romance”, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2018, 75 cl
Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux. Nez puissant et expressif, aux arômes de réglisse et de feuille de tabac. En bouche, l’attaque charnue, élégants arômes de fruits rouges.
CHF 19.90“La Perle Noire” Assemblage Rouge, Domaine du Mont d’Or, AOC Valais, 2019, 75 cl
Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux. Le nez est complexe, arômes subtils de fruits rouges accompagnés d’une petite touche fumée. En bouche, l’attaque est généreuse, pleine et ronde, tannins fins et denses.
CHF 13.75Pinot Noir, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2018, 75 cl
Ancien cépage, déjà cultivé par les Romains. Très important au Moyen Age en Bourgogne. Ce cépage très polyvalent permet l’élaboration de blanc de noir, de rosé (Œil de Perdrix), de rouge léger ou puissant et de vin effervescent. Le Pinot Noir doit allier la concentration, la délicatesse, la stabilité du fruité, la fraîcheur et l’élégance aromatique. Vin expressif aux arômes marqués de griotte et de framboise. Attaque souple, bouche ronde avec une finale élégante sur des fruits rouges.
CHF 15.50Gamay, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
Cépage probablement originaire de Bourgogne (déjà mentionné au XIVème siècle). D’après des tests génétiques récents, ce cépage serait issu d’un croisement naturel entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc. Avec de petits rendements et une conduite de la vigne très stricte, ce vin développe des arômes très complexes, charpentés avec une structure peu tannique et une fraîcheur intéressante. Joli bouquet de poivre, d’épices et de fruits rouges. Arômes de fruits rouges, avec des notes poivrées. Belle persistance avec une finale élégante.
CHF 13.50Dangereusement Vôtre, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2019, 75 cl
Avec de petits rendements et une conduite de la vigne très stricte, le Gamay développe des arômes très complexes, charpentés avec une structure peu tannique et une fraîcheur intéressante. Le Syrah donne des vins d’une très grande complexité, très colorés, charpentés et tanniques. Les arômes caractéristiques de la Syrah sont surtout des notes épicées, voire fruitées. Les petits raisins du Marselan concentrent couleur et arômes pour donner un vin à la belle robe cerise noire et aux tanins souples dénuées d’amertume. Les trois cépages sont assemblés après avoir été élevés séparément en cuve inox. Ce vin est vinifié avec une dominance de gamay et une part égale de Syrah et de Marselan.
CHF 19.00Garanoir, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
Le Garanoir a été obtenu en 1970 par la station de recherches de Pully (station fédérale suisse). Il est issu d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Ce cépage a été élaboré et sélectionné en même temps que le Gamaret. Il est peu sensible aux maladies et à la pourriture. Le Garanoir permet d’élaborer des vins rouges colorés, souples, fruités, souvent munis de notes épicées. Propice à donner des vins de garde, ce cépage est souvent utilisé en assemblage, accompagné de son frère le Gamaret.
CHF 18.00Merlot, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl
Ce cépage est originaire de la région de Bordeaux (France). Le Merlot serait issu du croisement naturel entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Il donne des vins au bouquet très complexe, souvent sur des notes fruitées (cerise, fraise, mûre, prune, pruneau), épicées (réglisse), voire florales (violette). Le vin peut présenter une forte masse tannique, mais sur un registre charnu et plein en bouche, car souvent riche en alcool.
CHF 18.00Marselan, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2018, 75 cl
Création de ce cépage en 1961 à Montpellier, issu d’un croisement de Grenache Noir et de Cabernet Sauvignon. Les petits raisins du marselan concentrent couleur et arômes pour donner un vin à la belle robe cerise noire et aux tanins souples dénuées d’amertume. Les vins ont un joli potentiel de garde, et sont proposés en monocépage ainsi qu‘en assemblage.
CHF 18.00Syrah, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
La syrah serait originaire de la vallée septentrionale du Rhône et aurait comme parents naturels la Mondeuse Blanche (France) et le Dureza (France). Elle donne des vins d’une très grande complexité, très colorés, charpentés et tanniques. Les arômes caractéristiques de la Syrah sont surtout des notes épicées (poivre blanc et noir), voire fruitées (fruits rouges, cerise, framboise, mûre…).
CHF 18.00L’esprit de Genève, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl
Ce vin suit la charte de l’Esprit de Genève: L’Esprit de Genève réunit 20 encaveurs genevois désireux de porter l’Esprit des vins de Genève à l’extérieur du canton. Elevé partiellement ou totalement en fûts de chêne, la composition de ce vin rouge est basée sur la complémentarité de plusieurs cépages dont la qualités ont été éprouvées. Le gamay, en production très fortement limitée, apporte son fruit, ses notes épicées et sa fraîcheur. Le gamaret et le garanoir contribuent à l’harmonie de l’ensemble, le premier pour ses tanins serrés et sa structure et le second pour sa rondeur et sa finesse. Enfin, la riche palette des cépages cultivés à Genève donne à chaque vigneron la possibilités de personnaliser sa création. La qualité des diff érents crus est assurée par l’application de règles strictes de productions défi nies dans une charte et est validée par une dégustation finale d’agrément, chaque assemblage étant signé par son vinificateur. Les trois cépages sont assemblés après avoir été élevés séparément.
CHF 20.50Pinot Noir Barriques, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
Ancien cépage, déjà cultivé par les Romains. Très important au Moyen Age en Bourgogne. Ce cépage très polyvalent permet l’élaboration de blanc de noir, de rosé (Œil de Perdrix), de rouge léger ou puissant et de vin effervescent. Le Pinot Noir doit allier la concentration, la délicatesse, la stabilité du fruité, la fraîcheur et l’élégance aromatique.
CHF 20.00Cuvée Marius, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2016, 75 cl
Gamay Cépage probablement originaire de Bourgogne. Avec de petits rendements et une conduite de la vigne très stricte, ce vin développe des arômes très complexes charpentés avec une structure peu tannique et une fraîcheur intéressante. Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne. Préfermentation à froid (env. 10°) durant une semaine. Fermentation jusqu’à la fin des sucres avec pigeages occasionels. Pressurage doux. Elevage en fût de chêne durant une année avec remontages réguliers des lies afin de favoriser l’opulence et l’oxygénation délicate du vin.
CHF 20.00Amicalement Vôtre, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2017, 75 cl
Assemblage des deux cépages Syrah et Garanoir dès le décuvage puis élevage en barriques communes durant une année avec remontages réguliers des lies afin de favoriser l’opulence et l’oxygénation délicate du vin. Ce vin est vinifié avec une dominance de Syrah. Puissant et agréable, marqué par les épices et le poivré de la Syrah. Vin généreux et harmonieux. Une attaque souple et une bouche ronde, due à la cohabitation des deux cépages durant une année dans la barrique.
CHF 24.50Typiquement Vôtre, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl
Les deux cépages, Merlot et Sauvignon Blanc sont assemblés après avoir été élevés séparément en fût de chêne durant une année, avec remontages réguliers des lies afin, de favoriser l’opulence et l’oxygénation délicate du vin. Ce vin est vinifié avec une dominance de Merlot. Arômes puissants de fruits noirs et de café dus à la dominance du merlot. Vin ample et puissant avec de jolis arômes de fruits noirs. La bouche est charnue, avec une finale longue sur des tanins fins.
CHF 24.50Cabernet Sauvignon, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2015, 75 cl
Ce cépage est issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Originaire du sud-ouest de la France, il fut introduit et planté dans le canton de Genève en 1981. Le vin issu de ce cépage a en général un potentiel de couleur et de tanins élevé. Il peut développer des arômes complexes de fruits noirs (surtout cassis et mûre) et, avec le temps, des arômes tertiaires (tabac, moka, réglisse, truffe et sous-bois) très élégants. Le Cabernet Sauvignon donne des vins avec un grand potentiel de garde. Elevage en fût de chêne durant une année avec remontages réguliers des lies.
CHF 22.00Divico, Domaine Dugerdil, Dardagny, Genève, 2018, 75 cl
Le Divico est un hybride multi résistant et prometteur pour une viticulture sans intrants. Un cépage hybride est créé par l’homme pour intégrer successivement dans une espèce des gènes d’autres espèces qui vont conférer des résistances aux maladies fongiques. Bouche charpentée riche en tanins de bonne qualité. Belle fraîcheur avec des arômes de fruits noirs.
CHF 18.00Dornfelder, Arioso, Domaine de Chantegrive, La Côte, Vaud, 2019, 75 cl
Ce cépage rouge atypique n’est que très peu connu en Suisse. C’est suite à une expérience professionnelle dans la région du Palatina en Allemagne que Alain décida en 1998 d’importer quelques pieds de Dornfelder pour en faire des essais avant de se décider à le commercialiser début des années 2000. Une belle couleur soutenue et une belle limpidité. Le nez est aussi très agréable sur des notes de petits fruits rouges et noirs. La bouche est ronde et soyeuse. Dans l’ensemble, c’est un vin souple et gourmand avec une pointe d’épices.
CHF 14.50
